ТОП 7 прости и вкусни рецепти за приготвяне на хайвер от пипер за зимата
С настъпването на есенните месеци стюардесите са изправени пред важна задача - приготвянето и разточването на различни вкусни и здравословни салати и закуски в консерви. Едно от тези любими ястия е сладък хайвер от пипер, който може да се прибира за зимата. Освен това вареният хайвер е едновременно питателна гарнитура и независим деликатес.
Тайните на готвене хайвер от чушки за зимата
Има някои трикове и тайни при готвене. Бел пиперът трябва да бъде обелен чрез обелване с вряла вода. Но по-ефективен и вкусен вариант е да го изпечете във фурната за 5 минути. Пърженето на лук и моркови в тиган също ще добави подправка към ястието.
Комбинацията от сладък пипер цветове в хайвера ще придаде на шев ефектен и апетитен вид. Доматите се добавят усукани в месомелачка, избърсват се през сито или чист сок, приготвен с помощта на сокоизстисквачка.
Как да изберем зеленчуци?
На първо място, трябва да изберете черен пипер. Не всеки сорт е подходящ - приготвянето на вкусен хайвер изисква сочни, месести плодове, за предпочитане с дебели стени и здрава кожа.
Оцветяването не влияе по никакъв начин на вкуса, но за богат нюанс се вземат плодове с ярък, главно червен цвят.
Всички зеленчуци за приготвяне на хайвер трябва да са пресни, да не се развалят и да не са изгнили. Но ако на някои места има гнили, вдлъбнати участъци, те просто се изрязват или изстъргват с нож и след това се измиват добре с течаща вода.
Подготовка на контейнери
Банките се измиват и стерилизират преди зашиване. Използвайте парни, печени на фурна или конвенционални микровълнови фурни. Стерилизацията значително увеличава срока на годност на зашиването.
Най-вкусните рецепти
Има много възможности за готвене, но за да получите най-вкусния хайвер, трябва да се придържате само към най-добрите и доказани рецепти. С времето и опита в готвенето на това предястие можете да експериментирате и да създавате свои собствени оригинални ястия.
Универсален хайвер от черен пипер
Това е вкусна и питателна гарнитура, както за втория, така и за първия курс. И освен това може да действа като напълно независима закуска. Въпреки факта, че рецептата е доста проста, полученият хайвер няма да остави никого безразличен.
Състав:
- сладък пипер - 5 килограма;
- моркови - 300 грама;
- лук - 400 грама;
- домати - 200 грама;
- слънчогледово масло - 0,5 литра;
- сол - 50 грама;
- оцет - 30 милилитра;
- черен и подправка - 5 грама всяка;
- корен от магданоз - 30 грама.
Вариант с домати
Без съмнение хайверът с домати е вкусно и питателно предястие, както и допълнение към много ястия. Върху 1 килограм пипер сложете 1 чаена лъжичка смлян, 1 килограм месести домати и лук, след което добавете 1 супена лъжица сол и захар.
С моркови и лук
За да приготвите този сорт, вземете еластичен, месест зърнаст пипер в размер на 2 килограма. Към него добавете 500 грама моркови, 250 грама лук, както и 50 грама копър и магданоз, 200 милилитра рафинирано растително масло, 1 средна глава чесън плюс 30 милилитра ябълков оцет.
Сол и захар се добавят към закуската на вкус. Пресните моркови се настъргват, лукът, чесънът, зелените се нарязват на ситно. Пиперът се пече във фурната, обелва се и семената се отстраняват, след което се овалват в месомелачка. Всичко се изсипва в тенджера, готви се на слаб огън за половин час, след което се изсипва в стерилизирани буркани.
С цвекло и чесън
Такъв хайвер, освен пикантния си вкус, има красив, богат цвят. Освен това е много удовлетворяващо и здравословно. За 1,5 килограма цвекло вземете 1 килограм моркови, 500 грама сладък пипер, 250 грама чесън и 100 милилитра олио. Сол, червен и черен пипер се добавят към предястието на вкус. Всички съставки се усукват през месомелачка, след това, като се разбърква редовно, се оставят да къкри 2 часа и след това се изсипват в буркани.
С ябълки и домати
Това е истинска витаминна бомба, освен отличния си вкус, тя има способността да поддържа имунитета на човека през зимата. За 5 килограма домати има 2 килограма чушки, 2 горчиви шушулки, 2 килограма моркови, 1 килограм ябълки. Към тях се добавят 500 милилитра растително масло, 1 чаша (250 грама) захар, 50 грама натриев хлорид.
Всички зеленчуци се превъртат в месомелачка, а доматите се прекарват през сокоизстисквачка. Всичко се поставя в тенджера, смесва се, добавят се слънчогледово масло, захар и сол. Гответе на слаб огън в продължение на 3 часа, като разбърквате от време на време. След това готовият хайвер се изсипва в буркани.
С тиквички и доматено пюре
Интересен вариант за готвене би бил хайвер с тиквички.
Ще ви трябват следните съставки:
- 1 килограм черен пипер;
- 2,5 килограма еластични тиквички;
- 3 глави лук;
- 2 големи моркови;
- 600 грама доматено пюре (за предпочитане домашно приготвено);
- 3 грама лимонена киселина.
Сол и захар се добавят към закуската на вкус. Гответе 2 часа 30 минути.
Хайвер от зелен пипер
Оригинална изглеждаща и много здравословна закуска. За да го приготви, готвачът ще се нуждае от следните съставки:
- зелен пипер - 2,5 килограма;
- лук - 1 килограм;
- чесън - 350 грама;
- слънчогледово масло - 150 милилитра;
- люта чушка - половин шушулка;
- лимонена киселина - 7 грама;
- сол и захар - по 25 грама всеки.
Как и колко дълго можете да съхранявате детайлите?
Хайверът, навит в стерилизирани буркани, може да се съхранява без проблеми при температури до +20 С през цялата година. При температура от 0 до +10 С градуса срокът на годност се удвоява. Хладно мазе, мазе или не гореща килерче ще свърши работа. Може да се съхранява и на остъклен балкон.
В отворен контейнер хайверът се съхранява от 3 до 14 дни, в зависимост от съставките, включени в него.
