ТОП 7 рецепти за готвене хайвер от домати ще си оближете пръстите за зимата

Това без съмнение е много вкусна, здравословна, питателна и обичана от много закуска. Той добавя ярки, топли, летни нотки към зимната диета на човек и служи като източник на толкова необходими витамини. Особено популярна е рецептата за приготвяне на хайвер от пресни домати, който се консумира както веднага след готвене, така и се прибира за зимата, под името „Ще си оближете пръстите“.

Тайните на готвене хайвер от домати за зимата

При приготвянето на хайвер има трикове и тайни, благодарение на които той се оказва с най-високо качество и най-вкусен. Лукът, морковите, патладжаните, чушките се запържват в тиган преди обработката, отличен вариант би било използването на скара.

Доматите от всякакъв размер са подходящи за закуска, но когато използвате тежки, едри плодове, процесът на готвене ще протече по-бързо.

Препоръчително е да вземете чушки също големи, с дебели стени.

Как правилно да приготвяте съставки и контейнери?

За готвене те избират главно узрели, месести, твърди плодове със здрава кожа. Но в редица рецепти е разрешено използването на леко натрошени, зелени, неузрели или, напротив, презрели домати. Въпреки че най-красивият, уставоен хайвер идва от висококачествени червени домати. При доматите, чушките и патладжаните стръковете се отстраняват и се нарязват на парчета.

Важно е да запомните, че всички зеленчуци, които съставят закуската, в никакъв случай не трябва да бъдат изгнили или развалени. Банките се стерилизират преди зашиване. За да направите това, използвайте конвенционална фурна, пара или микровълнова фурна.

Най-вкусните рецепти

Има много начини и възможности за готвене. Но за да може хайверът да е наистина вкусен, красив и здравословен, трябва да се придържате към най-добрите рецепти.

Погледни също

Рецепти за приготвяне на аджика с аспирин за зимата

Доматен хайвер "Лижете пръстите си"

Популярна рецепта за хайвер, която няма да остави никого безразличен, просто трябва да я опитате веднъж. Всички зеленчуци се усукват в месомелачка преди готвене, след това всичко се поставя в тенджера и се готви 2 часа на слаб огън, като се разбърква от време на време.

За да приготвите лека закуска, ще ви трябват следните съставки:

• домати - 3 килограма;
• моркови - 1 килограм;
• лук - 500 грама;
• растително масло - 300 милилитра;
• столов оцет - 50 милилитра;
• захар - 0,5 чаши;
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• дафинов лист - 4 броя;
• сол - 2 супени лъжици.

Възможност без стерилизация

За да приготвите хайвер за зимата, не е необходимо бурканите да се стерилизират.Ролята на консерванти се играе от оцет, растително масло и подправки, те гарантират дългосрочно запазване на зашиването.

За 3 килограма кафяви домати вземете 1 килограм моркови, лук и сладки чушки, 1 чаша растително масло и 100 грама захар. Добавете 5 супени лъжици оцет (със скорост 1 лъжица на 1 литър хайвер) и сложете сол и смлян черен пипер на вкус.

С патладжан

Този хайвер има богат, ярък и оригинален вкус. Той е източник на много витамини, от които тялото се нуждае толкова много през зимата. За специална пикантност на ястието, патладжаните са предварително пържени на скара.

Вземете 1 килограм едри домати и патладжани, 1 тежка глава чесън, 2 глави лук и няколко парчета черен пипер. Добавете сол, черен пипер и захар на вкус. Добавянето на супена лъжица червен пипер, както и ситно нарязан копър и магданоз, ще добавят жар към предястието.

С моркови

Здравословен, вкусен и сладък хайвер се получава с помощта на домати и моркови. За 3 килограма узрели домати добавете 2 килограма сочни моркови и 1 килограм лук. Сложете също 3-4 дафинови листа, няколко супени лъжици оцет и сол, чаена лъжичка смлян черен пипер и 300 милилитра растително масло.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на лечо за зимата без оцет и олио

С тиквички

Това е не само подхранващ, но и много вкусен, ароматен и оригинален хайвер. За 2 килограма тиквички вземете 500 грама узрели, месести домати и 300 грама моркови и лук. Към тях добавете 200 милилитра слънчогледово масло, 2 чаени лъжички сол и захар, както и чаена лъжичка смлян черен пипер.

С черен пипер

Опцията за готвене изглежда особено ярка, в която се комбинират чушки от различни цветове. Тази закуска може да се яде веднага след приготвяне или да се приготви за зимата. За 3 килограма домати вземете 1,5 килограма сладък пипер, 200 грама моркови и лук.

Към тях се добавят чаша слънчогледово масло, 50 грама сол, 30 милилитра оцет и куп пресен копър. Млян лют подправка, черен и червен пипер, както и корен от магданоз, поставени на вкус.

От зелени домати

Въпреки факта, че такъв хайвер се приготвя от неузрели или зелени домати, той има пикантен, сладък и кисел вкус. Използва се като гарнитура или като самостоятелно ястие, често просто се разстила върху хляб.

Състав:

• домати - 2 килограма;
• моркови и лук - по 1 килограм всяка;
• доматено пюре - 4 супени лъжици;
• захар - половин чаша;
• слънчогледово олио - 1 чаша;
• смлян черен пипер - 2 чаени лъжички;
• чесън - 2 глави;
• оцет - 50 милилитра;
• червен пипер - 2 чаени лъжички;
• сол - 2 супени лъжици.

Запазване на съхранение

Съхранявайте зашиването на хладно и тъмно място. За това са подходящи мазета или мазета, както и помещения за съхранение на дома. При температури до +18 C, +20 C градуса, хайверът се запазва през цялата година.

В хладилника затворените буркани със закуски могат да престоят до 2 години, без да губят качествата си.