19 от най-вкусните рецепти за приготвяне на хайвер от осолени горски гъби

Соленият гъбен хайвер е обичан заради вкуса си, напомнящ топлите летни дни. Подходящ е за ежедневна употреба или за празнична трапеза. Най-добрият вкус в ястия, приготвени от горските дарове: бяло, маточина, маруля, маруля, лисичка, масло. Можете също да приготвите това ястие от по-екзотични и редки гъби.

съдържание

1 Приготвяне на необходимите съставки
2 Рецепти и процес на осолен гъбен хайвер
3 Правила за сервиране на масата
4 Правила за продължителност и съхранение

Приготвяне на необходимите съставки

Приготвянето на съставки е важен процес. Състои се от два етапа:

Соленият продукт се хвърля в гевгир и се измива под вода. След това оставете леко да изсъхне.
Зеленчуците са предварително измити и обелени. Лукът се нарязва на малки кубчета. Морковите се нарязват на средна или груба ренде. Зеленчуците се запържват до златисто кафяво.

Рецепти и процес на осолен гъбен хайвер

Всички солени гъби са подходящи за готвене.

Ястието съдържа зеленчуци и подправки.

Стъпките за готвене са подобни за всички рецепти:

Солените гъби се измиват и се оставят да се отцедят излишната течност.
Зеленчуците се нарязват на кубчета или настъргват и се запържват до златисто кафяво.
Компонентите се комбинират и се прекарват през месомелачка или се смилат в блендер. За грубото зърно масата се нарязва с нож.
Подправките се добавят към ястието и се задушават в слънчогледово масло за 10-15 минути.
Ако в рецептата е посочен оцет, той се добавя в самия край и се разбърква старателно. След това закуската се поднася на масата или се навива в буркани.

От онеправданите

Под-етажните елементи се отличават с изключителния си вкус и аромат.

Състав:

450 грама заливни равнини;
1 среден морков;
1 чаена лъжичка захар
2 глави лук;
½ чаена лъжичка оцет;
пресни билки, подправки.

От лисички

Продуктите се дават на 1 кг лисички.

Съставки:

300 грама моркови;
300 грама лук;
150 мл слънчогледово масло;
½ чаена лъжичка сладък грах;
1 супена лъжица оцет

От русула

Русулите са едни от най-лесните за приготвяне.

Състав:

5 килограма русула;
1 морков;
3 глави лук;
Слънчогледово олио;
сол.

От гъби

Предястието на Камелина се определя с две думи - просто и вкусно.

Погледни също

11 най-добри стъпка по стъпка рецепти за доматен пица сос

Състав:

1 килограм капачки от шафран мляко;
3 глави лук;
125 грама слънчогледово масло.

От маточина

Боровината от маточина има необичаен вкус. Предястието, направено от него, не е като другите.

Съставки:

5 килограма марулен ботус;
2 супени лъжици доматено пюре
2 глави лук;
110 милилитра слънчогледово масло;
подправка.

От хрупкави млечни гъби

Необичайно, но вкусно.

Състав:

450 гъби;
1 лук;
3 супени лъжици олио;
зеленина;
подправка.

От шампионки

Солените гъби се използват и за хайвер. Важно е да изцедите цялата течност преди готвене.

Съставки:

5 килограма шампиони;
3 моркови;
3 глави лук;
3 зърна чушки;
подправка;
слънчогледово олио за пържене;
125 грама доматено пюре;
125 милилитра вода.

От масло

Хайверът от осолено или мариновано масло е много нежен и ароматен.

Състав:

1 килограм масло;
5 чаени лъжици сол;
1 чаена лъжичка захар
800 грама лук;
2 дафинови листа;
2 броя карамфил;
5 чаена лъжичка черен пипер
8 скилидки чесън;
Слънчогледово олио.

От гъби от свинско месо

Бялото е най-вкусният подарък на гората. Предястие, приготвено от него, има нежен аромат и е подходящо за празнична трапеза.

Съставки:

1 килограм бели;
2 дафинови листа;
подправка;
слънчогледово олио за пържене;
3 глави лук;
пресни билки.

Гъби със солена стойност

Солените ценности имат страхотен вкус. Те правят отлично празнично ястие.

Състав:

300 грама стойност;
3 скилидки чесън;
2 супени лъжици винен оцет
2 дафинови листа;
3 супени лъжици мазнина за пържене.

С лук

Тази рецепта е подходяща за любителите на лука. Количеството лук се определя от личните предпочитания.

Съставки:

2 килограма туршия;
лук на вкус;
Слънчогледово олио за пържене;
1/3 чаена лъжичка оцет
2-3 дафинови листа.

Без лук

Хайверът се приготвя от осолени гъби със заквасена сметана без лук по оригинален начин.

Състав:

5 килограма туршия;
50 грама заквасена сметана;
120 милилитра масло;
подправка.

Пикантен гъбен хайвер

Готвенето на пикантен хайвер се отличава с наличието на лют пипер в съставките. Това предястие ще се хареса на любителите на пикантен вкус.

Съставки:

3 килограма туршия;
3 шушулки от лют пипер;
мазнини за пържене;
1 глава чесън;
подправки.

Хайвер от сушени и осолени гъби

Сушените гъби се накисват предварително и се сваряват. Вместо осолени се разрешава маринованото.

Съставки:

200 грама осолени и 30 грама сухи гъби;
2 глави лук;
2 супени лъжици мазнина за пържене;
5 скилидки чесън;
1 варено яйце;
столов оцет;
сол;
пипер;
нарязани зелени.

Поръсете с нарязано яйце преди сервиране.

С червен лук

Хайверът, приготвен с червен лук, има оригинален цвят и сладникав вкус.

Състав:

0,3 килограма туршия;
2 червени лука;
куп пресни билки;
слънчогледово олио за пържене.

От смес от гъби и лук

Ако няма един вид гъби в достатъчно количество, тогава хайверът се приготвя от смес. Бялото, жълтото, масленото или друго, което е на разположение, са подходящи за ястието.

Погледни също

Рецепти за приготвяне на аджика с аспирин за зимата

Съставки:

100 грама бяло;
50 грама маточници;
50 грама реснички;
2 средно големи лука;
2 супени лъжици олио;
сол пипер.

С лимон

Лимоновият сок придава на ястието оригинална киселинност и действа като консервант. Такъв хайвер се съхранява в хладилника малко по-дълго.

Съставки:

1 килограм гъби;
2 глави лук;
2 моркови;
1 чаена лъжичка оцет
4 скилидки чесън;
300 грама домати;
150 милилитра масло;
2 чаени лъжички лимонов сок
зеленина;
черен пипер.

Рецепта за мултикукър

Готвенето в мултикукър не се различава от обичайния процес. Можете да използвате всяка рецепта, която харесвате.

Съставки:

2 килограма гъби;
лук, моркови, чушки, домати, по 2;
4 скилидки чесън;
100 милилитра оцет;
Слънчогледово олио;
подправки.

Разликата в готвенето е, че съставките се прекарват през месомелачка, комбинират се с подправки и се запържват в бавна готварска печка. Използвайте режим Fry. Време за готвене 15 минути.След това добавете нарязан чесън и задушете ястието за 5-10 минути. Режимът на мултикукър е "яхния". В самия край добавете оцет и разбъркайте добре.

С чесън и лук

Чесънът прави хайвера по-пикантен.

Ястието е чудесно като закуска през студения сезон.

Съставки:

1 килограм осолени гъби;
5 скилидки чесън;
2 глави лук;
слънчогледово олио за пържене;
1/3 чаена лъжичка оцет
2-3 дафинови листа.

Правила за сервиране на масата

Хайверът от гъби е независимо ястие или композиция от сложна гарнитура. Активно се използва за празнични и постни ястия. Сервирайте охладени.

При сервиране ястието се поръсва с нарязани билки. Добра комбинация се получава с корито, магданоз, копър и босилек.

Закуските изглеждат интересно на празничната трапеза. Хайверът се разпространява на филийки бял хляб, тост, солени крекери, крутони.

Предястието върви добре с месни ястия, риба, тестени изделия, зърнени храни. Използва се за приготвяне на пайове, гювечи, омлети.

Правила за продължителност и съхранение

Срокът на годност директно зависи от метода на приготвяне и съда, в който се съхранява хайверът. За дългосрочно съхранение ястието се навива с метални капаци в стерилизирани буркани.

При открити хладилни условия срокът на годност е не повече от 7 дни.

В хладно мазе или изба, продуктът се съхранява в валцувани буркани от шест месеца до година. Най-дългият период на съхранение е във фризера. То е на 1 година.