ТОП 7 вкусни стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на лечо за зимата с чесън
Лечо се счита за традиционно българско ястие, което е популярно сред домакините. Това предястие често се сервира на трапезата и затова мнозина го консервират. Преди да запазите такова ястие, трябва да разберете как да приготвите лечо с чесън за зимата.
Характеристики на готвене лечо с чесън за зимата
Преди да създадете лека закуска, трябва да се запознаете с основните характеристики на приготвянето на лечо за зимата:
- при създаването на ястие се използват зрели чушки и домати без следи от гниене;
- пресен чесън се използва за реколтата през зимата, тъй като е най-ароматният;
- закуска в консерви в стерилни буркани.
Правила за избор на продукт
Много е важно да закупите добри продукти, тъй като вкусът на приготвеното ястие зависи от качеството на зеленчуците. При създаване на консервация предварително се избират следните зеленчукови продукти:
- Домати. Подбрани са сортове сочни домати, от които се получава много доматен сок.
- Пипер. Необходимо е да се използват големи чушки с сладникав вкус.
- Чесън. Чесънът се използва за добавяне на вкус към ястието. По-добре да изберете сорта Петровски или Алексеевски.
Подготовка на контейнери
За да стерилизирате контейнера, поставете съд с вода на газова печка и го доведете до кипене. След това върху контейнера се монтира метална мрежа, отгоре на която бурканите се поставят с главата надолу. Парят се за 20-25 минути.
Най-добрите рецепти за лечо с чесън
Има седем рецепти за приготвяне на вкусно чесново лечо.
Проста рецепта за стрели с чесън
Това е най-популярната рецепта за закуска с червен домат. Когато създавате лека закуска, 750 грама стрели чесън се нарязват на парчета, измиват се и се варят в тенджера с вода. След това добавете 650 милилитра доматена паста в съда, който се вари с чесън. След това към сместа се добавят 300 грама нарязани чушки с лук и настъргани моркови. Съставките се разбъркват и оставят да къкри на слаб огън в продължение на 15 минути.
Приготвената смес се изсипва в буркани, навива се със стерилни капаци и се изнася в мазето.
Опция патладжан
При създаването на лека закуска се използват следните съставки:
- десет патладжана;
- четири глави лук;
- седем чушки;
- 15-17 домата;
- шест скилидки чесън;
- 100 милилитра оцет;
- захар и сол на вкус.
Първо доматите се нарязват и преминават през месомелачка. След това нарязват останалата част от зеленчуците, изсипват ги в тенджера и заливат с доматената смес.Компонентите се осоляват и се слагат на печката да се варят половин час.
С краставици
За да приготвите лечо, ще са ви необходими следните продукти:
- един и половина килограма домати;
- килограм краставици;
- 5-6 килограма сладък пипер;
- 700 грама моркови;
- 3-4 глави чесън;
- 120 милилитра оцет;
- сол със захар.
Зеленчуците се измиват от мръсотия, нарязват се и се изсипват в тенджера. Сложете доматите в отделен съд и ги сварете. Други зеленчукови компоненти се заливат с приготвената доматена течност и се варят. За аромат можете да добавите подправки с билки към лечо.
унгарски
За да приготвите унгарско предястие, ще трябва:
- 400 грама моркови;
- килограм домати и чушки;
- 500 грама лук;
- 100 грама сол и захар;
- лавров лист;
- супена лъжица оцет.
Доматите се нарязват с пасатор, разбъркват се с дафиновите листа и се сваряват. След това в контейнера се добавят нарязани зеленчуци, смесени със сол, оцет и захар. Съставките се задушават 20-40 минути и се изсипват в съд.
С магданоз
Младият магданоз ще ви помогне да направите лечото по-ароматно и вкусно. Освен билки, те добавят към предястието:
- два килограма домати;
- 600 грама лук;
- пет скилидки чесън;
- 85 грама сол;
- ябълков оцет;
- килограм черен пипер.
Нарежете зеленчуците, сложете в купа, поръсете със сол и оставете да влеят за една нощ. Когато пуснат сока, те се изцеждат старателно и се смесват с оцет и растително масло. След това всичко се готви в доматен сок и се изсипва в буркани.
Без оцет
За да създадете лечо, без да добавяте оцет, ще ви трябва:
- килограм домати;
- 800 грама черен пипер;
- 55 грама растително масло;
- сол и захар на вкус.
Доматите се натрошават, за да се получи течно пюре. След това нарежете пипера и го добавете в съда с доматената смес. Всичко се вари, смесва се с масло, сол и захар. След половин час ястието ще е готово и може да се излее в съд.
Вкусен кубански лечо с чесън
Следните съставки са приготвени за кубанския лечо:
- пет килограма черен пипер;
- четири килограма домати;
- чаша оцет;
- сол на вкус;
- глава чесън.
Доматеното пюре се приготвя от домати, които се изсипват в тенджера. След това добавете към него нарязан пипер с чесън, оцет и сол. Сместа се довежда до кипене, задушава се за четиридесет минути и се изсипва в буркани.
Как да съхранявате готовия продукт правилно?
Варени и консервирани закуски трябва да се държат на хладно. За това е подходящ хладилник или мазе, където температурата няма да бъде повече от 5-8 градуса.
При стайна температура консервираното лечо бързо ще се влоши.
заключение
Много домакини запазват лечо за зимата. Преди да консервирате ястие, трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на такъв зимен препарат.
