4 най-добри рецепти за приготвяне на кетчуп от краставици за зимата

Всеки летен жител има въпрос: какво да прави с обрасли краставици? Няма да работи за разточването им в буркани, те също не са подходящи за свежи салати. Затова много домакини приготвят кетчуп от краставици за зимата. Оказва се, че е по-мек от класическия домат, така че не причинява киселини. Готвенето не отнема много време и усилия, всички рецепти са много прости.

Какво е особеното при кетчупа от краставици

Тъй като е по-мек от обикновено, той е подходящ за хора, които страдат от киселини. Той е по-мек за храносмилателния тракт.

Какви ястия се препоръчва да се сервират

Вариантът с краставици върви добре с ястия с месо и риба. Може да се използва и като сос, добавя се към пица.

Съставки

В допълнение към краставиците, класическата рецепта включва подправки, сол, доматен сок и оцет.

Как да си направите кетчуп от краставици

За приготвяне на реколтата през зимата определено ви е необходим доматен сок. Желателно е тя да е дебела.

Следователно доматите се усукват в месомелачка, след това се изсипват в тенджера и се варят половин час. След това към него се добавят всички необходими съставки, варят се няколко минути и се поставят в буркани, докато са още горещи.

За пикантност, купените от магазини доматени сосове могат да се добавят към доматен сок.

Класическа рецепта "Краставица наслада"

Класическата рецепта включва:

• 2,5 кг краставици;
• 3 литра гъст доматен сок;
• глава чесън;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 0,5 с.л. л. Сахара;
• 1 супена лъжица. л. оцетна есенция 70%;
• 150 мл растително масло;
• подправка.

Как се готви:

1. Зеленчуците се обелват, корят и се нарязват на малки парченца.
2. Изсипете ги в доматен сок, добавете дафинови листа, карамфил, черен пипер, олио, сол и захар.
3. Гответе за 20 минути. Изсипете нарязан чесън. По желание можете да добавите нарязани зелени.
4. Гответе още 5 минути, изсипете оцет и изключете котлона.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пюре "Неженка" от ябълки с кондензирано мляко у дома за зимата

Горещите зеленчуци се изсипват в буркани и се навиват на руло.

С лют сос от чили

В този случай в класическата рецепта вземете 0,5 литра по-малко доматен сок и добавете лют сос от чили. Такъв препарат за краставици ще бъде по-изгарящ.

С кетчуп Торчин

Можете да направите салата от краставици със закупени от магазини сосове.

Задължително:

• 1 кг зеленчуци;
• 120 мл доматен сос;
• 170 г лук;
• 110 г захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 100 мл оцет;
• 1 литър вода.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете лука на четвъртинки на пръстени, а краставиците нарежете на половин кръг.
2. Стерилизираните буркани се пълнят със зеленчуци, пълнят се със саламура. За да го приготвите, изсипете кетчуп, оцет, вода в тигана, добавете сол и захар.По желание добавете малко лют сос.
3. Поставете на огън, доведете до кипене и изсипете краставичната маса.
4. Стерилизира се в продължение на 20 минути.

Обрасъл кетчуп с краставици

Той трябва да се съхранява само в мазето, в херметически затворени буркани. Препоръчва се да я изядете в рамките на 2-3 месеца.

Задължително:

• краставица - 10 бр .;
• лук - 5 глави;
• семена от горчица - 50 г;
• смлян черен пипер - 20 г;
• сол - 160 г;
• ябълков оцет - 800 мл.

Нарязваме ситно лука и краставиците, слагаме в сито за 10 часа, за да се отцеди сокът. След това добавете останалата част от съставките, разбъркайте, сложете в буркани.

Правила за съхранение и продължителност

Краставицата кетчуп, затворена за зимата с метални капаци, се съхранява в изба или килер за не повече от година.