Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пюре "Неженка" от ябълки с кондензирано мляко у дома за зимата
Пюрето "Nezhenka" от ябълки с кондензирано мляко, затворено за зимата, е отличен десерт както за деца, така и за възрастни. Този деликатес има незабравим вкус и аромат, той е умерено сладък. Пюрето се използва като самостоятелно ястие, а също така се допълва от палачинки и палачинки. Такъв вкусен продукт е подходящ за слоеве от торти слоеве пайове и торти.
Общи принципи на готвене
За да направите пюрето "Неженка" наистина вкусно и ароматно, трябва да се придържате към следните препоръки, когато го приготвяте:
- Ябълките действат както кисело, така и сладко. Важно е плодът да е узрял.
- Кондензираното мляко трябва да е натурално, без включването на растителни мазнини.
- Кутии за изливане на продукта предварително се измиват със сода за хляб и се сушат във фурната. Металните капаци се варят и сушат.
- За готвене се използва купа от алуминий или неръждаема стомана.
- Бъркайте постоянно при готвене, тъй като гори.
По желание в края на готвенето добавете ванилова захар или щипка канела на прах към сладката маса.
Вкусът на готовия продукт се регулира независимо, като се добавят определени подправки и захар.
Подбор и подготовка на основните съставки
За да приготвите заготовки за зимата от ябълки и кондензирано мляко, трябва да вземете само висококачествени продукти. Ябълките са узрели и силни, без никакви недостатъци.
Кондензираното мляко се купува в консерви и трябва внимателно да изучите състава. Продуктът не трябва да съдържа нищо освен мляко и захар.
Ябълките се измиват, избърсват се сухи и се сортират. Плодовете се обелват и корят, след което се нарязват на малки филийки. Трябва да обелите и нарежете ябълките точно преди готвене, в противен случай те ще потъмняват и цветът на готовото пюре ще бъде грозен.
Как да направите домашен ябълков сос със собствените си ръце
Пюрето "Nezhenka" може да се приготви по различни рецепти, съответно, а вкусът на крайния продукт ще се различава леко.
"Сиси"
Ръчно направеният ябълков десерт няма да остави никого безразличен. Този препарат се изяжда бързо и на следващата година много домакини затварят двойна част от продукта.
За готвене трябва да вземете следните съставки:
- ябълки - 5 кг, препоръчително е да се вземат сладки и кисели сортове;
- кондензирано мляко - 1 калай консерва;
- вода - 1 чаша;
- Захар - 100 грама.
Приготвените ябълки се нарязват на филийки и се слагат в тенджера. Налейте вода там и я поставете да престои на слаб огън. Гответе ябълки под капака за около час, като разбърквате от време на време.След това време ябълковата маса леко се охлажда и се разтрива през фино сито. Можете също така да използвате пасатор за нарязване.
Изсипете ябълковата маса в тенджера, изсипете в нея захар и кондензирано мляко, варете го 15 минути и го сложете в подготвени буркани. Затворете с капаци и увийте с одеяло за един ден.
Смилането на варени ябълкови филийки с намачкана картофена пюре не е опция, тъй като масата няма да бъде еднородна.
Бебе без захар
Рецептата за бебешко пюре "Nezhenka" се приготвя без захар. За готвене се препоръчва да изберете ябълки от сладки сортове, зелени или жълти. Това се дължи на факта, че червените плодове често водят до алергии.
- Вземете 3 кг ябълки, измийте, обелете и нарежете на филийки.
- Поставете плодовете в тенджера и добавете към нея половин чаша вода.
- Сложете на слаб огън и варете в продължение на час под капака.
- Охладете леко, след това разтрийте през сито или смилайте с пасатор.
- Изсипете картофеното пюре обратно в тавата, изсипете кондензираното мляко и варете 15 минути, като разбърквате от време на време.
Бебешкият ябълков сос се коркира в малки буркани с вместимост 200 грама. Затворените консерви се увиват в одеяло за 12 часа.
В мултикукър
Витамините и минералите в ябълките могат да бъдат запазени от картофено пюре в бавна готварска печка.
- 2 кг кисели ябълки се измиват, обелват и нарязват на филийки.
- Половин чаша вода се налива в купата за мултикукър, наливат се ябълки и режимът на задушаване е включен за час. Разбърквайте ябълковата маса периодично, в противен случай тя ще изгори.
- Когато плодовете станат рохки, ги изсипете в тенджера и разбийте с пасатор до гладкост.
- Добавете чаша кондензирано мляко и 100 грама захар.
- Сладката маса се вари 15 минути и се слага в стерилни буркани.
Затворените консерви се поставят върху одеяло и се увиват добре. Това е необходимо, за да може пюрето да изстине постепенно.
С ванилия
Можете да добавите аромат и аромат към ябълков сос, като добавите към него ванилин. В този случай десертът се приготвя по класическата рецепта и няколко минути преди края на готвенето в ябълковата маса се изсипва торбичка с ванилин с тегло 2 грама.
Ябълково пюре с кондензирано мляко и захар
За да готвите вкусен ябълков десерт "Nezhenka", не е необходимо да вземете закупено кондензирано мляко. Може да се замени с обикновено мляко и захар. За да приготвите лакомство, трябва да приготвите следните продукти:
- сладки и кисели ябълки - 4 кг;
- мазно мляко - 3 литра;
- захар - 750 грама;
- сода за хляб - 2 супени лъжици.
Обелете ябълките, нарязани на филийки, покрийте със сода и оставете за 2 часа. След това време те се измиват старателно, изсипват се в тенджера и се заливат с мляко. Довежда се до кипене, добавя се захарта и се готви около 2 часа, като се бърка непрекъснато.
След това време масата се разделя на 2 части и се разбива с пасатор до консистенцията на пюрето. Върнете ябълковата маса в тигана, кипете отново за 15 минути и напълнете с нея подготвените буркани.
След като си направите ябълков сос "Неженка", вкусът на сода изобщо не се усеща!
съхранение
Пюрето "Nezhenka" може да се консумира веднага след приготвяне. Сервирайте добре с палачинки, палачинки и пресен хляб. Ако разбиете добре ябълковата маса с масло, ще получите вкусен крем за бисквитена торта.
Лакомството, приготвено за зимата и запечатано в буркани, се съхранява на хладно място. Най-добре е бурканите да се съхраняват на долния рафт на хладилника или в мазето.
