ТОП 21 рецепти за приготвяне на ябълков сос за зимата у дома
Нежното ябълково пюре за зимата е вкусен деликатес, който ще изненада дори гурманите на вкус. Правилно приготвен според рецептата картофеното пюре ще увеличи максимално ползите от пресни плодове, което ще помогне за поддържане на имунитета през студения сезон. Освен това тя се превръща и в основа за приготвяне на други вкусни десерти.
Тънкостите при приготвянето на ябълков сос за зимата
За да може пюрето да има необходимата консистенция и да угоди на богатия си вкус, важно е да се спазват определени нюанси по време на приготвяне. Струва си да се обърне внимание на факта, че:
- колкото по-малко е термичната обработка, толкова повече витамини ще се запазят за дълго време;
- за картофеното пюре ябълките се нарязват много ситно, можете да пропуснете през месомелачка, което ще намали времето, необходимо за готвене;
- преди да заври, плодовете трябва да бъдат изсушени, за да се предотврати навлизането на вода.
Не забравяйте да премахнете всички твърди части от плодовете. Ако ябълките могат да съдържат глисти, тогава за 15-20 минути. те се поставят в леко подсолена вода.
Селекция и приготвяне на плодове
Подходящи са ябълките на есенните сортове или тези, които узряват в края на лятото (трябва да обърнете внимание на факта, че сортовете варират в зависимост от региона на пребиваване). Вкусете сладостта на храните. Ако плодът е доста сладък, количеството захар може да се намали леко.
Гнилите плодове не трябва да се използват. Трябва да се отстрани тънък слой кори. Ябълките се измиват, стъблата се отстраняват. За да предотвратите загубата на ябълковия сос, можете да добавите малко лимонов сок преди готвене.
Как да подготвим контейнери
За ябълков сос са подходящи контейнери от 1 литър. Процесът стъпка по стъпка за приготвяне на контейнери изглежда така:
- проверете бурканите за наличие на стружки и пукнатини - те не могат да се използват;
- измийте добре със сода и перилен препарат;
- слагам стерилизация.
Можете да изберете всеки удобен метод за стерилизация. Например, поставете контейнери във фурната за 15 минути или с мощност 800 W или повече в микровълновата за няколко секунди. Ако не очаквате да затворите много килограмово пюре, тогава можете да поставите всеки буркан на чучура на кипящ чайник. Капаците не се стерилизират, а се поръсват с гореща вода. След приключване на процеса, бурканите се поставят с вратовете си надолу върху чиста кърпа.
Как да си направим ябълково пюре за зимата?
Използвайте една от доказаните рецепти.
Най-лесната рецепта
Приготвянето на картофено пюре по най-простата рецепта не е трудно, като имате на разположение следните съставки:
- 2 килограма ябълки;
- 0,25 l вода;
- 0,25 килограма захар.
Плодовете се нарязват на тънки филийки и се изпращат до емайлирани съдове без чипс. Изсипете вода, оставете да къкри за не повече от половин час, докато се получи подходящата конституция. След това ябълките се търкат през сито (можете да използвате пасатор). След това съставът се връща обратно в съда и се вари със захар за 15 минути. Навива се в буркани горещо без охлаждане.
„Сиси“ с кондензирано мляко
Детското нежно сладко се приготвя от:
- 2 кг ябълки;
- 1 кутия висококачествено кондензирано мляко;
- 0,25 л вода.
Прави се по стандартната рецепта - вари се 30 минути, като се отстрани пяната. След това картофено пюре по удобен начин. Поставете отново на огън и добавете кондензирано мляко.
Гответе състава за 20 минути, можете да увеличите времето, докато се достигне необходимото състояние на пюрето.
За деца без захар
За бебета пюрето без захар се прави от килограм пресни ябълки. Нарязват се на ситно, варят се 20 минути на слаб огън. Смелете в блендер и отново сварете за 15 минути. Банките се стерилизират най-малко 20 минути със състава. Такова сладко се съхранява за максимум 2 месеца.
В мултикукър
Можете да го направите от:
- 1 кг ябълки;
- 0,25 l вода;
- 0,3 кг захар.
Ябълките се нарязват на ситно, слагат се на дъното на мултиварката с вода. Изберете режим "Гасене" за 30 минути. След като се пюрира по някакъв удобен начин, се добавя захар, отново термично обработена в продължение на 10 минути.
Без стерилизация
Позволено е да се съхранява сладкото без стерилизация до 5 месеца. Имате нужда от стандартен брой продукти. Ябълките са ситно нарязани, ядрени. След смилане добавете захар, варете 30 минути. Не се изисква стерилизация на консерви, но трябва да внимавате за чистотата на продуктите.
С крем
Гответе от най-много съставки:
- 1 кг ябълки;
- 0,2 кг захар;
- 0,25 мл сметана (от 15 процента мазнини).
Прави се по стандартна рецепта. Кремът се добавя за 15 минути. до готовност.
С круши
Готвене от възможно най-много продукти:
- 1 кг ябълки;
- 0,8 кг круши;
- 0,5 кг захар;
- 0,4 л вода.
Продуктите се нарязват на 4-6 части, изпращат се да къкри с вода. След 30 минути направете картофено пюре, сварете отново със захар за 15 минути. За рецептата крушите се вземат възможно най-меки, късни сортове.
канела
Можете да затворите пюрето със следните съставки:
- 1 кг ябълки;
- 0,25 ml вода;
- 0,2 захар;
- 5 г смляна канела.
Ситно нарязаните ябълки се нарязват на тънки филийки, варят се 35 минути на слаб огън с вода. След това се охлажда малко и се смила в блендер. Поставете отново на огън, смесена с канела и захар. Ако се използва пръчка с канела, тогава тя трябва да бъде извадена, преди да се навие.
Винено пюре
За приготвяне на вино вземете:
- 1 килограм ябълки;
- 0,35 кг гранулирана захар;
- 300 мл домашно вино.
Плодовете се зареждат във вино и се варят на слаб огън, снимайки се от пяната, в продължение на 25 минути. Извадете ябълките, нарежете ги. Получената маса се добавя обратно към виното (сиропът се прави предварително). Навийте бързо горещо.
С тиква
Можете да готвите от съставките:
- 1 кг ябълки;
- 1 кг тиква;
- 5 грама портокалова кора;
- 0,2 кг захар.
Сварете тиквата и ябълките до омекване и след това мелете през сито или в блендер. Поставете храна със захар и портокалова кора в емайлирана купа и варете 10 минути. Сложете в буркани и стерилизирайте за 20 минути.
С сини сливи
Консервирането със сини сливи се отличава с изключителен външен вид и богат аромат на сушени плодове. Необходимо е:
- 3,5 кг ябълки;
- 1 кг сини сливи;
- 1,5 чаши захар;
- един лимон;
- 1 литър вода.
Водата се смесва със захарта, слага се на слаб огън. Когато заври, добавете ситно нарязаните ябълки, гответе за 25 минути.Сушените сливи се нарязват на малки филийки, добавят се към състава и се варят още 40 минути. Сините сливи трябва да се използват без ями.
В термомикс
В термомикс можете да готвите доста бързо от стандартен брой съставки. Избира се режимът "Готвене и задушаване", 30 минути. Съставът, след като придобие мекота, се смила в блендер, отново се излага термично в продължение на 20 минути.
Във фурната
Ябълки, нарязани на 4 части, с отстранени семена, разпределете върху лист за печене. Фурната е настроена на 200 градуса, времето за експозиция е 30 минути. След това съставът се пюрира, поставя се в буркани. Стерилизира се в продължение на 20 минути.
В микровълновата
Ситно нарязаните плодове се поставят в съд в микровълновата за 12 минути (800 W). Когато станат меки, извадете и смилайте през сито.
Ще имаш нужда:
- 1,5 кг ябълки;
- 0,2 кг захар;
- 0,2 л вода.
Ситно нарязаните плодове се слагат на дъното на мултиварката, пълна с вода. Задайте за 60 минути в режим "Гасене". След това се изваждат и се избърсват през сито. Слагат се отново в бавна готварска печка, но със захар, на същия режим за 10 минути.
В сокоизстисквачка
Пюрето по тази рецепта е много нежно. Трябва да:
- 1 кг ябълки;
- 0,3 кг захар.
Пресните ябълки се прекарват през сокоизстисквачка. След това се загрява в емайлиран съд, след 15 минути се добавя захар. Кипва се, отстранява се пяната, 35 минути.
В сокоизстисквачка
Необходимо е:
- 1 кг ябълки;
- 0,25 кг захар;
- лимонови кори.
Тази рецепта има приятен и богат вкус и аромат. В сокоизстисквачката се избира режимът на изцеждане, добавя се захар. Полученият състав се излива в буркани, контейнерите се стерилизират за 20 минути.
Ябълков сос като основа за други ястия
Съставът може да се използва за създаване на други ястия.
Подправка за месни ястия
Трябва да:
- 600 грама от основната съставка;
- 200 грама масло;
- карамфил, джинджифил и канела на вкус.
Сладкото се слага на огъня, сварява се. Подправки се добавят 5 минути преди готвене.
Пикантен сос
Необходимо е:
- топли картофено пюре;
- добавете масло;
- добавете карамфил, джинджифил;
- се вари 5 минути.
Ако искате да получите по-нежна консистенция, тогава разбийте соса с пасатор.
Пикантно пюре
Ще трябва да разредите ябълковия оцет с вода, кипете с картофено пюре в продължение на 20 минути. Към масата добавете горчица на прах. Настоявайте в хладилника за 12 часа.
Домашна пастила
Трябва да:
- 1 кг пюре;
- 3 яйца;
- 50 грама пудра захар.
Пюрето се загрява, белтъците се разбиват. Смесват се, след това се разбиват до побеляване. Изсушете във фурната върху пергаментова хартия.
Мус желе
Трябва да:
- 350 грама пюре;
- 10 грама желатин;
- 2 катерици.
Желатинът се разтваря според рецептата, разбитите белтъци. Съставите се комбинират, добавят се картофено пюре. Разбъркайте добре, хладилник в продължение на 12 часа.
Как и колко можете да съхранявате?
Приготвянето на ябълков сос не би трябвало да е проблем по никакъв начин. Но е важно да се спазва правилната температура на съхранение - не по-висока от 21 градуса. В противен случай пюрето ще стане захарно или ще промени цвета си. При стерилизация картофеното пюре се съхранява до две години, без - много по-малко.
