Кога и как правилно да събирате брезов сок през 2020 г. и съхранение на продукта
Брезовият сок се счита за здравословна напитка, която може значително да подобри човешкото здраве. Този продукт е популярен при много хора. Ето защо въпросът кога точно се събира брезовият сок се счита за много актуален. Също така, когато приготвяте тази напитка, трябва да вземете предвид и други характеристики - изберете правилното дърво и направете дупка върху него, през която ще можете да събирате сок.
Полезни свойства на напитката
Тази напитка носи големи ползи за човешкия организъм и помага за подобряване на здравето в случай на различни заболявания. Лечебните свойства се дължат на състава на продукта. Брезовият сок съдържа витамини, минерали, въглехидрати. Той също така включва много микро и макро елементи. Те включват калий, магнезий, силиций. Освен това продуктът съдържа желязо, мед, манган.
Включва брезов сок и плодова захар, етерични масла, органични киселини. В него има и фитонциди, които имат антимикробен ефект.
Разнообразният състав на натуралната напитка помага за постигане на разнообразни ефекти. Брезовият сок помага при вирусни инфекции, кашлица, тонзилит и инфекции на дихателните пътища. С негова помощ можете да лекувате главоболие, да премахнете подпухналостта и симптомите на ревматизъм.
Освен това помага за нормализиране на кръвното налягане, справяне с храносмилателни разстройства, патологии на бъбреците и ставите, метаболитни нарушения и други заболявания. С помощта на брезов сок е възможно да се премахнат депресивните състояния и пролетният дефицит на витамини.
Продуктът се използва и в козметологията. Използва се за грижа за косата и кожата. Продуктът помага за справяне с акне, екзема, фурункулоза. Помага при косопад и рани, които не лекуват дълго време. Брезовият сок има изразени почистващи свойства, има овлажняващ ефект, освежава и подмладява дермата.
Когато използвате продукта, е важно да се вземе предвид, че той също може да причини вреда. Напитката е противопоказана да се пие, ако сте алергични към брезов прашец. Също така не се препоръчва консумацията на събрания продукт на замърсени места. Факт е, че е способен да абсорбира опасни вещества от околната среда.
Приблизителни дати за събиране през 2020 г.
Препоръчва се да се събира сок през пролетта, когато започва активен поток от сок. В този случай трябва да се съсредоточите върху следните признаци:
- температурата през деня не пада под +5 градуса;
- снегът се е стопил;
- подути бъбреци;
- сок се появява от разфасовките по клоните.
Доста е трудно да се назоват точните дати за събиране на сока.Те се определят, като се вземат предвид климатичните характеристики на определен регион. На първо място, хората, живеещи в южните райони, могат да събират продукта. Това се дължи на сравнително топлата зима и ранното идване на пролетта. Обикновено се наблюдават дълги зими на север. В този случай пролетната топлина идва много по-късно.
Средна лента
В централна Русия времето за събиране на брезов сок започва през третото десетилетие на март. През 2020 г. се препоръчва това да се прави от 20 март до 20 април.
южно
В райони с топъл климат си струва да събирате сок от началото до края на март. Това се препоръчва, докато пъпките не започнат да цъфтят. След което сокът става горчив. През 2020 г. той трябва да бъде прибиран от 5 март до 5 април.
Сибир и Далечния Изток
В Сибир и Далечния Изток сокът се появява през първото десетилетие на април. Ако се наблюдава продължителна пролет, това се случва по-късно. През 2020 г. се препоръчва продуктът да се събира от 15 април до 15 май.
Как да съберем правилно
Най-подходящото време за прибиране на реколтата се счита сутрин и следобед. След 18 ч. И до зазоряване дървото спи. Това води до забавяне на потока на сока по багажника и клоните. За да направите дупка в кората и багажника, е допустимо да използвате нож, тренировка или отвертка. За тази цел е подходящ и отвертка. В същото време е строго забранено да вземете брадва. С този инструмент можете сериозно да повредите растението, което ще доведе до неговата смърт.
Избор на правилното дърво
Препоръчва се получаване на чист брезов сок в гората. При избора на дърво за тази цел трябва да се вземат предвид следните характеристики:
- възраст на бреза - 25, 30 години;
- диаметър на багажника - най-малко 20 сантиметра;
- широка здрава корона;
- равномерен ствол - върху него не трябва да има повредени участъци, пукнатини, изобилие от изсъхнали клони.
При избора на конкретно дърво се препоръчва да се даде предпочитание на растенията, които са разположени на открити слънчеви места. С лек наклон на дървото събирането на течност става по-лесно. Това се дължи на факта, че е по-лесно да фиксирате контейнера за напитката.
Корените на брезата са дълбоко в земята. Следователно, той не абсорбира токсични вещества, разположени на повърхността на почвата. Експертите съветват да се събира течност на екологично чисти места. Факт е, че дърветата могат да абсорбират вредните елементи и отработените газове през зеленината.
Забранено е събирането от растения, разположени на териториите на болници, паркове, площади, оранжерии, санаториуми. Ако повредите брезовите дървета, които растат в защитената зона, ще последва административна отговорност. Разрешено е да се събира сок в брезова гора, горичка или на вашия сайт. Получената напитка може да се използва изключително за независима употреба. Забранява се продажбата му без лиценз.
Определяне на местоположението на багажника
Препоръчва се внимателно да се направи дупката в цевта. Тя трябва да е плитка. Течността се намира между дървесината и кората. Следователно, като правило, е достатъчна пункция с бормашина от 1 см. Най-добре се прави от северната страна. Именно там ще се отдели максималното количество сок и раната ще заздравее доста бързо.
Броят на дупките се определя в зависимост от възрастта на дървото. Колкото по-старо е растението, толкова повече дупки можете да направите. Ако диаметърът на багажника е 25-30 сантиметра, могат да се направят 1-2 дупки. Ако брезата е по-голяма, е допустимо да се извършват 3-4 на различни места.
Трябва да се има предвид, че едно дърво може да донесе максимум 1 литър сок на ден. През сезона от бреза могат да се получат до 10 литра напитка.
Как да съберем правилно
Има доста варианти за събиране на брезов сок, всеки от които има определени характеристики.
Колекция от клонове
За да получите сока, се препоръчва да вземете клон, насочен нагоре, който се отклонява от скелетния клон. Не трябва да е прекалено тънка. Препоръчително е да използвате клон с размер на палеца на възрастен мъж. Краят трябва да бъде отрязан и върху него да се закрепи пластмасова бутилка. Това трябва да се направи от шията. Оставете контейнера за 3-5 часа. Ако имате нужда от много течност, се препоръчва да използвате няколко брези.
Без аксесоари
При липса на устройства за събиране можете да използвате експресния метод. В този случай се препоръчва кората да се отреже с остър нож и да се огъне обратно. Резултатът трябва да бъде улук. След това можете да излеете течността в купа с широка шийка.
Когато сокът се събира, се препоръчва да поставите кората на място и да я фиксирате. Това може да стане с влажна почва, мъх или въже. Оставянето на щети е строго забранено. Силният поток от течност може да убие дори най-здравото дърво.
гутатор
Можете да използвате медицинска капка, за да получите сока. Може да се закупи във всяка аптека. Адаптерът, който се побира над маркуча, е с диаметър приблизително 4 милиметра. Можете лесно да изберете подходящата тренировка за него.
Върхът има разпъната основа. Благодарение на това той ще може да се побере плътно в дупката в брезата. Другият край на прозрачната тръба трябва да се спусне в контейнер, който стои на земята или се завинтва към дърво с въже. В този случай сокът от брезата тече свободно и влиза в подготвения контейнер без загуба.
За да предпазите течността от отломки и насекоми, можете да пробиете дупка в капака на съдовете за готвене и да поставите края на тръбата в нея. Ако има няколко дупки в дървото, трябва да поставите адаптер от капкомер във всяка от тях. В този случай другите краища се потапят в същата чиния. По този начин ще бъде възможно да се получат 3-4 литра полезна течност.
бразда
Най-традиционният начин за извличане на брезов сок се счита използването на канала от брезова кора. Препоръчва се да поставите единия тесен край на устройството в дупката, а от другия сокът ще се оттича в подготвения съд.
Подобна опция за събиране на сок е използването на пластмасов ъгъл. Можете също да използвате изрязано тяло на дръжката.
Билков турникет
Този метод се използва за събиране на брезов сок от древни времена. За да го използвате, трябва да направите плътен сноп от тревни остриета, да направите дупка в дървото и да поставите заготовка в него. Когато сокът започне да се откроява, той ще насити добре турниката. Затова от втория край си струва да поставите контейнер за събиране на течност. Важно е да се има предвид, че се препоръчва да се приема сок само в екологично чист район, който се намира далеч от градовете и магистралите. Допуска се събирането на продукта в селата и горите.
Обработка на бреза след прибиране на реколтата
Веднага след приключване на събирането на брезовия сок се препоръчва да се обработи повредената зона. Дупката трябва да бъде покрита с дебел материал. За целта е разрешено използването на следните средства:
- Градинска вар - е продукт с вискозна консистенция. С негова помощ е възможно да се защити увредената зона от инфекция и изтичане на сок. Това помага да се избегне изсушаването на багажника. Благодарение на използването на градински лак е възможно да се ускори зарастването на увредените участъци по багажника.
- Пластилин - може да се използва и за затваряне на дупката. Това ще помогне да се предотврати изтичането на сок.
- Дървен корк - Това може лесно да се направи от дърво. В този случай е важно диаметърът да съвпада с размера на отвора. Тогава се препоръчва да се покрие повредената зона с градинска смола. Допустимо е и използването на пластилин.
- Перален сапун - напълно е възможно да затворите дупката с този инструмент. Също така е разрешено използването на корк отначало.
- Ленена маслена боя - важно е да се уверите, че няма керосин или бензин в нейния състав. Допустимо е използването на бяла боя, която често се използва за третиране на дървета.
При липса на тези средства под ръка е допустимо да се покрие повредената зона с пръст, мъх, глина или трева.
Грижа за дървото след процедурата
Ако в дървото са направени разрези и кората остава върху него, тя трябва да бъде затворена обратно. След това го фиксирайте с плътен материал. Не са необходими допълнителни действия. С малки щети брезата лесно се възстановява. Това се случва достатъчно бързо. При значителни наранявания дървото ще умре веднага. Затова трябва да извлечете сока възможно най-внимателно.
Съхранение на събрания сок
Прясно прибраният сок се препоръчва да бъде незабавно охладен. На такова място може да се съхранява около седмица. Продуктът може да се съхранява при стайна температура за максимум 3 дни. Ако правилата и условията за съхранение са нарушени, съставът може да стане опасен за здравето. В нея често се появяват мухъл и гниене. Съществува и риск от размножаване на патогенни микроорганизми. Следователно пиенето на сок след срока на годност е строго забранено.
Препоръчва се използването на стъклени съдове за съхранение на напитката. По-добре е да не го съхранявате в пластмасови контейнери. За да увеличите срока на годност на продукта, е необходима специална обработка. Замразеният и двойно прецеден състав може да се съхранява в пластмасови бутилки във фризера. Срокът на годност на такъв продукт е 1 месец.
Ако напитката е пастьоризирана, тя трябва да се съхранява в стъклен съд за 2 седмици. Важно е да се има предвид, че тази процедура води до загуба на някои хранителни вещества.
За да удължите срока на годност на сока, се препоръчва да го запазите. За това си струва да използвате естествени съставки. Те включват портокал, лимон, мед, захар, френско грозде. Продуктът с консерви може да се съхранява в продължение на 6-8 месеца.
За да приготвите здравословна и вкусна напитка, се препоръчва да използвате следните рецепти:
- Комбинирайте 1 литър сок със 100 грама захар и 5 грама лимонена киселина. Важно е да се разбърква старателно, докато всички зърна се разтворят. След това съставът трябва да бъде пастьоризиран и покрит с капак.
- Загрейте сока до кипене, добавете накиснатите стафиди и махнете от печката. Оставете да влеят. След това се налива в бутилки. В същото време до шията трябва да останат 8 сантиметра. Оставете да влеят на хладно място за 2 седмици.
- За 1 литър брезов сок вземете половин лимон, 1 малка лъжица мед и 5 грама суха мая. Смесете добре всички компоненти, така че да се разтворят напълно, затворете капака и хладилник. След 10 дни напитката ще е готова. Трябва да се изпие в рамките на 2 месеца.
Брезовият сок е много здравословна и вкусна напитка, която спомага за подобряване на здравето. Важно е правилно да подготвите този продукт. За да запази максимално полезните свойства, е необходимо да изберете подходящото време за събиране на течността и да му осигурите оптимални условия за съхранение.
