Рецепти за готвене на домати с върхове моркови за зимата
Прибраните домати с върхове от моркови за зимата напоследък започнаха да се радват на популярност. Морковите върхове се добавят към осоляването, за да бъдат по-вкусни и необичайни. Тази съставка е доста удобна за използване. Например, някои моркови могат да се добавят към супа или други ястия, а техните върхове могат да се използват за приготвяне на заготовка.
Преди да приготвите консервирани домати с върхове от моркови, се препоръчва да се запознаете с това как да осолите доматите.
Подготовка на контейнери
Преди да приготвите върхове от моркови, е необходимо да се стерилизира контейнер, в който след това ще трябва да се консервира. Това става по няколко различни начина.
ферибот
Парна обработка на контейнери е най-популярният метод за стерилизация, използван от голям брой домакини.
Преди да ги стерилизирате, трябва да инспектирате и да се уверите, че контейнерът е напълно непокътнат. След това всички буркани за зашиване се измиват старателно с разтвор на сода.
След като изчистите контейнерите с мръсотия, можете да започнете да подготвяте тавата. Напълва се с вода, която трябва да се вари. След това на тигана се монтира специална решетка, в която да се поставят контейнери за домати с върхове моркови. Стерилизирайте контейнера не много дълго - 10-15 минути. След това можете да навиете домати с върхове в тях.
Във вода
Този метод много често се използва при мариноване на домати с върхове моркови. Той е идеален за зашиване на консерви в малки буркани, тъй като те са много по-лесни за поставяне в саксия.
По време на стерилизацията в съда се събира вода, която постепенно се довежда до кипене. Тогава съдът не пасва и се готви 10 минути. За да улесните изваждането на стерилизирани буркани от гореща вода, трябва да използвате вилица или щипци.
Във фурната
Това не е най-разпространеният метод за приготвяне на контейнери за запечатване на консервирани храни. Някои хора обаче го използват, за да не губят време вряща вода.
Няколко консерви се поставят във фурната наведнъж. След това температурата му трябва постепенно да се повишава до 120-150 градуса. Процесът трябва да отнеме около 15 минути, след което контейнерите ще бъдат готови за консервиране.
Класическа рецепта
Класическата рецепта за домати с върхове от моркови за зимата е една от най-популярните. С негова помощ можете да готвите доста вкусни осолени домати, които няма да се развалят дълго време.
Следното количество съставки се консумира на литър буркан на усукване:
- 2-3 литра вода;
- 7-8 моркова листа;
- килограм домати;
- 300 мл оцет;
- 60 г сол;
- 80 г захар.
Консервирането започва с предварително приготвяне на всички съставки. Всички домати се измиват, сушат и се нарязват за зимата. Вие също трябва да отрежете върховете с тях. След това можете да започнете да подготвяте контейнера. Можете да се ограничите само до измиване на консерви, ако мариновани домати с върхове от моркови са приготвени без стерилизация.
Все пак се препоръчва да ги стерилизирате, като използвате един от методите, обсъдени по-рано.
След като приготвите контейнера, можете да приготвите марината. За да направите това, напълнете малка тенджера с вода и варете 20 минути. След това към него се добавя захар със сол и оцет. Успоредно с това, върховете домати и моркови трябва да се поставят във всеки буркан. Всички контейнери се пълнят с марината и се запарват в продължение на половин час. След това течността от консервите отново се излива в тигана, вари се и се изсипва в съда. След като всички контейнери се напълнят с марината, консервирам доматите и ги прехвърлям в мазето за съхранение.
С дафинови листа
Тази рецепта се различава от предишната по някои съставки. В този случай, за да приготвите празен домат с върхове от моркови, ще ви трябва:
- килограм домати;
- морков върхове;
- три литра вода;
- 80 г захар;
- 200 мл оцет;
- три дафинови листа;
- 25 г черен пипер.
Можете да добавите чесън или лук към рецептата, за да озарите аромата.
Първо пригответе доматите. Препоръчва се да се използват сладки сортове домати за консервиране. Нарязват се на ситно с върхове и се подреждат в предварително приготвени буркани. След това се прави марината от гореща вода, към която по време на варенето се добавят малко оцет, захар и черен пипер. Дафиновите листа могат да се добавят към маринатата веднага или да се поставят в буркан преди да се навият.
След като приготвите маринатата, трябва да я изсипете във всеки буркан и да оставите да влеят 20 минути. След това течността се източва, за да я заври отново и я напълни отново в съда. Тази процедура се провежда няколко пъти, след което контейнерите се навиват с капаци.
Консервацията се преобръща и охлажда за няколко дни в тази позиция. След това осоляването се прехвърля в мазето за съхранение. Ако няма изба, тогава всяка стая с ниска температура и слабо осветление е подходяща за дългосрочно съхранение на консервирани домати.
заключение
Осоляването на доматите е съвсем просто и всеки човек, който никога досега не се е интересувал от консервиране на зеленчуци за зимата, може да се справи с тази работа. За да направите това, ще трябва да отделите много време, за да изучите най-популярните рецепти и отзиви на хора, които правят завъртания в продължение на много години.
