ТОП 10 рецепти за приготвяне на портокалов сок за зимата у дома
Популярна напитка днес за мнозина е портокаловият сок. Този плод е склад на витамини, микроелементи за човешкото тяло. В тази връзка портокаловият сок се приготвя за зимата, като се използват различни вариации с добавяне на зеленчуци, плодове, плодове. В интернет можете да намерите както прости, така и необичайни рецепти с този плод. Ще се запознаем с някои от тях.
Характеристики на приготвяне на портокалов сок за зимата
Днес е възможно закупуването на портокали във всяка верига магазини през зимата и лятото, така че няма проблеми с компонентите.
По-лесно да купувате плодове, смесете с вода и гранулирана захар. Но за да получите богата екзотична миризма и вкус, по-добре е да включите в рецептата други съставки - подправки, плодове, плодове.
Има различни рецепти за приготвяне на сок за утоляване на жаждата или за приготвяне на пресен сок за зимата.
Както знаете, портокалите вървят добре с плодове и плодове, така че можете да избирате съставки на вкус и да правите различни напитки. И за да се запазят всички полезни елементи, цитрусите трябва да бъдат подложени на деликатна термична обработка за не повече от 2 минути.
Преди да направите голямо парче портокали, трябва да опитате плодовете за сочност. Много е лесно да се регулира сладостта на сока:
- Кисели плодове - настройката на гранулирана захар се увеличава.
- Сладки плодове - отметката не се променя, тя е предназначена за приготвяне на напитка от сладки и кисели плодове.
Вместо лимонена киселина можете да добавите концентриран лимонов сок към напитката.
Селекция и приготвяне на цитрусови плодове
Истинският цитрус ще бъде узрял, сладък, сочен, леко кисел. Цитрусите с горчив, кисел послевкус не се ядат и не се превръщат в напитки.
За да закупите успешно портокал за зимата успешно, трябва да следвате препоръките:
- Най-полезните и вкусни плодове са тези, закупени през сезона (декември - средата на март).
- Външно кожата трябва да е гладка, с жълтеникаво-оранжев нюанс.
- Кората, която има прекомерна яркост, туберост, показва, че плодът е бил изложен на химикали.
Най-сладкият портокал има пъп - малък туберкул.
Преди да приготвите заготовката, портокалите се измиват добре, заливат се с гореща вода, за да се отмие восъкът и мръсотията.
Как да подготвим правилно контейнерите?
Съдовете се измиват под течаща вода със соден разтвор и се нагряват във фурната или с пара.За да се предотврати спукване на контейнера по време на стерилизация, първоначално се поставя в студена фурна.
Как да си направите портокалов сок у дома?
Има много възможности за готвене. Да започнем с класическия начин.
Класическа рецепта
За да приготвите пресни, ще са ви необходими следните съставки:
- 500 gr. гранулирана захар;
- 1 литър вода;
- цитруси - количеството се приема въз основа на обема на напитката, която искате да получите в крайна сметка.
Процес стъпка по стъпка:
- Плодът се измива, коричката се обелва, портокалът се нарязва на половинки. Препоръчва се да го нарязвате на филийки, това ще ви позволи да получите повече сок.
- Сокът се изцежда. За целта вземете сокоизстисквачка или използвайте друг метод.
- Полученият сок се филтрира, костите не трябва да проникват в детайла.
- Приготвя се сироп - водата се смесва с гранулирана захар, вари се, докато захарните частици се разтворят. Сиропът се налива със скорост 200 gr. готов захарен разтвор на литър изцеден сок.
- Пресните се смесват със сироп, слагат се на огън.
- Сместа трябва да се вари 3 минути.
- Заготовката се изсипва в контейнери и се стерилизира. Излята напитка в 0,5-литрови буркани се стерилизира за 25 минути, 1-литров - 35 минути.
- Готовият сок се навива с капаци.
С лимон
Поръчката включва следните продукти:
- 3 бр. портокали;
- 3 бр. лимон;
- 1 кг гранулирана захар;
- 9 литра вода.
Цитрусовите плодове се измиват и сваряват отгоре, за да се отстранят примесите. След това плодовете се избърсват с кърпа и се изпращат във фризера за 2-3 часа.
След като плодовете се нарязват на малки парченца, това е необходимо за удобното преминаване на пулпата през месомелачка и смляната. Получената смес се изсипва в 750 мл вода, разбърква се и се оставя за 15 минути да се влеят.
След това масата се прекарва през гевгир за отделяне на семената, а след това през тензух. Така се получава напитка с еднаква консистенция, без зърна.
След това готовата смес се разрежда с 6 литра преварена вода. Когато е готова, напитката се изсипва в контейнери, навива се на руло. Прибраният продукт се оставя да престои на стайна температура в продължение на 60 минути и след това се оставя на хладно място.
С тиква
За употребата на препарата:
- 4 неща. оранжев;
- 1,5 кг тиквена каша;
- 2,5 литра вода;
- 250 gr. гранулирана захар;
- 40 gr. лимонена киселина.
Как да се направи:
- Тиквената каша се нарязва, вари се 25 минути и се пюрира.
- Извадете жар от цитрусовите плодове, обелете и усучете пулпата в месомелачка.
- Жената се добавя към целулозата и се добавя тиквено пюре, пясък и лимонена киселина. Масата трябва да се вари 5 минути.
- Изсипете прясно в стерилен съд, навийте на руло.
С моркови
За пресни трябва да вземете:
- 1,5 кг моркови;
- 800 gr. портокали;
- 150 gr. гранулирана захар.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Сокове моркови и портокали с помощта на сокоизстисквачка.
- Смесете, добавете пясък и гответе за 5 минути.
- Изсипете, навийте на руло.
С банани
За да направите прясно, ще ви трябва:
- 2-3 бр. банани;
- 500 mg захар
- 3 литра вода;
- 1 компютър. оранжево.
Как се готви:
- Водата с гранулирана захар се слага на огъня.
- Бананите се обелват, нарязват се на малки парченца.
- Цитрусът се измива, нарязва се на пръстени.
- След като заври вода, бананите се изпращат в тигана. Те трябва да врят 10 минути. Тогава към тях се добавят портокали.
- Когато сместа заври отново, тя се изсипва в буркани, завива се с капаци.
- Бурканът се обърна с главата надолу, увит в одеяло, за да се охлади.
С лимонена киселина
Напитката се приготвя от следните съставки:
- 1 портокал;
- 250 mg гранулирана захар;
- ½ ч.л. лимонена киселина;
- 2 литра вода.
Последователност на готвене:
- Плодът се измива и се обелва с гореща вода, за да се отстрани останалият восък и горчивина.
- Цитрусовите плодове се замразяват във фризера за 2 часа (за предпочитане за една нощ).
- За бързо топене на плодовете, той трябва да бъде нарязан на парчета.
- С помощта на пасатор портокалът се натрошава.
- Масата се залива с вода и се оставя за 10 минути да се влеят.
- Настоящата смес се филтрира с гевгир, след това през тензух.
- Лимонена киселина, гранулирана захар се изпращат към сместа.
- Всичко се смесва и напитката се бутилира.
В блендер
За да направите прясно, трябва да вземете:
- 5 броя. портокали;
- 500 gr. гранулирана захар;
- 1 литър вода.
Процес стъпка по стъпка:
- Плодовете се измиват, жакът се нарязва, плодовете се нарязват наполовина.
- Сокът се изцежда с пасатор.
- Fresh се прецежда, за да се изключат костите.
- Приготвя се сироп. Пясъкът се изпраща във водата и напълно се разтваря в нея. Сиропът се налива със скорост 200 мл на 1 литър от получения сок.
- Смесената напитка и сироп се слагат на огън и оставят да къкри на среден огън за 5 минути.
- Изсипете напитката и навийте.
От замразени портокали
Компоненти за празното:
- 1,5 кг замразени цитрусови плодове;
- 100 g пясък;
- 200 мл вода.
Как се приготвя прясно:
- Плодовете се размразяват, измиват се, корите се отстраняват. Сокът се изцежда по всякакъв удобен начин - със сокоизстисквачка, пасатор, месомелачка.
- Полученият нектар се филтрира и се излива в чинии.
- Захарта се смесва с вода в съд, сироп се приготвя от тях.
- Готовият сироп се изпраща в нектар, след това на газ и се готви 25 минути.
- Заготовката се излива в топли буркани, затваря се с капаци и се изпраща до печката в купа с вода за стерилизация за 35 минути.
- Извадете стерилизирания съд, обърнете капака надолу и оставете да се охлади.
Направи си сок без сокоизстисквачка
За да постигнете бързо резултата, като изстискате сока с ръцете си, подготвените плодове трябва да се попарят с гореща вода или да държите плодовете в гореща вода за 5 минути.
Изцеждането на сокове може да се използва по следните методи:
- бланшираният плод се нарязва наполовина. Взета е една от половините, върху нея се правят перпендикулярни разрези. След това половината е силно компресирана в ръката. От 2 портокала можете да получите 250 gr. пие;
- плодът се нарязва наполовина. За да изцедите сока, използвайте преса - фуния във формата на конус. В средата му трябва да се завие половин портокал;
- плодът се обелва на филийки, всички вени и кости се отстраняват. Пулпът се изпраща на гевгир, където предварително се поставя марля. С помощта на смачкане пресен сок се натрошава в чиниите. Останалите парченца портокал се овалват в тензух и се прецеждат;
- плодовете се търкалят върху дъската с натиск. Когато стане мека, се прави дупка и пресният се изцежда.
Как да си направите 9 литра сок от 4 портокала
Списък на компонентите за празното:
- вода - 9 л;
- оранжево - 4 бр .;
- гранулирана захар - 1 кг;
- лимонена киселина - 1 ч.л.
Процедура на готвене:
- Да се отървем от горчивината на восъка, придавайки мекота на плодовете, се извършва с помощта на гореща вода. След процеса на обработка цитрусовите плодове се сушат и се поставят във фризера за 2 часа.
- Цитрусът се натрошава 3 пъти, като се използва месомелачка.
- 3 литра вода се добавят към сместа и се оставя да влеят за 15 минути.
- Сокът се филтрира, за да се премахнат костите.
- Останалата течност се изсипва, въвежда се пясък, лимонена киселина.
- За да може свежият да има богат аромат и вкус, той трябва да престои един час.
- За да запечатате напитката, трябва да кипнете течността в продължение на 20 минути на слаб огън и да я изсипете гореща в стерилизирани буркани.
- Оставете зашиването да се охлади.
По-нататъшно съхранение на сок
Както всички препарати за зимата, напитките могат да се съхраняват на сухо, тъмно и хладно място - изба, мазе, хладилник - за период от 6 до 12 месеца.
