ТОП 6 рецепти за приготвяне на сок от цвекло за зимата у дома
Сокът от цвекло е набор от всички видове витамини, полезни микроелементи и вещества. Привържениците на здравословната диета трябва да включват този продукт в диетата си. Консервирането на сок от цвекло за зимата е възможност да се запазят повечето от ценните компоненти, съставляващи състава му. Но за да бъде напитката полезна и питателна, важно е да знаете тънкостите на този процес.
съдържание
Тънкостите при приготвянето на сок от цвекло за зимата
Има два начина да получите сок от цвекло - изцедете сока през сокоизстисквачка или използвайте марлена кърпа. По правило коренният зеленчук първо се нарязва на ренде или се прекарва през месомелачка.
От получената каша се приготвя напитка от цвекло, която може да бъде допълнена с други зеленчуци и плодове. Например, можете да направите изключително здравословни моркови и цвекло пресни.
Изисквания за избор на зеленчук
Корите от цвекло съдържат доста голямо количество хранителни вещества. Затова се препоръчва да се даде предпочитание на младите кореноплодни култури, тъй като те имат тънка кора, която не може да бъде обелена. По-добре е да не приемате презрели зеленчуци, в противен случай вкусът ще бъде тръпчив.
Приготвяне на бутилки
Контейнерите за консервиране трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, вече напълнените бутилки се поставят във вряща течност за 10-15 минути. Можете също така предварително да поставите стъклени контейнери в предварително загрята фурна и да ги държите там за 20 минути.
Рецепти за сок от цвекло
Ако искате да приготвите здравословна напитка за зимата, можете да използвате прости рецепти за приготвяне на нектар от цвекло.
Тъй като кореновата култура няма подчертан вкус, се препоръчва зеленчуковият пресен да се допълва с горски плодове, захар и други компоненти.
Класическият начин
Според класическата рецепта напитката от цвекло се приготвя с малко добавена захар. Този компонент удължава срока на годност на готовата напитка. Заедно със захарта нектарът наподобява лепкав сироп. Какво ти е необходимо:
- цвекло - 1,5 килограма;
- захар - 0,5 килограма;
Получаване:
- Обелете кореновите зеленчуци и нарежете на малки парченца. Прекарайте ги през месомелачка и изцедете пулпата с сокоизстисквачка.
- Можете да комбинирате получения сок с други ягодови пресни сокове или да го оставите "чист".
- След това се добавя гранулирана захар, сместа се поставя на печката. Варете 10 минути, без да чакате да заври.
- По това време бутилките за консервиране трябва да бъдат стерилизирани.
След като захарта се разтвори напълно, напитката може да се излее в съдове.
Рецепта без сокоизстисквачка
Сокът от цвекло може да се направи без кухненска единица. За целта разтрийте необходимото количество зеленчуци през сито или месомелачка. След това с помощта на марля кърпа изстискайте прясно от получената каша. По желание напитката се разрежда с вода.
С лимонена киселина
Тъй като цвеклото няма подчертан аромат, лимонената киселина може да им придаде кисела нотка. От какво имаш нужда:
- сок от цвекло - 0,8 литра;
- лимонена киселина - едно саше (2 грама).
Получаване:
- Парни зеленчуци: можете да използвате пароварка, водна баня или специална решетка. Това ще отнеме 20 минути.
- Без да премахвате кожата, натрошете пулпата с кухненско устройство и изцедете нектара.
- Прецедете получената течност през тензух и смесете с лимонена киселина.
- Загрейте напитката до 70 градуса, но не довеждайте до кипене.
- Изсипете сместа в стерилни съдове и навийте на руло.
Поставете бурканите на хладно място.
С касис
Цвеклото върви добре не само със зеленчуци, но и с горски плодове. Касисът е друг неизчерпаем източник на витамини. За това трябва да вземете:
- сок от цвекло - 0,7 литра;
- сок от горски плодове - 0,3 литра.
Получаване:
- Изстискайте сока от плодове с сокоизстисквачка или използвайте месомелачка и натиснете. Зеленчуците се обелват, пулпата първо се прекарва през месомелачка, след което се прецежда прясна.
- Комбинирайте сока от зеленчуци и плодове и загрейте до 70 градуса или дръжте сместа на печката, докато започне да ври.
- Изсипете приготвената напитка в съдове.
- Поставете напълнените консерви в дълбока тенджера с вряла вода и стерилизирайте. Издържайте ги 10 минути.
Навийте и увийте в топло одеяло.
Със зеле
Киселото зеле се гордее със същото количество хранителни вещества. Благодарение на комбинацията от необичайни съставки, резултатът е вкусна напитка. Какво да вземем:
- цвекло - 800 грама;
- сок от кисело зеле - 300 милилитра;
- вода - 1 литър;
- лимон - 1 брой.
Получаване:
- Смелете кореновия зеленчук и изцедете сока. Обелете лимона без бялата кожа, за да няма вкус на горчивина.
- Добавете 0,4 литра вода към сока, лимоновата кора, сложете на печката и гответе половин час.
- Отцедете още 0,3 литра течност и варете 10 минути.
- Добавете още 0,2 литра вода и довеждайте сместа до кипене. Добавете зелевия сок и го оставете да заври отново.
Изсипете напитката в стерилни съдове и навийте на руло.
С ябълки
Можете да добавите невероятен аромат и вкус към сок от цвекло с помощта на ябълки. За прибиране на реколтата трябва да вземете сочни и меки плодове. Съставки:
- цвекло - 0,5 килограма;
- лимонена киселина - 3 грама;
- ябълки - 1,5 килограма.
Получаване:
- Обелете съставките. Ядките се отстраняват от ябълките. След това кореновите зеленчуци трябва да бъдат смлени.
- С помощта на сокоизстисквачка вземете нектар от получената каша. Изсипете го в съд и поставете в хладилник за един час.
- По това време направете сок от ябълки, комбинирайте го с лимонена киселина и нектар от цвекло.
- Поставете течността върху печката и доведете до кипене.
Изсипете напитката в стерилни съдове.
Напитка от цвекло и грейпфрут
За да приготвите диетична напитка ще ви трябва:
- грейпфрут - 4 броя;
- цвекло - 3 броя;
- мед - 3 супени лъжици.
Получаване:
- Обелете плодовете и преминете през блендер. Направете същото със зеленчуците.
- Поставете получената каша върху марлена салфетка и изстискайте прясното.
- Поставете получената течност върху печката и доведете до кипене. Добавете мед и свалете от котлона.
Разпределете напитката в стерилни кутии.
Как да го съхраняваме правилно?
Няма специални изисквания за съхранение. Консервацията може да се съхранява в домашни условия, но се препоръчва да се извадят кутиите на хладно, без течения място - мазе, килер или мазе. Ако пресният сок е бил затворен с обикновени пластмасови капаци, той трябва да се съхранява в хладилника.
Срок на годност на продукта
Ако контейнерите са стерилизирани и навити, а продуктите са варени дълго време, такъв нектар може да се съхранява цяла година. Ако сокът не се вари дълго време и не се вари, той ще се съхранява не повече от шест месеца.
