Стъпка по стъпка рецепта за вкусен компот от касис и череша за зимата

Има много начини за приготвяне на компот от касис и череша. За подобряване на вкуса към него се добавят подправки, мед, ядки. Заготовката се съхранява дълго време, така че можете да се наслаждавате на аромата и вкуса на здравословните плодове през цялата зима.

Готварски тайни

Има няколко тайни за консервиране на компот, които помагат за запазване на вкуса и ползите от напитката.

Съвети:

• използвайте филтрирана вода за приготвяне на напитки;
• по-добре е да поставите пресни плодове във вряща вода, тъй като те отделят повече сок;
• не варете напитки на силен огън - има промяна в консистенцията на пулпата на плода;
• за да запазите витамините в компота, сложете малко лимонена киселина;
• за да подобрите или промените вкуса, можете да добавите вино, билки, подправки, ванилия, ядки;
• не използвайте плодове с рохкава плът.

Можете също така да добавите мед към напитките, но това трябва да стане, когато сиропът леко се охлади.

Продукти за рецептата

За приготвяне на компот от череши и френско грозде се избират узрели плодове, без признаци на гниене.

Съставки:

• череша - 0,5 кг;
• френско грозде - 200 г;
• захар - 500 г;
• вода.

Можете да използвате както червено, така и черно френско грозде за напитката, добавете маточина, лимонена киселина, цитрусови плодове, мента, канела и други подправки.

Подбор и подготовка на съставките

За да може компотът да се окаже вкусен, ароматен и да задържа витамини за дълго време, важно е да изберете правилния плод.

Касисът узрява през юли. Ако берете плодове в собствената си градина, по-добре е да направите това сутрин.

В зависимост от сорта, горските плодове трябва да са големи, плътни, яркочервени или тъмни на цвят, лесно се отстраняват от клоните.

Някои сортове череши узряват в края на юни. Плодовете трябва да са тъмночервени на цвят, с мека и сочна каша, сладко-кисел вкус.

Погледни също

ТОП 5 прости рецепти за приготвяне на компот от бял пълнеж за зимата

Преди готвене, горските плодове се изваждат от стеблата, сортират се, отстраняват се меки, гнили, увредени от насекоми плодове. Плодовете се измиват няколко пъти с течаща вода.

Правила за приготвяне на съдове

Дългосрочното запазване на вкуса и качеството на напитките се осигурява от стерилизирани ястия. За компотиране на компоти се използват стъклени буркани с обем от 1 до 3 литра. Съдът се измива старателно със сода за хляб, изплаква се и се стерилизира.

Опции за стерилизация:

• в тенджера с вряла вода;
• използване на чайник;
• във фурната;
• в мултиварка или двоен бойлер.

За шиене използвайте метални капаци с гумени ленти или конци. Поставят се в съд с гореща вода и се варят 5-7 минути. Направете това точно преди да затворите кутиите.

Как правилно да готвите компот от череши и касис?

Готвенето на компот от череши и касис няма да отнеме много време:

1. Плодовете се сортират, остатъците се отстраняват, измиват се добре.
2. Те се подреждат в буркани или стъклени бутилки с широка шийка.
3. Изсипете вряща вода отгоре, влейте за 5-6 минути.
4. Оцветената вода се отцежда, добавя се захарта и се вари, докато се разтвори напълно.
5. Попълнете отново контейнерите с горски плодове, навийте капаци.

Прясно приготвените буркани с празен слой се поставят с главата надолу и се покриват с одеяло. В тази форма те се оставят за един ден, докато изстинат напълно.

По-нататъшно съхранение на лакомства

Компотите, приготвени в съответствие с всички правила, се съхраняват в продължение на 2 години. Ако ямите не са били отстранени от черешите, напитката трябва да се консумира в рамките на една година. Причината е, че ядрата отделят токсични вещества и напитката може да повлияе негативно на здравето.

Въпреки факта, че компотите понасят добре топлината, по-добре е контейнерите да се съхраняват в тъмно и хладно помещение. Съхранявайте само отпушени буркани в хладилника. Отворен контейнер трябва да се консумира в рамките на 1 седмица.