8 най-добри рецепти за приготвяне на пълнени чушки за зимата
Чушките от камбанки са склад за витамини и много други полезни вещества, които често липсват в студения сезон. Събирането на пълнени чушки за зимата е чудесна възможност да се насладите на вкуса на любимите си летни храни. Има доста голям брой прости рецепти, които дори начинаещ в кулинарните умения може да използва.
Характеристики на готвене на пълнени чушки за зимата
Зеленчуците, както и другите съставки, трябва да бъдат добре изплакнати и почистени - това ще позволи на консервацията да престои по-дълго. Освен това зеленчуците трябва да бъдат напълно изсушени, за да останат хрупкави и да не са воднисти. Преди прибиране на реколтата се отстраняват стръкът и семената. Нарежете моркови и лук в хранителен комбайн.
Изисквания към контейнерите и основните съставки
За прибиране на реколтата се препоръчва да се вземат най-свежите зеленчуци - в идеалния случай, ако те се събират от градината в деня на консервацията. Най-добре е да използвате червени чушки, тъй като те са по-сочни.
За пълнеж са подходящи средни зеленчуци, които удобно се поставят в бутилки. Преди консервиране стъклените контейнери трябва да преминат през етап на стерилизация.
Рецепти за готвене
В зависимост от вашите предпочитания, можете да изберете подходящ вариант за приготвяне на апетитен зърнен пипер, пълнен със зеленчуци.
Пълнени чушки за зимата със зеле, моркови и мед
Вкусът на пълнени чушки с добавка на мед е още по-изящен. Какво ти е необходимо:
- черен пипер - 3 килограма;
- зеле - 1 глава зеле;
- моркови - 500 грама;
- мед - 1 десертна лъжица за 1 брой;
- сол и захар - 1,5 супени лъжици;
- оцет - 60 грама.
Получаване:
- Сварете зеленчуците до омекване и след това охладете. Нарязваме зеле и моркови, каша и сол.
- Напълнете всяка пиперка с тази смес, поставете мед в средата и покрийте с последния слой зеленчуци.
- Поставете продукта в буркани. Пригответе марината: разтворете оцет, сол и захар във вода. Изчакайте, докато заври и напълнете бутилките.
Стерилизирайте и съхранявайте.
С чесън и патладжан в буркани
Тази рецепта ще се хареса на всички любители на солени ястия с черен пипер. Съставки:
- черен пипер - 500 грама;
- патладжан - 400 грама;
- чесън - 15 скилидки;
- люспи, лаврушка, билки - на вкус;
- сол и захар - 50 грама;
- оцет - 25 милилитра.
Получаване:
- Сварете обелените зеленчуци за 5 минути.По това време нарежете патладжаните на филийки и запържете.
- Прекарайте чесъна през преса, смесете с билки и разпределете върху патладжаните. Навийте ги и поставете в зеленчуци.
- Пригответе маринатата в отделен съд: добавете сол, захар и оцет във водата.
- Поставете подправки, пълнен пипер на дъното на бутилките и изсипете марината.
Навийте и скрийте кутиите за съхранение.
Без стерилизация
Можете да използвате по-опростен вариант и да не стерилизирате консервите.
Съставки:
- черен пипер - 2 килограма;
- моркови - 150 грама;
- зеле - 800 грама;
- сол - 1 голяма лъжица;
- оцет - 50 милилитра.
- магданоз, копър и целина на вкус.
Получаване:
- Почистете и изплакнете основния компонент. Настържете морковите, нарязайте зелето и нарежете зелените.
- Комбинирайте кайма, сол и поставете в зеленчуци.
- Поставете пълнения продукт в буркани и залейте със студена саламура.
Банките се съхраняват една седмица при стайна температура, след което се скриват в мазето.
Български стил за зимата без оцет
Тази заготовка е идеална за празнична трапеза. Съставки:
- черен пипер - 4 килограма;
- домати - 3 килограма;
- лук - 600 грама;
- моркови - 4 килограма;
- корен от пащърнак - 150 грама;
- сол и захар - 100 грама;
- смлян червен пипер - 15 грама.
Получаване:
- Сварете зеленчуците за 3 минути. По това време накълцайте корен от лук и пащърнак. Фрай. Разбъркайте билки и добавете половината сол.
- Напълнете пипера със сместа и поставете в буркани.
- Нарязваме доматите, довеждаме до кипене и добавяме останалата сол, захар и смлян черен пипер. Сварете доматената маса за 5 минути.
- Изсипете гореща маса в съдове и стерилизирайте във вряща вода.
Остава само да стегнем бутилките.
Пълнени чушки със зеленчуци в доматен сос
Доматният компонент перфектно ще допълни вкуса на черен пипер. Какво ти е необходимо:
- черен пипер - 2 килограма;
- моркови - 500 грама;
- зеле - една глава зеле;
- лук - 300 грама;
- сол и захар - 2,5 супени лъжици;
- доматено пюре - 800 грама;
- оцет - 3 големи лъжици.
Получаване:
- Бланширайте зеленчуците за няколко минути, след което охладете. Нарежете лука, настържете морковите и запържете. Смесете със сол и напълнете зеленчуците с тази смес.
- Разтворете доматеното пюре във вода (3 литра), добавете подправки и оцет. Варете 10 минути.
- Напълнете бурканите с черен пипер и залейте с домата.
Навийте консерви с капаци.
В плънка с мед
Заготовката има специален, сладък и кисел вкус. Съставки:
- черен пипер - 6 килограма;
- мед - половин чаша;
- сол и захар - 50 грама;
- оцет - чаша;
- подправки на вкус.
Как се готви:
- В голяма тенджера комбинирайте всички съставки и доведете до кипене.
- Поставете обеления зеленчук във вряща марината и варете 10 минути.
- Стерилизирайте съдовете във фурната и напълнете с варен пипер.
Остава само да се запечата с капаци и да се скрие за съхранение.
С ориз
Приготвянето на ориз ще се превърне в пълноценна вечеря и истински деликатес. Съставки:
- черен пипер - 10 броя;
- ориз - 200 грама;
- кайма - 500 грама;
- лук - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- подправки на вкус.
Получаване:
- Сварете ориза и пригответе зеленчуци: обелете и изплакнете. Настържете морковите, нарежете лука.
- Комбинирайте мляно месо с ориз, сол. Добавете зеленчуци към тази смес и разбъркайте добре.
- Напълнете зеленчуците, поставете върху дъска и хладилник за един час.
- Опаковайте в тесен плик или контейнер и след това поставете във фризера.
През зимата можете да извадите детайла и да го нагреете по всякакъв удобен начин.
Пипер, пълнен с чери домати
Този вкусен препарат със солени домати е идеалното допълнение към гарнитурата. Какво ти е необходимо:
- черен пипер - 4 броя;
- чесън - 3 скилидки;
- череша - 3 килограма;
- вода - литър;
- захар и сол - 1 голяма лъжица;
- оцет - 50 грама.
Получаване:
- Варете основния зеленчук за три минути и оставете да изстине.
- Напълнете продукта с домати - колко ще се побере.
- Поставете чесъна в буркани (ако желаете, можете да добавите листа от хрян и касис) и пълнен продукт.
- Пригответе саламурата: разтворете захар, оцет и сол във вода. Изсипете в контейнери и стерилизирайте.
Остава само да навиете готовия консерв.
Правила и периоди за съхранение на продуктите
Тъй като зърненият пипер е добър естествен консервант, такава заготовка ще се съхранява добре при стайна температура. Препоръчва се обаче да съхранявате бутилката на всяко хладно място, за да увеличите срока на годност. В мазе или мазе, тя ще престои до две години, в апартамент - шест месеца.
