Правила за стерилизиране на консерви над парата на чайник при консервиране
Преди това, в стари времена, зеленчуци или плодове се осоляват в дъбови бъчви, държани в студена изба и изба. Сега не всеки има такава възможност. За запазване на детайлите се използва консервиране. За да предотвратите отварянето на консервите, те трябва да бъдат обеззаразени. Стерилизацията се извършва по различни начини. Избирайки подходящия метод, процесът на консервиране ще бъде бърз и лесен. Могат ли бурканите да се стерилизират на чайник и как? По-долу е описано как да стерилизирате стъклени съдове над чайник.
Подготовка на контейнера и аксесоарите
Първо, бурканите и капаците трябва да бъдат подготвени за стерилизация в съответствие с определени правила. Най-подходящият за консервиране е такъв контейнер, който вече е използван веднъж, чашата му е закалена. Ако все пак трябва да използвате нови кутии, трябва да ги държите в гореща вода, за да свикнете с високата температура.
Когато използвате стъклени контейнери, се препоръчва използването на безцветен или със синкав оттенък (или със зеленикав оттенък) без пукнатини и стружки. Ако бурканите са твърде мръсни, тогава те трябва да бъдат накиснати в разтвор на сода пепел (1%), след това старателно измити със сода за хляб, изплакнете в голямо количество течаща вода, след което отново изплакнете с преварена вода.
Приготвяне на капаци
Необходимо е да се провери дали капаците отговарят на тези контейнери, дали са плътно затворени. Когато използвате завинтени калаени капаци, не забравяйте да проверите дали те са плътно. За целта изсипете вода в буркана, затегнете плътно капака, обърнете го и го разклатете. Ако пусне вода, тя ще бъде видима. Също така трябва да проверите еластичните ленти към металните капаци, така че да се поберат идеално.
Сред калаените може да има покрития с ръждиви петна, драскотини, вдлъбнатини. Такива дефектни проби с повреди не са подходящи за търкаляне през зимата.
Стъклени и калаени капаци, тапи трябва да се стерилизират непосредствено преди зашиването.
Стерилизиране на консерви над пара
За да стерилизирате стъклен съд, можете да използвате парата от чайника, като го поставите с гърлото над кипящия чайник. Този начин на баба се използва от дълго време. За да направите това, изсипете вода в чайника, доведете до кипене. След това чисто измит половин литров или еднолитров буркан се поставя върху неговия чучур, топлината се намалява до средна.
По този начин те държат половин литров съд за двойка за 10 минути, литър-15, трилитров съд за 20 минути.
Удобно е да стерилизирате трилитрови буркани върху самия чайник, като отстраните капака и инсталирате с гърлото. Първо трябва да проверите дали диаметърът на гърлото на стъкления съд отговаря на чайника. Малък задушен буркан може да се стерилизира, като го поставите на буталка в чайник.
При запазването трябва да се внимава, че наблизо няма малки деца.
Плюсове и минуси на метода
Методът на бабата е прост и достъпен. Във всеки дом има чайник и печка с вода, така че всеки може да приложи този метод.
Недостатъкът е, че с този метод можете да стерилизирате малко количество стъклени контейнери наведнъж (1-2 броя).
В някои случаи това е добър вариант. Да предположим, че в момента няма достатъчно плодове или зеленчуци, но желанието да ги навиете, без да чакате нова партида. Суровините за консервация могат да се объркат, докато чакате да узреят свежите плодове.
Кои чайници са подходящи?
За вряща вода за приготвяне на чай, кафе съвременните производители предлагат различни видове чайници. Каните за отливане са най-древните, подходящи за продължително кипене на газова и електрическа печка, както и на печка. Те имат дебело дъно, алуминий, керамика, емайлиран или корпус от неръждаема стомана.
Важно! Бурканите не могат да се стерилизират върху казани със затворен нагревателен елемент.
Много удобно е да използвате чугунени чайници за стерилизация. Те са издръжливи, капацитетът им е голям (до 3 литра), водата няма да кипи.
Как да стерилизирате бурканите с вряла вода от чайник?
Стъклените контейнери понякога не изискват дълга стерилизация, когато зеленчуците трябва да бъдат затворени за кратко време.
В такива случаи използвайте метода на обелване.
- Поставете необходимото количество съдове в гевгир или сито.
- След това залейте с вряла вода от чайник.
- Разстелете обработения съд върху чиста и суха кърпа.
Съдовете са готови.
Мерки за безопасност при стерилизация
За да избегнете инциденти по време на стерилизация, трябва да спазвате правилата за безопасност:
- не можете да вземете горещи консерви без кухненски ръкавици;
- приборите за стерилизация трябва да са ненарушени, дръжките трябва да са непокътнати.
Не изплаквайте стъклените съдове с охладена преварена вода, може да се спука. Стерилизацията на консервните буркани е прост, но много важен процес, който изисква спазване на правилата за дезинфекция.
