ТОП 5 бързи рецепти за готвене на патладжан, мариновани с чесън за зимата

Всяка година все повече домакини се занимават с приготвянето на мариновани патладжани с чесън и различни добавки. Предястието за зеленчуци се оказва вкусно и нежно, а изобилието от продукти в състава на консерви допринася за усещането да се наслаждавате на оригиналните вкусови нотки през цялата зима. Ястието е подходящо за ежедневен обяд и празнична трапеза.

Характеристики на готвене патладжан с чесън за зимата

Когато създавате салати, трябва да се придържате към някои правила:

• по-добре е да изберете малки кутии за консервиране, за да използвате детайла веднага в даден момент;
• неузрели зеленчуци могат да се използват за създаване на хайвер и соте;
• преди да направите ястието, трябва да оставите нарязаните белени патладжани осолени, за да се отървете от излишната влага и горчивина;
• за да поддържа красива форма, зеленчукът не се нуждае от белене;
• не използвайте метални съдове, които придават неприятен послевкус при контакт с зеленчук;
• Бързото готвене на силен огън намалява шанса за запазване на консерва при съхранение.

Подбор и подготовка на съставките

За прибирането на реколтата за зимата е необходимо да се вземат предвид някои нюанси при избора на плодове:

• формата трябва да е кръгла, със среден размер;
• по-добре е да изберете зрели патладжани, но не презрели;
• зеленчукът трябва да има гъста каша с малки семена, без наличие на зрителни празнини;
• цели кожи от патладжан са добре дошли, няма повреди.

За заготовки патладжаните се пържат, пекат или се оставят пресни, поръсени със сол и билки, за да се увеличи максимално запазването на витамини и минерали.

За рязане на продукта се използват керамични ножове и дървени резачки.

Как да подготвим контейнер?

За зимните завъртания трябва да изберете чисти кутии с малък размер без мирис. Преди консервиране стъклените контейнери се измиват старателно и се стерилизират чрез варене. Има и друг често срещан метод за стерилизация - държане на консерви във фурната при висока температура за 10-15 минути.

Празни методи

Сините обрати се приготвят по най-различни начини. Използват се през зимата, като отделно готово ястие, което може да се консумира веднага след отваряне, и като полуфабрикати, които се добавят към други ястия, така че да преминат през процеса на термична обработка.

Погледни също

Рецепти за приготвяне на маринован чесън с цариградско грозде за зимата:

Вкусен патладжан с чесън и билки за зимата

За проста рецепта е необходимо да използвате продукти:

• 1 килограм патладжан;
• 1-2 глави чесън;
• копър - 1 китка;
• 2 супени лъжици захар, сол и оцет;
• 1 литър вода;
• 100 милилитра растително масло.

Действия стъпка по стъпка:

1. Нарежете чистите зеленчуци на среден зарове.
2. Изсипете маринова вода в купа. Сложете на огън.
3. Смелете чист изсушен копър.
4. Обелете чесъна.
5. Изсипете зеленчуци, захар, сол и оцет в сварената марината.
6. Гответе със затворен капак за 8-9 минути.
7. Извадете омекналите патладжани с нарязана лъжица. Поръсете с копър и пресен чесън.
8. Намажете с масло. Оставете да кисне в чесновата марината за 3-5 минути.
9. Направете обрати в буркани.

С килантро

Оригинално пикантно предястие се приготвя на базата на:

• 1 килограм синьо;
• 150 грама кориантро;
• 2 глави чесън;
• 1 чили пипер;
• 60 милилитра ябълков оцет;
• 1 чаша растително масло;
• сол на вкус.

Пригответе салатата по следния начин:

1. Ситно котлет чисти сухи билки.
2. Нарежете чушката на тънки пръстени, отстранете семената.
3. Нарежете чесъна.
4. Комбинирайте килантро, чесън, черен пипер и сол. Покрийте с оцет и разбъркайте добре. Оставете да влеят.
5. Запържете нарязаните на кръгчета патладжан в тиган с олио до златисто кафяво.
6. Поставете първия слой подправка в контейнер, следващият е патладжан.
7. Напълнете с нагрято олио.
8. Правете обрати.

С лук

За да създадете универсална закуска ще ви трябва:

• 800 грама патладжан;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• ½ люта чушка;
• 3 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• 1 лъжица оцет;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 литър вода.

За да мариновате патладжаните, изпълнете следните стъпки:

1. Измийте сините, отстранете стръковете. Нарежете на кръгчета.
2. Обелете морковите и чушките. Нарежете на малки парченца.
3. Сварете синьото във вода с добавяне на 1 супена лъжица сол за 5 минути.
4. Поставете дафинов лист, чесън и резен люта чушка в съд на дъното.
5. Наредете зеленчуците на пластове.
6. Залейте буркана с преварена вода и веднага изсипете течността в отделна купа. Добавете сол, захар и оцет. Изсипете обратно в съда със зеленчуци.
7. Стерилизирайте буркана в тенджера с вода за 10 минути.
8. Завийте отново капака и го поставете с главата надолу, за да се охлади.

Погледни също

ТОП 8 рецепти за готвене на домати с хрян и чесън за зимата

С моркови

За проста рецепта трябва да купувате продукти в следния обем:

• патладжан - 2 килограма;
• моркови - 1 брой;
• чесън - 2 глави;
• магданоз или копър - 1 китка;
• сол - 2 супени лъжици;
• вода - 2 литра;
• дафинов лист - 3-5 броя;
• люта подправка - 5 грах.

процеси:

1. Сварете цели патладжани в подсолена вода за 5-8 минути.
2. Настържете морковите грубо.
3. Прекарайте чесъна през преса.
4. Нарежете охладените патладжани по дължината. Задушени с чесън и моркови.
5. Поставете сини топки в купа, поръсвайки с билки.
6. Залейте със саламура, която се приготвя с вряла вода за 15 минути, с дафинови листа, черен пипер и сол.
7. Оставете зеленчуците да ферментират 3 дни в топло помещение. След това го изпратете в хладилника за 2 дни.
8. Направете обрат.

Пикантно синьо с чесън и черен пипер

Съставки:

• 9-10 патладжана;
• 1 черен пипер;
• 1 чили шушулка;
• 1 чаша зехтин
• 5-7 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици лимонов сок;
• куп зелени;
• сол;
• ½ чаена лъжичка кимион и смлян пипер;
• 1 супена лъжица къри

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Печете цели патладжани във фурната за 25 минути, намажете ги с олио.
2. Настоявайте 60 минути.
3. Натрошете черния пипер, билките и чесъна. Смесват.
4. Добавете сол, оцет, лимонов сок, олио и подправки.
5. Нарежете всеки патладжан отстрани. Посолете и поставете пълнежа вътре.
6. Сложете в буркани, покрийте с олио.
7. Стерилизирайте и затворете с капаци.

По-нататъшно съхранение на детайлите

Консервацията трябва да се съхранява на сухо, тъмно място. Температурният режим не трябва да надвишава 5 градуса по Целзий. За тези цели е подходящ балкон в апартамент или изба в къща..

Колко можете да съхранявате?

Оптималният срок на годност на лакомството е 2-3 години. По този начин не е възможно да се запази целият обем витамини, но вкусът остава непроменен.