Рецепта за кисели краставици на чешки за зимата
След прибирането на реколтата домакините започват активно да се подготвят за настъпването на зимата, консервиране на зеленчуци и плодове. Маринованите краставици са една от най-популярните туршии. Но понякога да намериш перфектната си рецепта за туршия, която цялото семейство ще обича, е много трудно.
Чешки краставици с добавена захар
Ако сте уморени от обичайните начини за мариноване на краставици и искате нещо ново, тогава можете да опитате чешкия начин на консервиране на краставици. Консервирането на зеленчуци със захар е лесно.
Необходими съставки:
- 2 кг млади краставици;
- 1 литър филтрирана вода;
- 100 грама млади моркови;
- Китка копър;
- Корен от хрян;
- 1 литър оцетна киселина;
- 10 супени лъжици. л. гранулирана захар;
- 3 супени лъжици. л. трапезна сол;
- Дафинов лист;
- Черен пипер (по-добре е да вземете грах);
- Синапено семе.
Как да готвя осоляване за зимата:
Измийте добре морковите и корен от хрян под течаща вода и кори. След това се нарязва на големи ивици. Нарежете краставиците от двете страни и поставете плътно в буркан, редувайки се със слоеве други зеленчуци. Преди това сложете на дъното на буркана лаврушка, няколко граха черен пипер и синапено семе.
След това залейте зеленчуците с приготвена саламура. Банките се стерилизират и навиват. Трябва да се стерилизира в рамките на 40 минути. Готовите консерви трябва да се поставят с главата надолу и да се покрият с кърпа. След като бурканите изстинат, те могат да бъдат спуснати в мазето или мазето.
Консервирани краставици с лук
Ястията, взети назаем от други национални кухни, винаги представляват интерес. Рецептата за консервирани краставици с добавка на лук е доста проста и дори начинаеща домакиня може да го сготви. Основната особеност е, че корнишоните винаги са мариновани със захар.
Необходими съставки
- 500 гр. Корнишони;
- 1 литър филтрирана вода;
- 3 броя млади моркови;
- 2 големи лука;
- Черен пипер;
- Lavrushka;
- 110 мл оцет;
- 50 грама трапезна сол;
- 100 грама гранулирана захар;
- Копър чадъри.
Можете да използвате и други подправки, като листа от касис или стръкове естрагон.
Рецепта за кисели краставици на чешки:
Обелете лука и нарежете на колелца, сложете бурканите на дъното заедно с дафинови листа, копър и черен пипер. Измийте и обелете морковите, нарязани на едри ленти. Изплакнете корнишоните под течаща вода и отрежете стръкчето.
Намачкайте корнишоните заедно с морковите и покрийте със саламура. Стерилизирайте за половин час, след това покрийте и навийте на руло. Консервираните чешки корнишони през зимата могат да бъдат сервирани като вкусна закуска.
Чешки краставици с лимон
Друга проста и вкусна рецепта за туршии с лимон. Цитрусовите плодове ще добавят необичаен аромат и вкус на отдавна познатите кисели краставички. Краставиците на чешки също се наричат пражки краставици.
Необходими съставки на литров буркан:
- 1 кг млади краставици със среден размер;
- Един лимон;
- 1 глава чесън;
- Пресен копър или магданоз;
- Черен пипер;
Въз основа на индивидуалните предпочитания можете да добавите листа от касис или други любими подправки.
Съставки за марината:
- 1 литър вода;
- 55 грама трапезна сол;
- 155 грама захар;
- 15 грама лимонена киселина.
Рецепта за запазване:
Корнишони трябва да се приемат без повреди, само най-добрите. Измийте ги под течаща вода и след това киснете 6-7 часа. След това време отрежете стръкчето и можете да започнете да мариновате. Обелете чесъна. Нарежете лимона на големи филийки.
Бурканите и капаците трябва да се стерилизират отделно един от друг.
На дъното трябва да поставите чадъри за копър, скилидки чесън и лимонови клинове. След това наредете зеленчуците.
Залейте зеленчуците по пражката рецепта два пъти. Първият път с обикновена преварена вода, вторият път с марината. За да приготвите маринатата, към водата трябва да се добави ситно смляна трапезна сол, гранулирана захар и лимонена киселина и след това да се доведе до точка на кипене.
Първият път, когато корнишоните трябва да се заливат с обикновена преварена вода за 20 минути. След това се отцежда и се залива с вече приготвената саламура. Покрийте и навийте на руло. Обърнете бурканите с главата надолу и изчакайте, докато изстинат. След това го изпратете в мазето или мазето.
