Как да си направим сладко от малини без семена с желатин и агар-агар за зимата у дома
От горски плодове и различни плодове можете да направите домашно сладко лакомство, което ще бъде от полза за човешкото тяло. Това е просто ястие - сладко от малини. Приготвя се много бързо. Дори начинаещ в готвенето може да се справи със задачата, ако наблюдава важни точки.
Характеристики на приготвяне на сладко от малини
Деликатесът може да се приготви по различни рецепти, всяка от които има своя собствена технология за готвене. Има правила, които се прилагат, независимо коя рецепта е избрана:
- Малината е зрънце, съдържащо минимално количество желиращи компоненти. За да получите сладко, трябва да сварите масата дълго време с много захар. Добавянето на съставки като пектин или желатин ще помогне да се съкрати времето за готвене.
- Много домакини отказват малини заради семената. Тяхното присъствие влияе на вкуса на сладкото. За да стане нежна, ягодовата маса се смила през сито и, добавяйки вода и захар, се изпраща до печката.
- След измиване малините се сушат върху хартиени кърпи. Ако това се пренебрегне, излишната влага ще направи масата твърде водниста. В резултат на това сладкото ще отнеме много време за готвене.
Когато използвате желиращи съставки, обърнете внимание на препоръките на производителя. Инструкциите на опаковката могат да се различават от инструкциите в рецептата. В този случай трябва да се спазват препоръките на производителя. Тъй като дозировката вече е изчислена, сладкото ще придобие добър вкус и необходимата структура.
Малина подготовка
Едно от най-деликатните плодове е малина поради своята структура. Достигайки зрялост, тя започва да кисели, губи сок и в крайна сметка изсъхва или изчезва.
След като вземете узрели малини, трябва незабавно да започнете да готвите сладкото. Но преди това Бери трябва да се измие и почисти от мръсотия и насекоми.
Често могат да се видят малки бъгове по клоните и плодовете на малини. В никакъв случай не трябва да влизат в сладката маса. Накисването в подсолена вода може да реши проблема. След няколко минути насекомите ще се появят и остава само да изплакнете малините под течаща вода. След водни процедури плодовете се разнасят на повърхността, така че излишната течност да е стъклена.
Как да си направим сладко у дома
Ако човек чуе думата „конфитюра“, може да му се стори, че това е някакво вкусно ястие, приготвено от задгранични съставки. Но това не е така. Това е деликатес, който се приготвя от прости съставки.Всички компоненти могат да бъдат намерени в кухнята.
След като заври сладкото от малини придобива невероятен аромат. Толкова е деликатно, че се топи в устата ви. Сладката маса може да се намаже върху хляб и да се яде с чай. Заготовките за зимата се използват като пълнеж за пайове, бисквитки и кифлички.
Проста рецепта за зимата
Класическата технология за готвене включва използването на следните компоненти:
- 1 кг малини;
- 1 кг захар.
Получаване:
- Малините се измиват и сушат преди готвене.
- Масата се разстила в съд за готвене и се покрива със захар. Контейнерът се покрива с капак и се оставя за 5-6 часа. През това време, зрънцето ще пусне сока и сладкото няма да изгори до дъното на тигана.
- Малините се поставят на печката и се варят, докато се появят мехурчета. Щом масата заври, маркирайте 10 минути, като я разбърквате и събирате пяна от повърхността.
- След това направете бавен огън и продължете да готвите сладкото, докато се сгъсти. Това обикновено отнема до 1 час.
- Без да сваляте тигана от котлона, сладкото се изсипва в стерилизирани буркани и се навива за зимата с ключ.
Ако сварите сладкото дълго време, то ще се окаже твърде гъсто. Влияе и на количеството му - има по-малко сладко. След като консервите се охладят, те се изнасят в мазето. Засядането може да се съхранява на стайна температура.
С желатин
Съставки:
- 1 кг малини;
- 250 мл вода;
- 1,3 кг захар;
- половин чаена лъжичка желатин;
- 2 g лимонена киселина;
- 2 с.л. л. преварена вода (охладена).
Как се прави сладко:
- Малините се приготвят за готвене, като едновременно се замесват в желатинова маса.
- Лимонена киселина и желатин се смесват в чаша. Всички се заливат с охладени 2 с.л. л. вода и се разбърква.
- Малините се подреждат в съд, покриват се със захар и се пълнят с вода.
- Поставете тенджерата със сместа на огън и изчакайте да се появят мехурчетата. Вари се 10-15 минути.
- След това добавете желатинова маса към малините и бъркайте сладкото за минута.
След това не чакат сладкото да заври отново, а го изсипваме в бурканите. Вареното сладко се поставя в стерилизирани стъклени съдове. Това могат да бъдат буркани със стъклени капаци, които могат да се съхраняват в хладилника. Останалата част от конфитюра, затворена в буркани, се изнася на студено място.
В мултикукър
Можете също да направите малиново сладко в модерно кухненско устройство - бавна готварска печка. От човек се изисква само да зареди необходимите компоненти и да избере режим. Готвенето се извършва в специална купа. По време на готвене отворете капака на мултикукър, за да смесите сладката маса.
без семена
За да се получи по-нежна маса, малините се смилат през сито. Това е много лесно и лесно да се направи. Малиновото сладко придобива равномерна консистенция. Но тази процедура влияе на нейното количество. По-малко сладко от малини.
Без готвене
В резултат на готвенето се получава "живо" сладко с невероятен аромат на ягода. Може да се направи с помощта на всяка мелница с добавена захар. След като захарта се разтвори напълно, малиновата маса се съхранява в хладилника. Голямо количество захар и ниска температура ще попречат на плодовете да се развалят.
С агар агар
Това вещество е добра алтернатива на желатина. На вкус не е като сладко от малини. Разтваря се идеално в малинов сок. Позволява ви да постигнете желаната гъстота и консистенция на конфитюр.
На основата на нишесте
Действа като сгъстител. Той е компонент с естествен произход. Нишестето се разтваря във вода и след това се добавя към сладкото. Това се прави в края на готвенето.
С пектин
Съставката прави сладкото по-гъсто. Елиминира продължителното готвене. Намалява времето за готвене няколко пъти. Когато изчислявате дозата, трябва да се придържате към препоръките на производителя.
С лимонова кора
Малината сама по себе си е сладка ягода, лишена от киселинност.Става още по-сладко с добавена захар. Лимонът се препоръчва за добавяне на аромат. Вместо сок те взимат жар, като го търкат на ситно ренде.
Замразено сладко от малини
Възможно е да се готви конфитюри не само през лятото, когато има прясна малина. Замразените суровини са подходящи и за сладко. Технологията на готвене е същата. Преди да заври плодовете се оставят за известно време да омекнат.
съхранение
За ежедневна употреба буркана се поставя в хладилника. Тя е винаги под ръка и можете да се насладите на сладко по всяко време. Останалата част от партидата се пренася в мазето или мазето. Трябва да съхранявате сладкото на студено, така че масата вътре в буркана да не се влоши.
