Прости рецепти за приготвяне на желе за зимата от боровинки
Боровинките са полезни за очите и стомашно-чревния тракт, поддържат имунната система. Богат на витамин С, антиоксиданти, желязо и манган, той има прекрасен аромат и вкус. Тъмно сините мъниста украсяват и допълват сладкиши. Плодовете се използват под формата на отвари, инфузии, компоти и желе. Истинско лакомство - боровинково желе, приготвено за зимата.
Можете да приготвите сладост по най-различни начини и с добавяне на други плодове и билки. Спазването на прости, но важни правила ще помогне да се подготви ароматно желе - достойна украса за маса.
Характеристики на приготвяне на боровинково желе
Приготвянето на боровинково желе е лесно. За да получите сладко лакомство с гъста желеподобна консистенция, е важно да следвате правилата:
- не нарушават пропорциите;
- следвайте времената на готвене, посочени в рецептата.
Как да изберете боровинки, преди да започнете процеса
Вкусно, ароматно и витаминно желе за зимата се приготвя от пресни диви плодове.
Микроелементите бързо се унищожават. Колкото по-дълъг е срокът на годност, толкова по-малко остават. В отворен контейнер в хладилника, плодовете запазват полезните си свойства в продължение на 7 дни.
Пресните плодове са твърди и сухи. Препоръчително е да купувате боровинки от доверени хора в райони, които не са изложени на радиоактивни ефекти.
Как да си направите боровинково желе у дома
Боровинките се обработват лесно. Достатъчно е да подредите плодовете от отломки (листа, малки клонки) и да изплакнете. За домашно приготвените препарати ще ви е необходим подходящ контейнер (стъклени буркани с различен обем), капаци, машина за усукване, голяма тенджера.
пропорции:
- за 300 г сок - 50 г захар.
Добавете малко вода за почистване на боровинките, покрийте и сложете на огън. Когато плодовете са меки, извадете от печката. Изцедете сока през тензух. Добавете захарта и варете до намаляване на обема. Готовността се проверява от плътността на капчиците. Ако не тече върху чинията, желето е готово.
Изсипете горещата смес в буркани и стерилизирайте за 30 минути. Навивам.
Ако се планира готовото сладко да се използва при приготвянето на сладкарски изделия, се препоръчва да се увеличи количеството захар. В противен случай вкусът ще бъде неизразителен.
Проста рецепта за зимата
Боровинките съдържат голямо количество витамин А. Топлинната обработка води до загуба на микроелементи. Затова грижовните домакини се стремят да намалят времето за готвене.
Съставки:
- 1 кг плодове;
- 1 кг захар;
- 1 чаша вода.
Рецепта:
- Изсушете чистите боровинки, използвайте блендер за каша.
- Изсипете захар, налейте вода. Сварете сиропа.
- Варете около 2 минути.
- Добавете горски плодове в тигана.
- Разбърквайте постепенно, довеждайте до кипене. Отстранете пяната.
- Изсипете в буркани (предварително стерилизирани). Навивам.
- Поставете бурканите върху капаците, отдолу нагоре, покрийте с топло одеяло.
- Желето ще се окаже сладко и кисело.
С желатин
Желатинът се използва като сгъстител. С него консистенцията на желето е гъста.
Продукти:
- 1 кг гранулирана захар;
- 0,5 кг боровинки;
- 5 пакетчета желатин (общо 50 g);
- 1 литър вода.
Рецепта:
- Пригответе желатин: добавете 3 с.л. супени лъжици вода, оставете за 30 минути.
- Обелете и изплакнете боровинките.
- Сварете водата.
- Добавете внимателно горския плод. Доведете сместа до кипене, като разбърквате редовно.
- Добавете гранулирана захар, гответе за четвърт час.
- Внимателно поставете желатина в желето.
- Изсипете в буркани. Навивам.
Без желатин
Съотношението на горски плодове и захар: 6 кг към 5.
Залейте плода с половин гранулирана захар. Изчакайте да се появи сокът. Довежда се до кипене на слаб огън. Изсипете останалата захар. Варете 5 минути. Изчакайте сместа да изстине. Варете отново за 5 минути и охладете. След третия път затворете банките.
Без готвене
Вкусен начин да се запасите с желе за зимата и да запазите полезните свойства е да го приготвите без термична обработка.
Пропорции: за 1 кг плодове, 2 кг захар.
Метод на готвене:
- Смелете плодовете със захар (удобно е да направите това с пасатор).
- Изсипете масата в буркани, за предпочитане стерилни.
- Долива се с 2 с.л. л. Сахара. Така се образува един вид корк, който предпазва от ферментация.
- Навивам.
- Да се съхранява в хладилник или хладна изба.
От замразени плодове
Боровинката, направена от замразени плодове, запазва повече полезни витамини.
Ще имаш нужда:
- 300 гр. Боровинки;
- 20 г желатин;
- 1 чаша вода;
- 1 супена лъжица. л. Сахара;
- лимонена киселина на вкус.
Метод на готвене:
- Залейте предварително желатина с вода, така че да набъбне.
- Размразявайте горски плодове, месете.
- Добавете киселина и захар към горските плодове.
- Сложете на огън.
- Загрейте желатина, разбъркайте, изсипете в масата.
- Когато заври, изключете печката.
- Подредете хладно желе във формички, поставете в хладилника.
С пектин
Веществото се използва в сладкарските и фармацевтичните компании за оформяне на продукта. Тази полезна добавка има стипчива структура и благотворно въздействие върху организма. Веществото нормализира метаболитните процеси и стимулира загубата на излишно тегло. Понижава нивата на холестерола.
Съставки:
- за 1 торба пектин;
- 1 кг захар;
- 1 кг боровинки.
Метод на готвене:
- Комбинирайте чисти плодове с гранулирана захар.
- Разбийте с пасатор.
- Добавете пектина постепенно.
- Довежда се до кипене на слаб огън.
- Гответе за 5 минути.
- Изсипете в буркани, навийте с метални капаци.
С ябълки
Състав: ябълки - 1 кг, боровинки - 1 кг, гранулирана захар се изчислява в съответствие с обема на получения сок: 1: 1.
Измийте ябълките, изрежете червеи и натрошени части. Изрязва се с кожа. Напълнете тенджера с преработени плодове с вода. Гответе, покрити, до омекване.
Изсипете чистите боровинки с вода, покрийте тигана с капак и гответе, докато плодовете станат меки.
Изцедете получените сокове, комбинирайте и сложете на огън. Когато 1/3 от обема се изпари, добавете захар, продължете да готвите. Разбърквайте последователно, отстранете пяната. Напълнете бурканите, обърнете капаците надолу и покрийте с топло одеяло. На втория ден преместете банките в мазето.
Как да разберете дали желето е готово? Сложете капка течност в хладна вода. Ако запази формата си, желето е готово.
С вар
- боровинки 400 г;
- вар - 2 броя;
- листа босилек;
- 2 карамфила;
- 100 г захар;
- желатин - 2 сашета.
Метод на готвене:
- Пригответе вар: обелете, изцедете сока.
- Залейте желатина с 2 супени лъжици вода, той ще набъбне за половин час.
- Пасирайте плодовете през сито или пасатор, изсипете сок от лайм, добавете босилек и карамфил.
- Гответе за 5 минути.
- Изсипете внимателно затопления желатин.
- Изсипете охладеното желе в съдове.
С грозде
Направата на боровинково желе с грозде за зимата е съвсем проста.
Ще ви е необходим ягодов сок. Как да го получа? Варете 5-10 минути до омекване. След това изцедете получената течност. Гответе на слаб огън, докато 1/3 от обема изчезне. Сега добавете захар и варете. Разбърквайте от време на време. Когато сиропът се сгъсти, разточете в буркани.
Вземете продукти в съотношение 1: 1.
С бъз
Черешката боровинка повишава имунитета. Комбинацията от горски плодове създава здравословно и сладко лакомство.
Съставки:
- 1 кг боровинки;
- 1 кг бъз;
- 2 кг гранулирана захар.
Рецепта:
- Плодовете трябва да са сокови, за това се покриват със захар за 2-3 часа.
- Гответе 15 минути на слаб огън.
- Подредете в готови контейнери.
- Навивам.
Съотношението захар и плодове трябва стриктно да се спазва, в противен случай ще получите консистенцията на обикновеното сладко.
Как да съхранявате лакомство правилно
Метод на съхранение сладко от боровинкиварени за зимата зависи от метода на готвене.
Ягоди, които не са подложени на топлинна обработка, се съхраняват в хладилник или студена изба.
Навитите буркани се изваждат до хладна изба. Срокът на годност на сладкото е около 3 години. По-дълъг период променя вкусовия и витаминен състав.
