Рецепта за петминутно желе с касис за зимата
Желано-петминутно желе с касис е полезно зашиване, рецептата за което изисква минимум съставки. Полезните свойства на плодовете се запазват благодарение на бързата подготовка. Поради тази причина желето се използва като лек за настинки, както и инфекциозни заболявания.
Характеристики на бързо готвене на касис желе за зимата
За да може 5-минутният десерт от касис да се получи вкусен и да се съхранява дълго време, трябва да се спазват следните условия:
- Плодовете трябва да са пресни, за предпочитане само откъснати от клоните. В допълнение, те трябва да бъдат внимателно подредени, за да се отървете от гнилите плодове. В противен случай, суровото желе може да ферментира или да има горчив вкус.
- Масата става желеобразна още по време на процеса на готвене, тъй като касисът съдържа вещество като пектин.
- За да може желето да има специален вкус или аромат, е необходимо да поставите резени ванилия или портокал в ягодовата маса, преди да я сварите.
- За дългосрочно съхранение на желето той трябва да бъде поставен само в сухи контейнери, следователно, след пастьоризиране, контейнерът трябва да бъде изсушен.
Продукти за рецептата
За готвене ще ви трябват следните продукти:
- вода - 1 чаша;
- горски плодове с касис - 2 чаши;
- захар - 3 чаши;
Правила за приготвяне на съставки
Първият етап на готвене е приготвянето на основната съставка на сладкото:
- Събраните плодове се сортират, за да се отърват от листата, гнилите плодове.
- За да не се развали целостта на плодовете, се препоръчва да ги изсипете в малък съд с чиста вода и след това изплакнете обилно. Ако е силно замърсена, процедурата трябва да се повтори.
- След това касисът се суши. Това става най-добре, като напръскате плодовете върху суха кърпа. Материята ще абсорбира цялата влага и касисът ще изсъхне по-бързо.
Как правилно да подготвите контейнери
Преди да поставите желето в контейнер, той се стерилизира, за да почисти контейнера от микроорганизми. В противен случай желето може да ферментира или капаците да излеят от бурканите.
На първо място, трябва да проверите контейнера за пукнатини или стружки, тъй като само цели кутии са подходящи за зашиване.
Капаците също трябва да са непокътнати и без пукнатини. Съдовете се измиват с гъба с почистващи препарати.
След това бурканите се стерилизират. Настроики:
- Сложете бурканите в студена фурна, след което го загрейте до 110 градуса. Необходимо е да ги държите вътре до 20 минути. След като изключите фурната, контейнерите трябва да останат там няколко минути, за да се охладят.
- Сварете съд с вода, поставете капаците там и поставете сито отгоре.На това сито трябва да поставите бурканите с главата надолу. Времето, през което трябва да поддържате бурканите на пара директно зависи от техния обем. За еднолитрови и двулитрови кутии - до 15 минути, за кутии от 3 литра или повече - до 25 минути.
- Можете също така да стерилизирате буркани с помощта на чайник. Ако размерите позволяват, тогава капаците се поставят във врящата вода на чайника, а самият буркан се поставя в отвора на чайника с гърлото надолу. Времето за стерилизация е същото като в предишната версия.
Процес на приготвяне на желе
Работен процес:
- След като касисът се измие, омесете ги с натрошаване. Така плодовете бързо ще дават сок и ще разтварят захар.
- След това трябва да напълните масата със захар и да оставите 40 минути.
- След това поставете горските плодове на огъня, доведете до кипене и намалете газа. Изваждайки пяната, оставете касиса да къкри 5 минути.
- Изключете печката и след това изсипете желето в бурканите.
Как и колко можете да съхранявате?
За съхранение на петминутно желе най-добре са тъмни, хладни места, като хладилник. За по-добро съхранение десертът се поръсва с малък слой захар. Ако се спазват всички стандарти, желето от касис се съхранява за 1 година.
