Рецепта за приготвяне на кайсиево сладко с бадеми за зимата
Кайсиите съдържат богат витаминен комплекс и са полезни както пресни, така и консерви. Много домакини приготвят кайсиево сладко с бадеми за зимата по различни рецепти. Можете да готвите сладко от цели плодове, филийки, със или без ядки. Независимо от метода на приготвяне, сладкото служи като профилактично средство при сърдечно-съдови заболявания, анемия и анемия.
Тънкостите на готвене сладко от кайсии
За да направите сладкото вкусно и здравословно, е важно да спазвате няколко правила при готвенето му.
Включително:
- Когато готвите, не разбърквайте плодовата маса, за да не загубят формата си. Контейнерът може да се разклаща само периодично.
- Когато добавяте захар към кайсии, трябва да я изсипвате постепенно, така че да не запълва цялото пространство между плодовете. В противен случай плодът ще заври и ще стане твърде мек.
- Когато приготвяте сладко със семена, трябва да изберете сортове със сладки ядки, тъй като те не произвеждат отровна циановодородна киселина.
- Всяка пяна, която се образува на повърхността, трябва да се отстрани от тигана, тъй като може да развали вкуса и да създаде горчивина.
Приготвяне на основните съставки
За готвене може да се използва всякакъв вид кайсия. Набраните плодове трябва да са твърди, непокътнати, без вдлъбнатини и други дефекти. Използвайки цели плодове за сладко, те трябва да бъдат предварително пробити на няколко места и да се бланшират за 5 минути при температура 80-90 градуса, след което веднага да се охладят.
Стандартната рецепта предполага използването на 1 кг плодове и захар, 250 г вода, 100 г ядки.
Кайсиево сладко с бадеми за зимата
Класическата рецепта за сладко от кайсии с добавяне на бадеми не изисква специални кулинарни умения.
За да приготвите лакомство, просто следвайте проста инструкция:
- отделете плодовете от семената или вземете цели плодове и ги задушете;
- смесете получената маса със захарта и доведете до кипене;
- добавете бадемите и варете 10 минути, като разбърквате от време на време;
- сложете готовия продукт в стерилизирани буркани.
Кайсиево сладко с копчени бадеми
Рецептата за конфитюр без семена е една от най-разпространените. Според рецептата е необходимо да измиете старателно плодовете, да премахнете дръжките и да ги нарежете наполовина по жлеба. Плодовете се сгъват в тенджера, нарязват се нагоре и се заливат с горещ захарен сироп. Получената смес се оставя за един ден, след което се довежда до слаб огън и се готви до подходяща дебелина.В края на готвенето добавете оцетна есенция и ванилин.
Кайсиево сладко с бадеми и лимон
За да разнообразите аромата на кайсия, можете да добавите подправки към рецептата. Добавянето на лимонов сок или няколко супени лъжици жар ще добави цитрусов вкус. За 1 кг от основната съставка се препоръчва да се добави половин или цял лимон.
Използвайки повече цитрусови плодове, има шанс готовият продукт да се окаже кисел.
Смесете лимона с вряща маса кайсии и захарен сироп. Всички останали стъпки следват стандартната рецепта.
Царско сладко от кайсии с бадеми
Най-изящната рецепта се счита за кралско сладко с ядки вътре в плодовете.
За да го приготвите, трябва:
- Внимателно извадете ямата от кайсиите, без да повредите самия плод. За да направите това, можете да направите малък разрез и да залепите прибори за хранене с кръгла дръжка или подобен предмет в вдлъбнатината.
- Поставете бадемите в дупката в плодовете.
- Сложете плодовете в тенджера и смесете със захарния сироп.
- Постоянно премахване на пяната, изчакайте да заври, извадете от печката и оставете да престои 10-12 часа.
- Продължете да готвите получената маса на три стъпки на подобни интервали.
- Изсипете сладкото в буркани и изчакайте да изстине напълно, като обърнете контейнерите с главата надолу.
Съхранение на готовия продукт
Бурканите за съхранение на готово сладко трябва да бъдат измити, обработени с вряла вода и изсушени във фурната. Ако продуктът влезе в контакт с влага, може да се развие мухъл. Когато шиете съдове със сладко с калаени капаци, го изсипете горещо, като напълно запълнете свободното пространство. Можете да оставите бурканите на стайна температура, предотвратявайки пряката слънчева светлина.
Ако опаковате сладкото в студено състояние, достатъчно е да го покриете с пергаментова хартия. В този случай съхранявайте продукта на хладно и тъмно място. Най-добре е да консумирате сладко с добавяне на семена през първата година, тъй като в резултат на продължително съхранение, ядките започват да отделят вредни вещества.
