Проста рецепта за приготвяне на сладко от праскови с лимон за зимата
Необичайна комбинация от праскови и цитрусови плодове носи свежест и приятна киселост към обичайния вкус на сладко. Плюс това и двете съставки са доста евтини, особено през лятото. И няма трудности при направата на сладко от праскови с лимон.
Тънкостите на приготвяне на сладко
За да могат плодовете да запазят цвета си, е необходимо не само да ги бланшират, но и да обработват захарта по специален начин. Трябва да се добави в края на циреята, в противен случай ще се държи като разтопен карамел - ще стане кафяв и ще промени цвета на плода.
И за да се избегне залепването на праскови, се препоръчва да се използва широка и голяма купа, като леген, за готвене. В допълнение, това ще спести време за готвене, тъй като площта за отопление е по-голяма, и съответно изпарението е по-голямо.
Подбор на основните съставки
Много хора погрешно смятат, че теглото на прасковите без семена значително ще намалее, но всъщност приблизителното тегло на семената е девет грама. Следователно не е необходимо да изчислявате конкретно колко плодове да купите, за да съответствате на рецептата.
Как да си направим сладко от праскови и лимон?
В зависимост от вашите вкусови предпочитания можете да готвите два сорта сладко от праскови: по-кисело и по-сладко. Във втория случай се използват 600 грама захар, а останалите пропорции на съставките не се променят. Красотата на следващата рецепта е, че тя съдържа малко захар, така че вкусът на плодовете е по-фин, по-богат и свеж.
Проста рецепта за зимата
Съставки:
- 300 грама захар.
- 1 килограм праскови.
- 1 голям лимон или 2 малки.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Прасковите трябва да бъдат обелени. Ако са узрели, това няма да е проблем, но в противен случай бланширането ще улесни. Трябва да натопите плодовете във вряща вода и да ги оставите потопени във вода за 3 минути. След това ги извадете и изплакнете обилно със студена вода. Сега корите са тънки и нежни и се отлепват лесно. Случва се плодовете да са напълно неузрели и дори тази процедура не им помага. В този случай е по-добре да използвате нож и да премахнете кожата на плода с него.
- Нарежете плодовете на парчета с всякаква форма и размер, в зависимост от предпочитанията. И ако плътта на прасковите е много мека, се препоръчва да се използва смачка или вилица и леко да се смачка всичко. Но тази опция е по-подходяща за приготвяне на сладко от консерви.
- Измийте лимона и изцедете сока от него.
- Поставете плодовете в тенджера или купа и залейте с получения лимонов сок. Задайте огъня на 1/3 от максималната мощност.В никакъв случай не трябва да напускате кухнята, защото сладкото трябва непрекъснато да се разбърква, в противен случай може да изгори;
- Когато резените от праскова са омекнали (това обикновено се случва след 20 минути кипене от кипене), добавете захар, разбъркайте старателно и продължете готвенето още 5 минути.
- Ако планирате да навиете бурканите с пластмасови капаци, трябва да добавите 1 с. Л. Преди да затворите. л. водка. Това ще помогне да задържите сладкото по-дълго. Но е по-добре да използвате стерилизирани буркани и капаци.
По-добре е да съхранявате такова сладко от самото начало в хладилника, защото поради малкото количество захар може да ферментира.
Сладко от праскови с лимонови клинове
Варя се по същия начин като стандартното сладко от праскови. Трябва обаче да приготвите лимони. Обелете ги, обелете и нарежете на филийки. В готовото сладко, напоено със сок, те ще приличат на захаросани плодове.
След като прасковите се задушат за 5 часа заедно със захарта, добавете там резени лимон и след това следвайте класическата рецепта.
Сладко от праскови с лимон
Нежните и твърде узрели плодове, дори леко развалени, са идеални за сладко.
Ще ви трябва: 1,5 кг праскови, 2 супени лъжици. л. прясно изцеден лимонов сок, 300 г захар.
Процедура:
- Обелете плодовете, като се отървете от развалени участъци.
- Накиснете плодовете във вряща вода за 5 минути, след това изплакнете със студена вода, отстранете кожата и отстранете семената.
- Нарежете ситно и разбъркайте с 1 лъжица лимонов сок в емайлирана купа.
- Поставете съдовете на слаб огън и дръжте, докато плодовете започнат да врят.
- След като ги извадите, трябва да се отървете от излишната течност с гевгир. Поставете плодовете в блендер и добавете захар.
- След като нарежете прасковите, ги сложете в тенджера и гответе 15 минути, след като заври на слаб огън.
- Свършен! Може да се излее в консерви.
Праскова сладко с лимон в бавна готварска печка
Готвенето трябва да се извършва с отворен капак, за да се предотврати изтичането на сладкото. Основните програми са "Супа", "Задушаване", "Печене", но някои модели мултикукър имат специална опция "Jam":
- Вземете 700 грама праскови, 1 малък лимон и 500 грама захар.
- Изстискайте сока от лимона и отстранете корите от прасковите, отстранете семената и ги нарежете на половинки.
- Сложете плодовете в мултикукър форма и поръсете със захар. Смесват.
- След това задайте програмата "Задушено" или "Супа" за 60 минути. Капакът не трябва да се затваря, докато захарта се разтвори напълно.
- След 30 минути можете да разгледате готовността на сладкото. За целта извадете малко купа от купата и я поставете върху чинийка. Сладкото трябва да е достатъчно гъсто и да не се разстила.
- В края на програмата го разпределете между бурканите с железни капаци и охладете.
Сладко от праскови и лимони "Пятиминутка"
Ако плодът е много узрял и нежен и има много от тях, можете да спестите много време, като направите сладко, използвайки тази бърза рецепта.
Съставки:
- Корени от праскови - 1 кг.
- Лимонов сок, изцеден от 1 голям лимон.
- Захар - 1,5 кг.
- Чаша вода - 1 бр.
Как се готви:
- Нарежете прасковите на малки парченца, изцедете сока от лимона. Смесете всички съставки и добавете там гранулирана захар. Не забравяйте да смесите.
- Сварете вода със захарта, докато зърната се разтворят напълно. Смесете получения сироп с плодовете и го оставете да вари 5 часа.
- Сложете тенджера с праскови в сироп на слаб огън. Необходимо е сладкото да се вари точно 5 минути.
съхранение
Най-добре е да съхранявате лакомството на не твърде горещо и сухо място, където директната слънчева светлина не прониква. Средният срок на годност на конфитюр е приблизително две години.
