3 рецепти за приготвяне на незабавно сладко от праскови за зимата
Прасковите не са екзотичен плод за дълго време, но те растат само в южните райони на страната. Плодът е нежен, не лежи свеж дълго време, докато се поддава добре на консервация за зимата. По време на топлинната обработка прасковите запазват полезните си свойства през цялата зима. Вкъщи можете бързо да направите сладко от праскови. Има достатъчно възможности за заготовки. Можете да попълните рецептата с различни съставки, което ще ви позволи да подчертаете или разнообразите вкуса на сладкото.
Характеристики на моменталното сладко от праскови за зимата
За да направите сладко от праскови за 5 минути, трябва да вземете предвид нюансите, които правят десерта много вкусен:
- Плодът има кокал, който е плътно прилепнал към пулпата. За да го извлечете, се препоръчва да използвате супена лъжица с рязко заточен нос или остър ръб. Такива действия се предприемат, ако прасковата е голяма. Малките плодове могат да се готвят цели - всичко зависи от рецептата.
- Когато избирате твърди плодове за десерт, се препоръчва първоначално да се бланшира. За да направите това, плодът се поставя във вряща вода за 5 минути, след което се охлажда в студена вода. За да предотвратите спукване на корите, трябва да пробиете прасковата на няколко места с клечка за зъби (когато кората на праскова е основна съставка за приготвяне на сладко). Обезкостяването може да премахне кожата, ако това се изисква от рецептата.
- Плодът е много сладък, така че трябва внимателно да добавите захар към десерта, за да не придобиете сладък вкус на сладкото. Винаги слагайте захар по-малко в тегло спрямо прасковите.
- За да получите по-сочно сладко, цели плодове или половинки се набождат с наточена пръчица. Това ще им позволи да абсорбират повече сироп. Плодовете са пълни със сироп, в който се вливат в продължение на 6 часа.
- Ядката на плодовите ями придава специален вкус и аромат. Прибавят се цели или натрошени по време на 4-то кипене.
- Крайният аромат на сладкото се влияе от пяната, образувана по време на кипене, тя трябва да бъде отстранена.
- Десертът става гъст и вкусен, когато се остави в хладилника.
Важно е да се има предвид, че ястието отнема много време за готвене. Приготвянето му включва 3-4 подхода със стоене в продължение на 5-6 часа. Последната стъпка е да добавите 1-2 грама лимонена киселина или 2 супени лъжици лимонов сок. Това ще позволи на десерта да продължи по-дълго.
Как да изберем основния компонент?
За да могат плодовете да запазят полезните си свойства в десерта, а сладкото да се окаже вкусно, важно е да изберете правилния плод.
Тя трябва да е достатъчно узряла и умерено твърда, но не презряла. За да се определи зрялостта, прасковата леко се стиска в ръката. Ако е незрял, няма да има пръстови отпечатъци и плодът няма да мирише.
Не приемайте праскови за готвене, които имат щети под формата на червейни дупки.
Най-добрите плодове за сладко са тези, които узряват от 15 август до 15 септември.
Подготовка на контейнери
За преработени плодове е необходимо да подготвите контейнери. За целта измийте стъкления буркан със соден разтвор и изплакнете добре в гореща вода.
Преди да се напълни със сладко, контейнерът трябва да премине процес на стерилизация, който може да се извърши:
- като поставите консервата с гърлото надолу над чайника за 25 минути;
- във фурната. Банките са инсталирани в него с вдигнати гърла за половин час. Фурната постепенно се загрява за 30 минути, след което се изключва. Когато са топли, съдовете веднага се пълнят със сладко.
Рецепти за сладко от праскови
Има много рецепти. Можете да опитате различни опции.
Класическата рецепта за сладко от праскови "Pyatiminutka"
За да направите десерт, трябва да вземете:
- захар - 1,5 кг;
- праскови - 1 кг (без костилка);
- вода - 200 мл.
Вземете съд и сложете половин праскови в него. Изсипете гранулираната захар с вода и, като бъркате постоянно, изчакайте да заври. Изпратете кипящ сироп на плодове.
След това внимателно разбъркайте съставките и изсипете сиропа в съда, в който е бил сварен, отново довеждайки до кипене. Отново изсипете плодовете. Този процес се повтаря 3 пъти.
След това изсипете десерта в буркани, плътно коркирайте и оставете да се охлади под одеяло.
Вариант без вода
За да приготвите десерт, трябва да вземете:
- 1 кг праскови;
- 1 кг захар.
Процес на готвене.
- Плодовете се измиват, обелват и нарязват на филийки.
- Плодовете се подреждат на слоеве в съд, поръсват се със захар и се излагат на студа в продължение на 5 часа (хладилник, изба).
- Контейнерът се слага на огън, сместа се довежда до кипене, трябва да се готви на слаб огън за около 2,5 часа.
С пъпеш
Списък на необходимите съставки.
- 1 кг пъпеш;
- 400 gr. праскови;
- 600 gr. Сахара;
- 5 gr. канела;
- 2 карамфилови пъпки;
- 20 мл алкохол.
Пъпешът се измива, обелва и нарязва на малки кубчета. Прасковите се измиват, корят и се нарязват на филийки. Съставките се смесват. Към тях се изпращат 50 мл вода със захар. Всичко това се довежда до кипене и се заделя до 4 часа.
След като карамфил с канела отидете на продуктите, всичко се довежда до кипене и се оставя за 4 часа. След това сладкото се вари, докато се сгъсти. Алкохолът се изсипва в десерта, всичко се разбърква добре и сладкото се разстила в горещи буркани.
Къде и как да се съхранява?
Ако сладкото е добре приготвено, бурканите са стерилизирани и капаците са непокътнати, срокът на годност е една година.Засядането трябва да се съхранява на хладно място (изба, хладилник, мазе), където слънчевите лъчи не попадат.
