Стъпка по стъпка рецепта за покрито с шоколад черешово сладко с какао и коняк за зимата
Покритото с шоколад черешово сладко е не само деликатес за деца и възрастни, но и източник на хранителни вещества и витамини. Когато използвате продукта, тялото получава доза калий, йод, магнезий, желязо.
Малко за рецептата
Черешовото сладко има ярък вкус и неповторим аромат и ако добавите към него какао или шоколад, получавате десерт, който дори децата ще харесат. Продуктът се вари, докато капчица сироп се разпространи.
За приготвяне на гъсти покрити с шоколад череши се добавя желатин. Сиропът се втвърдява и наподобява желе. Конфитюрът може да се направи от плодове с костилка или като първо ги извадите. Продуктът ще има леки вкусови разлики.
Необходими съставки
За готвене вземете узряло зрънце, добре измито, почистено от ларви от насекоми. За целта плодовете се държат в подсолена вода за половин час.
Съставки:
- череша - 1 кг;
- захар - 600 гр .;
- черен шоколад - бар;
- какао на прах - 1-2 с.л.
Разрешава се да се подправят шоколадовите череши с коняк. За килограм плодове се приемат 50 грама от напитката. Сладкото ще придобие приятен карамелен вкус. Съдържащият се в коняк алкохол се изпарява по време на процеса на варене и продуктът става безопасен за консумация.
Изисквания към продукта
Всеки сорт се използва за приготвяне на черешово сладко, но е по-добре да вземете плодове от късна реколта, по-тъмни и по-сладки на вкус. Те съдържат повече витамини и фибри.
Събирането на череши в собствената ви градина е необходимо със стъбла. Важно е да обърнете внимание на това, когато го купувате. Плодовото стъбло ви позволява да запазите витамините и спира процеса на ферментация и гниене в черешите.
Подготовка на контейнери в началото на процеса
За дългосрочно съхранение на консервираните храни контейнерите се подлагат на термична обработка.
Опции за обработка:
- Гореща пара.
На шията на кипящ чайник се поставя контейнер и се третира с гореща пара в продължение на няколко минути.
- Микровълнова печка.
Малко количество вода се излива в бурканите, поставя се в микровълнова фурна, устройството се включва с пълна мощност, докато течността заври. Дръжте, докато водата не се изпари напълно.
- Във фурната.
Банките се поставят върху табла наопаки, държат се във фурна при температура 150 градуса за четвърт час.
- Използване на двоен бойлер.
Стъкленият контейнер е инсталиран с гърлото надолу и режимът на варене е активиран. Продължителността на процедурата е 10 минути.
Как да направите гъсто сладко от черешов шоколад за зимата?
Първоначално плодовете са добре измити с течаща вода, стеблата се отстраняват и се почистват от възможни ларви от насекоми.
Последователност на готвене:
- Поставете обелените плодове в емайлирана купа, покрийте със захар. Оставете да вари за 1-2 часа.
- Сложете купа с плодове в захар на слаб огън, донесете да заври. Извадете пяната и гответе за половин час.
- Загрейте леко 50 грама коняк, смесете със супена лъжица какао.
- Добавете 100 грама тъмен шоколад към топло варено сладко и бавно изсипете разтвора на коняк-какао.
- Гответе още 10 минути.
За дебелината на сиропа, 4-5 минути преди отстраняване, към конфитюра се добавя желатин, предварително разреден във вода - 25 грама.
Свареното сладко се изсипва в буркани. Контейнерът се затваря с капаци и се поставя с главата надолу. Оставете да изстине напълно.
По-нататъшно съхранение на детайлите
Срокът на годност на черешите в шоколад, прибран за зимата, зависи от метода на приготвяне:
- Ямата със сладко не трябва да се консумира 7-12 месеца след приготвянето.
- Ямите с череши се съхраняват в продължение на една година и половина до две години.
- Бери, чиято топлинна обработка е била извършена за не повече от 5 минути, остава годни за консумация в продължение на шест месеца.
Не можеш да запазиш непропукан буркан със сладко. Трябва да се консумира в рамките на 1-2 седмици.
Бурканите с лакомство през зимата се съхраняват в хладно помещение със сух въздух и средна температура най-малко 15 градуса.
