Как правилно да замразим черешите в хладилника за зимата и възможно ли е

Всеки иска да запази черешите си по-дълго свежи. За това се използват различни методи за замразяване. За да могат плодовете да запазят всичките си полезни свойства и апетитен вид, трябва да бъдат изпълнени някои прости условия. На следващо място, нека разгледаме как можете да замразите черешите.

Могат ли черешите да бъдат замразени за зимата?

Можете да замразите черешите. Но трябва да обърнете внимание на разнообразието от плодове и ефекта на ниските температури върху тяхната каша. Всички сортове череши са разделени на два вида: Морели и Аморели.

Първите имат по-кисел вкус и по-тъмни плодове:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Грио;
4. Владимирска;
5. Anadolskaya;
6. Zhukovskaya.

Когато са замразени, тези плодове не губят вкуса или аромата си. Пулпът остава същия наситен цвят като свеж. Аморели (Мелитополски десерт, Шпанка, Аморел роза) имат розова или светлочервена плът и по-сладък вкус.

Важно! През зимата черешите ще осигурят допълнителен източник на витамин С. Те също съдържат витамини А, В, РР, К и Е, минерални соли и органични киселини. Той ще помогне на хората със сърдечно-съдови заболявания да попълнят дефицита на калий, магнезий и фолиева киселина.

Избор и подготовка на продукта

Най-добре е да замразите прясно набрани плодове, така че всички витамини ще останат в тях. Препоръчва се да избирате само узрели череши (при неузрели или презрели такива няма да има полза или приятен вкус). Не е необходимо да миете плодовете в топла (и още по-гореща) вода. Само готино. Оставете ги да изсъхнат добре от влагата преди замръзване. Най-оптималната температура се счита за от -18 до -23 ˚С. При този режим плодовете се съхраняват до 8 или 12 месеца.

Приготвяне на фризер

Фризерът трябва да е идеално чист. Много е удобно да използвате хладилници със супер функция за замразяване. Този режим трябва да се активира около 5 часа, преди плодовете да бъдат замразени.

Ако трябва да размразите хладилника, уверете се, че контейнерите с плодове не са размразени. За да направите това, увийте контейнерите в разрез с памучен слой или стари одеяла. Това ще предотврати загубата на студ.

Съвети! В обикновените найлонови торбички плодовете могат да бъдат много деформирани. По-добре е да ги замразите веднага на поднос или върху плоска чиния и след това да ги опаковате в торбички, завързвайки ги плътно. Подходящи са и тави за печене, облицовани с пергаментова хартия. Но си струва да запомните, че черешите имат способността да абсорбират чужди миризми.

Начини за замразяване на череши у дома

Методът на замразяване зависи от това как планирате да изхвърлите черешите по-късно. Ако става въпрос за пълнене на сладкарски изделия, по-добре е да се отървете от семената преди замразяване. Ако от него се приготвят компоти, желе или желе, костите могат да бъдат оставени. Това ще направи плодовете по-сочни.

Със захар

Целите плодове трябва да се измият и изсушат добре. След това те трябва да бъдат поставени в контейнер за фризер, поръсени със захар на слоеве, затворени и поставени във фризера. В случай, когато плодовете без семена се берат по подобен начин, след отстраняване на последните, заготовките трябва да се оставят за известно време, за да може сокът да се отцеди от тях, и едва след това можете да поръсите със захар.

Погледни също

Как да замразите картофи във фризера у дома и възможно ли е

С кост

За правилно замразяване на костилките от череши, сухите плодове трябва да се поставят в един слой точно във фризера и да се замразят. След това се разпределя в контейнери и се изпраща обратно във фризера. Ако веднага опаковате горските плодове в контейнер, те се слепват в една грозна бучка и при последващо размразяване те ще имат грозен вид. Черешите са подходящи за консумация само за следващите 6 (ако се спазват всички правила) 8 месеца.

костилка

Плодовете без семена също са най-добре замразени. Подредете върху дъски за рязане, отгоре поръсете със захар и поставете във фризера. След това направете както е описано по-горе. Когато опаковате в пластмасови купи, редувайте топче плодове със слой гранулирана захар.

Съвети! Ако семейството обича компоти, можете да замразите блюдото от горски плодове. Така вкусът на напитката ще бъде по-интересен и по-богат.

Можете да комбинирате череши със касис, къпини, малини или ягоди. Този метод е удобен и защото плодовете не е необходимо да се размразяват преди готвене.

В захарен сироп

Отлично решение за тези със сладък зъб. За целта изсипете литър вода в тенджера и добавете 1,5 кг гранулирана захар. Варете на огъня, като разбърквате от време на време, докато цялата захар се разтвори напълно. Извадете сиропа от печката и оставете да се охлади. Междувременно измитите костилни череши трябва да бъдат поставени в порционирани контейнери. Изсипете напълно охладения сироп. Необходими са 2 часа, докато плодовете се накиснат в захар. Можете да замразите.

За коктейли

За тези, които обичат да поглезят себе си и близките си с изящни коктейли, този метод ще им допадне. Освен това плодовете ще изглеждат невероятно, сякаш са поставени в прозрачно стъкло.

Трябва да измиете тавите с кубчета лед и да ги избършете на сухо. Поставете по една череша във всяка клетка и налейте преварена вода на стайна температура. Покрийте формулярите с капаци (ако ги няма, обикновен прилепващ филм ще направи). Водата трябва да замръзне напълно.

Вишнево пюре

Вариант първи

Можете да постигнете желаната консистенция, като използвате месомелачка, сито или пасатор (също е подходящ миксер). Малко захар ще отиде: 200-300 г за 1 кг плодове. Трябва да се стопи. Поставете получената смес в порционирани купички и сложете във фризера.

Вариант втори

Отделете трета част от един килограм измити сухи череши. Смелете тази порция до пюре. Смесете с гранулирана захар. Кристалите трябва да се разтварят. Поставете цели плодове на дъното на пластмасови контейнери и изсипете картофено пюре. Продуктът е готов за замразяване.

Вариант три

Пюрето с череши и малини е ароматно и здравословно. Извадете семената от измитите и сухи череши. Подредете малините старателно и направете хомогенна маса от тях. Към него добавете гранулирана захар (за 1 кг от сместа ½ кг захар ще отиде). Поставете череши на дъното на пластмасова чиния и залейте с малиново пюре. Затворете плътно капака и прехвърлете във фризера.

Погледни също

Как да замразите вкусно диня за зимата у дома и възможно ли е?

Могат ли замразените вишни да се консервират?

Правилно замразените плодове ще останат непокътнати, но могат да се деформират леко след размразяване.Това е единственият момент, който може да повлияе на желанието на домакинята да приготви консерви. В противен случай няма ограничения. Замразените череши могат да бъдат полезни както за компот, така и за сладко.

По-нататъшно съхранение

Преди да замразите, разделете черешите на отделни порции с максимум половин килограм. Можете да използвате пластмасови чаши или контейнери с капаци като контейнери.

За съхранение можете да използвате специални торби с вакуумно уплътнение. Лесно е да разпространите плодовете в един тънък слой в тях. Така те няма да се задавят и да запазят формата си. Задължително е да освободите въздуха от торбата, в противен случай срокът на годност на черешите ще бъде рязко намален. За да спестите място, подредете торбичките във фризера един върху друг.

Колко замразени плодове се съхраняват

Ямите с череши могат да се съхраняват, колкото искате. Целите са специален въпрос. Смята се, че костите отделят циановодородна киселина във времето. Затова се препоръчва да се намали срокът на годност до една година.

Размразяване на правилата

Изглежда, че не би трябвало да има проблем с този процес. Но това не е така. Той също има своите специфики. Често домакините съжаляват, че харчат много време за толкова проста материя. Използват се микровълнова фурна, размразяване в топла вода и други бързи методи, от които има повече вреда, отколкото полза.

Под въздействието на рязък контраст на температурите витамините и полезните микроелементи се унищожават. Корите на плодовете могат да се спукат, кашата губи своята еластичност и скъпоценен сок. От това плодовете стават свити и променят формата си. Такива плодове няма да са от полза и от яденето им ще има малко естетическо удоволствие.

По-лесно с горски плодове, които бяха събрани за компоти и други напитки. От фризера можете веднага да ги прехвърлите в тигана и да започнете да готвите.

Съвети! Замразените череши се ядат по същия начин като пресни. От него се правят сладко, конфитюри, компоти. Перфектен като пълнеж за пайове и кнедли, използва се за украса на торти и сладкиши. Деликатен десерт се получава от бита извара с добавка на череши. Можете спокойно да приготвите различни тинктури, както и интересни сосове за месни ястия.

И ако искате да ядете цели череши или да добавите към любимото си кисело мляко, трябва да ги извадите от фризера ден преди хранене. Контейнерът с плодове се премества от камерата до горния рафт на хладилника. Температурата там е по-висока, но все още не е същата като на закрито. Това е най-правилното решение. Също така направете преди приготвяне на мусове или желета.

А ако печете пай? Тук трябва да се направи резервация. За всички видове тесто, с изключение на бисквити и гювечи, горски плодове са подходящи без размразяване. Гъбеното тесто няма да работи, ако капчици влага попаднат в него и гювечът може да не изпече. Замразяването на череши на масата през зимата е голям успех. С тяхна помощ можете да приготвите много по-интересни ястия и да зарадвате дома си с вкуса на слънчево лято.