Проста рецепта за кайсиев сок с каша за зимата у дома

Как да си направите кайсиев сок за цялата зима у дома - ето няколко прости и достъпни рецепти. Следвайки съветите, дадени в статията, читателят ще осигури на семейството здравословна напитка.

съдържание

1 Правила за приготвяне на сокове
2 Как да изберем кайсии за сок
3 Рецепти за домашен сок от кайсии
4 Функции за съхранение

С идването на юни започва реколтата на кайсии в южните райони. Време е да направите сладко и конфитюри от това слънчево зрънце. Но не забравяйте за полезните свойства на кайсиевия сок, добит за зимата. С целулоза или приготвена в сокоизстисквачка - всяка напитка има пълен набор от витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм.

Нека да разгледаме подробно няколко варианта и рецепти за домашен кайсиев сок за зимата.

Правила за приготвяне на сокове

Има много начини да приготвите вкусна и здравословна напитка за зимата, но основното, което трябва да запомните, е, че се приготвя за вашето семейство. Не можете да използвате различни химически добавки, ароматизатори. Естествената миризма и вкус на плодовете няма да заменят химическия състав.

Най-простата процедура за приготвяне на напитка е пускането на кайсии през различни кухненски прибори. Можете бързо да получите нектар след обработка:

върху сокоизстисквачка;
пасатор;
ръчна или електрическа мелница.

Такава напитка ще съдържа целулоза; ще трябва да използвате сокоизстисквачка, за да получите чист, бистър сок. Няма нито едно указано устройство - можете да получите вкусен сок с целулоза, като просто разтриете сварените плодове през сито. В зависимост от вкуса, можете да добавите захар или да пиете напълно натурален нектар, макар и с киселост. Много домакини използват при готвене добавянето на лимон или ябълки, различни подправки, но това не е за всеки.

Важно! Независимо от метода и рецептата, основното правило не се променя - те стриктно спазват рецептата и технологията на производство и обръщат специално внимание на стерилизацията на контейнерите и херметичността на затворена кутия или бутилка.

Готовият продукт се изсипва в подготвени сухи кутии или бутилки, здраво се навива с капаци и се поставя на хладно място. Стерилизацията може да се извърши с помощта на водна баня във фурна или микровълнова печка.

Как да изберем кайсии за сок

Това е просто - те избират само узрели, неповредени плодове без гниене и червеи. Презрелите плодове е трудно да се отделят от семената, ръцете бързо ще станат лепкави, работата няма да донесе удовлетворение. Неузрялата кайсия ще трябва да се отваря с усилие и захарта в такъв нектар ще трябва да се добавя извън мерките.

Пазарите често се опитват да продават големи стълбове под прикритието на кайсии. Не забравяйте да счупите плода и обърнете внимание на костта му. Естественият плод ще има голям костилка и ако го счупите, ядката ще бъде вкусна, с лека горчивина.Не забравяйте да обърнете внимание на цвета и сухотата на плодовете. Сушените плодове, които се съхраняват дълго време, губят естествения си цвят и сочност. Този плод може да се използва за сушене, но не и за приготвяне на здравословна напитка.

Рецепти за домашен сок от кайсии

Нека разгледаме подробно няколко начина за приготвяне на витаминна напитка за повишаване на имунитета и борба с недостига на витамини.

Име на рецептата

Комплект продукти

Описание на процеса на приготвяне на сокове

Сок с каша

Най-лесният начин, който не изисква използването на електричество и кухненски уреди. Необходимо е само да подготвите емайлиран тиган, грубо сито. Останалите съставки се приготвят в следните количества:

· Кайсии в необходимото количество за пълнене на тигана;

Захар, но можеш и без нея

Работата е разделена на няколко етапа:

· Кайсиите се измиват под течаща вода и се разделят на половинки. Семената могат да бъдат изхвърлени или използвани за тинктури или приготвяне на конфитюр.

· Половинките се поставят в контейнер, по-добре емайлиран.

· Изсипете съда, пълен с плодове, до върха с вода.

· Поставете контейнера върху фурната и го кипете на силен огън.

· Извадете пяната и сварете плодовете, докато не се разпаднат на влакна.

· Изберете пулпата от тигана с гевгир и разтрийте плодовете в отделен съд.

· Получената каша се комбинира с бульона и се поставя тиганът на огън.

· Доведете сока до кипене и добавете захар на вкус.

Готовата напитка се излива в стерилизирани стъклени съдове и се запечатва с капаци

Използване на сокоизстисквачка

Една от най-простите рецепти за получаване на натурален сок от кайсии за зимата у дома. Сокоизстисквачката автоматично премахва жилавите влакна и кожата от плодовете, оставяйки една каша с много нектар.

Подгответе се за 1 порция:

· Зрели плодове - 5 кг;

Захар на вкус

Плодът се разделя на половинки, семената се отстраняват, останалата част от процеса е както следва:

· Приготвената суровина се прекарва през сокоизстисквачка. Важно е да се спазват правилата за безопасно използване на електрически уреди с остри режещи или въртящи се ножове и устройства.

· След първото пускане на плода получената каша с кекс се прекарва втори път - така те постигат пълно събиране на нектара. Останалата торта може да се използва за приготвяне на сладко или конфитюр или при производството на тинктури.

· Към получения сок не се добавя вода. Изсипете го в емайлиран съд, сложете го на огън и донесете да заври. Пяната трябва да се отстрани.

· Плътността на напитката зависи от времето на кипене. Препоръчителното време на кипене е 3 минути.

Горещият нектар се излива в подготвени контейнери, херметически се затваря и се извежда в мазето или мазето

Кайсиев сок в сокоизстисквачка

Тази рецепта ви позволява да получите чист сок, с малко или никаква каша. Нектарът в него се оказва първоначално сладък, така че добавянето на захар може да не е необходимо

Сокоизстисквачката се състои от 3 отделения. Преди да започнете работа, изсипете вода в долната кухина на устройството. Горната част е направена с дупки, в нея се поставят преработени плодове, като напълно се запълва цялото пространство на отделението. Препоръчва се отгоре да поръсите няколко супени лъжици захар - това ще гарантира, че плодовите сокове бързо. Останалата работа се извършва в следната последователност:

· Сокоизстисквачката е инсталирана на котлона със силен огън;

· Водата се изпарява при нагряване, парата се издига и загрява кайсиите;

· Плодовете се загряват за 40-50 минути, след което извадете скобата от маркуча;

· Сокът, отделен по време на нагряването, се стича по специална тръба с маркуч в подготвен контейнер, който веднага се навива с капаци.

Не забравяйте да контролирате достатъчното ниво на водата в долното отделение. След края на обработката семената се отстраняват в отделен съд за по-нататъшна обработка.Необходимият обем вода се добавя към долното отделение, а горното отделение се пълни с подготвени суровини

Как да направите с пасатор?

По-добре е да използвате потопяем тип устройство. Този метод произвежда сок с малко количество целулоза. Като допълнение се препоръчва да добавите малко лимонена киселина към продукта, което ще отклони основния вкус и ще добави малко киселинност. За да приготвите 1 порция сок, пригответе:

3-4 кг плодове;

1 литър вода;

До 200 г захар;

½ чаена лъжичка лимон

За да приготвите сока, първо трябва да премахнете кожата от плодовете и да премахнете семената:

· Измийте цели плодове под течаща вода;

· Голяма тенджера, съдържаща гевгир, напълнете 2/3 с вода и я кипете на силен огън;

· Напълнете гевгира с плодове, поставете го във вряща вода за 20-30 секунди;

· Потопете нагретите кайсии в студена вода, отстранете кожата и отстранете семената;

· Приготвените плодове се зареждат в контейнер и се довеждат с пасатор до състояние на хомогенно пюре;

Добавете вода, захар и лимон и сложете тигана на силен огън;

· Довежда се до кипене и се вари 3-4 минути.

Готовият сок се налива в подготвените буркани и се затваря здраво с варени капаци

Ябълково-кайсиев сок за зимата

Ще имаш нужда:

5-6 кг узрели ябълки;

· До 3 кг кайсии;

Захар на вкус

Работата се извършва в следната последователност:

· Ябълките се обелват от кожата и семената с вени;

· На сок изстискайте сока в отделна тенджера;

· Поставете го на огън, добавете захар и, ако е необходимо, различни подправки;

• разбъркайте добре и докарайте нектара до кипене;

След като заври, изсипете в готови бутилки и затегнете с капаци;

· Контейнерите са увити в одеяло за постепенно охлаждане на нектара. Охладени бутилки или консерви се поставят на рафта

Функции за съхранение

Няма специални изисквания за консервирането на готовия продукт. По-добре е да го поставите в мазе или изба, но кайсиевият сок може да издържи цяла зима у дома. Рафтове за килера или под перваза на прозореца в кухнята, в кухненския шкаф и на други места - сок, приготвен по рецепта и излят в стерилизирани съдове, може да се съхранява в такива условия през цялата зима.

Основното нещо е да не поставяте контейнери близо до отоплителни радиатори, печки и отоплителни устройства. След отваряне сокът трябва да се съхранява в хладилника. Не се препоръчва да разточвате нектар в 3-литрови буркани за малко семейство.

В заключение ще обобщим и посочим основните точки на статията.

Сокът се прави само от узрели плодове и се затваря само в добре стерилизирана чиния с капаци, сварени във вода.

Много домакини препоръчват добавяне на сок от други плодове в нектара. Добре се съчетава със сокове от круши, ябълки, праскови и градински плодове.

Добавянето на канела или ванилия към продукта ще помогне да се създаде привлекателен аромат и вкус. Тортата не се препоръчва да се изхвърля в кошчето, може да се използва при приготвянето на сладки пайове или пастили.