Рецепта за незабавно корейско зеле за зимата в буркани
Ако искате да изненадате своите приятели и близки, трябва да приготвите такова ястие като корейско зеле за зимата. Това е отлична моментална закуска. Това няма да отнеме много време.
Ако го направите според рецептата и не се отклонявате от определени правила за готвене, ще получите сочно зеле с божествен аромат, подлежащо на дълго съхранение. Между другото, можете да направите и осоляване на зеле на корейски.
Съвети
Преди да разгледаме рецептите за корейско зеле за зимата и да започнем да готвим, нека проучим основните нюанси на всеки сорт.
- Именно в основата на зеленчука се намират най-сочните листа.
- В корейските салати зеленчуците се нарязват леко извън кутията. Например зелето се нарязва на квадратчета от 2 до 4 см. Когато сред съставките има други представители на зеленчуковите култури, те трябва да бъдат нарязани и направени на тънко. Добре е, ако имате ренде, което ви позволява да нарежете зеленчуците на тънки или дълги ивици.
- За да запазите запазването по-дълго, използвайте консерви, които са стерилизирани, покрити с капак, кофата не е подходяща. Ако сте го мариновали в различен съд, оставете го по-добре в него. Основното е, че температурата, където ще се извършва съхранението, не достига повече от 12 градуса.
- Когато избирате контейнер, имайте предвид, че ще се използват огромно количество подправки, така че миризмата ще бъде доста остра и най-вероятно контейнерът ще бъде наситен с този аромат.
Рецепти за готвене
Сега, всъщност, нека да разгледаме как се приготвя киселото зеле, защото има различни рецепти, от които има доста.
класически
Това е стандартният начин за приготвяне на корейско зеле за зимата, но има и други рецепти. Ще имаш нужда:
- Един килограм и половина бяло зеле.
- Изисква се лук лук.
- Една чаена лъжичка настърган корен от джинджифил.
- Един морков.
- Половин чаена лъжичка червен пипер
- Тридесет милилитра девет процента оцет.
- Две чаени лъжички сол.
- Препоръчително е да закупите корейска подправка с моркови - една чаена лъжичка.
- Пет скилидки чесън.
- Четири чаени лъжички захар.
След като съберете всички съставки, можете да започнете да готвите. Корейско кисело зеле за зимата нейната рецепта:
- Обелете основната съставка, не трябва да има тъмни листа. След това трябва да нарежете главата на зелето на малки или големи квадратчета, след което да ги поставите във всяка емайлирана чиния.
- Нарежете чесъна и корен от джинджифил на малки парченца.
- Вземете лук и го нарежете на полукръгчета, колкото е възможно по-тънки.
- Просто настържете морковите.
- Време е да разбъркате готовите съставки. Смесете зеленчуци и чесън с джинджифил със зеле.На следващо място, добавете подправки и, разбира се, захар към осолената смес.
- Това, което се случва, трябва да се разпръсне по бурканите и преварена вода през раменете.
- Не забравяйте за оцета, който трябва да се разпредели така, че да има същото количество във всяка консерва, след което да разточите контейнерите. Не забравяйте да ги обърнете. Трябва да съхранявате консерви с бъдещи закуски, където е готино, например изба.
Карфиол за зимата на корейски
За тази рецепта се нуждаете от:
- 1 кг карфиол или колраби.
- Триста грама зеленчук от корен от моркови.
- Две глави чесън.
- Два грама смлян пипер (червен).
- Десет грама кориандър, не забравяйте да мелете.
- Два грама смлян кардамон.
- Два грама смлян индийски орех.
- Два грама смлени карамфил.
- Половин литър вода.
- Сто милилитра девет процента оцет.
- Сто грама захар.
- Двадесет грама сол.
- Сто милилитра растително масло.
Как да готвим кисело зеле:
- Вземете основната съставка и я измийте добре, след това нарежете на няколко цветя, колкото е възможно по-големи.
- Поставете ги във вряща вода и оставете да къкри за около две минути.
- Извадете съцветия, след което ги нарежете.
- Вземете чесъна, нарязайте на ситно на парчета, след като обелите.
- След това трябва да готвите марината. За да направите това, смесете следните съставки: оцет, олио, сол и захар. Всичко това трябва да се вари в продължение на пет минути.
- Разбъркайте чесъна, подправките и зелето.
- Вземете две консерви. Можете да използвате 4 половин литра или 2, но литър.
- Получената смес трябва да бъде разпръсната върху бурканите и плътно, равномерно притискане.
- Добавете гореща марината към всеки буркан и запечете цялата работа с капаци.
Остава обаче да се затвори, ако това не е възможно, можете просто да го навиете с помощта на полиетиленови капаци, но след това те могат да се съхраняват изключително в хладилника. В първия случай всяка стая, където е готино, ще направи.
Корейско пикантно зеле за зимата
Пикантно зеле - от какво се нуждаете:
- Ранно бяло зеле (2 килограма).
- Кориандър, куркума - две чаени лъжички всяка.
- Лук. Необходим е един килограм, както и шалот.
- Две чаши слънчогледово масло.
- Един килограм моркови.
- Две шушулки червен пипер (лют).
- Две чаени лъжички черен пипер.
- Пет супени лъжици захар (на прах).
- Килограм сладък пипер.
- Две супени лъжици сол, за да се запази солена.
- Сто милилитра оцет.
- Две глави чесън.
Как се готви:
- Вземете всички представители на зеленчуци и ги измийте, след което ги изсушете.
- Основният зеленчук трябва да бъде нарязан.
- След това опитайте да го омесите малко, така че да изпуска сока.
- Морковите трябва да бъдат нарязани на дълги ивици и след това да се хвърлят върху зелето.
- Начукайте чесъна на ивици, след което го добавете там, където са основната съставка и морковите.
- Вземете чушките и извадете сърцевината, след това вземете пулпата и я нарежете на дълги ленти, колкото е възможно по-тънка. След това хвърлете в зелевата смес.
- Започнете да приготвяте марината. За да направите това, разредете оцет и сол в захарта, след което добавете подправки.
- Получената смес се разбърква добре, след това се изсипва в сместа със зеленчуци, след което отново се разбърква.
- След това добавете лука и олиото, оставете да влеят за един час.
- Разпръснете сместа от техните зеленчуци в контейнери, напълнете със сок.
- Консервите трябва да бъдат стерилизирани и навити, след това ще излезе отлично кисело зеле.
Съвети! Ако няма сорт „бяло зеле“, заменете го с карфиол или къдрава.
Корейско кисело зеле с дайкон в пикантен сос
Много рецепти са много сходни, за това се нуждаете от следните съставки:
- Един килограм зеле.
- Триста грама японска ряпа.
- 300 грама корен от целина.
- Триста грама джинджифил
- Три скилидки чесън.
- Крушка.
- 2 шушулки люта чушка.
- Две супени лъжици сол.
- Една супена лъжица захар.
Как да мариноваме:
- Вземете глава от зеле и направете 4 клина от нея, след което извадете пънчето.
- Получените акции трябва да бъдат разделени на две части всяка.
- След това ги поставете във всяка емайлирана купа и поръсете равномерно със захарта, зелето трябва да се осоли, добавете трапезна сол. Покрийте всичко това с филм, оставете да влеят за една нощ.
- Червата трябва да се смачкат и да се превърнат в паста от останалите съставки.
- Вземете всяка част от основната съставка и намажете с паста, след което прехвърлете в съд, където ще се извърши ферментацията.
- Най-отгоре със зелевия сок.
заключение
Сега знаете различни рецепти за корейско зеле за зимата в буркани, както и някои тънкости на консервирането. В студения сезон той ще послужи като отлична закуска.
