ТОП 4 рецепти за приготвяне на сладък пипер за зимата
Любителите на храната ще обичат четири прости рецепти за сладък пипер за зимата. Този нискокалоричен зеленчук е полезен да ядете пресен, печен, задушен и консервиран.
Тънкостите на готвенето
Опитните домакини вземат буркани с малък обем за консервиране на пипер - 0,5-1 литра. По-добре е да ядете предястието 1-2 пъти и не го съхранявайте в хладилника дълго време след отваряне. Повечето препарати за зимата включват растително масло, трябва да вземете рафинирано масло.
През зимата предястие с аромат ще ви напомня за лятото, ако вземете плодове, достигнали биологична зрялост за готвене. По време на готвене не варете чушки, докато омекнат. Заготовката е вкусна, ако филиите са плътни и еластични, когато се поставят в буркани.
Подготовка на контейнери
Първо измийте бурканите със сода, изплакнете под чешмата, изсипете във всяка вода в слой от 2 см. Поставете в студена фурна върху шкафа за тел. Загрейте фурната до 170 ° C, стерилизирайте бурканите за 10-12 минути. При нагряване водата интензивно ще се изпарява, това ще подобри качеството на термичната обработка.
Подготовка на метални капаци:
- измийте със сода;
- изплакнете;
- сложете в тенджера, покрийте с вода;
- се вари 5 минути.
Подбор на основните съставки
Появата на предястието трябва да предизвика апетит, следователно, за прибиране на реколтата, трябва да вземете месести, узрели, различни цветни плодове. В идеалния случай присъстват всички цветове: жълто, зелено, червено, оранжево.
Шушулките трябва да се измият добре, да се премахнат преградите, семената, стеблото. Можете да нарежете плодовете по различни начини: квадратчета, правоъгълници, дълги ивици или просто половинки, четвъртинки.
Как да готвим сладък пипер за зимата
Сладкият пипер върви добре с месото и зеленчуците, така че буркан със зимна закуска винаги е полезен, особено ако трябва бързо да настроите масата.
Проста рецепта
Предястието за зимата се приготвя без домат и стерилизация от минимален набор от продукти и подправки. Те са достатъчни за пълнене на 6 литрови кутии или 12 половин литрови кутии.
Съставки:
- обелени бели чушки - 6 кг;
- рафинирано растително масло - 400 мл;
- вода - 2 л;
- сол - 4 супени лъжици. л .;
- дафинов лист - 5 бр .;
- люти чушки (всички подправки) - 15 бр .;
- столов оцет 9% - 250 мл.
Доведете вода, олио, подправки, оцет до кипене, потопете парчета от грубо нарязаните шушулки в маринатата, варете 5 минути. Подредете зеленчуците в буркани, като запълнете обема с 3 четвърти, добавете гореща саламура, навийте на руло.
Без стерилизация
Можете бързо да приготвите няколко буркана зимна закуска без стерилизация.Подготвителната работа и самият процес ще отнеме не повече от час.
Съставки за марината:
- вода - 0,5 л;
- захар - 1 супена лъжица. л .;
- сол - 0,5 супени лъжици. л .;
- столов оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
Основни съставки:
- чесън (скилидки) - 2 бр .;
- черен пипер (сладък) - 6 бр.
Нарежете плодовете, приготвени съгласно всички правила, на 4-6 части. Сварете вода в тенджера, бланширайте филийките в нея за 2 минути. Сварете маринатата в друга купа. Подредете филийките в чисти буркани, във всеки сложете чесън, нарязан на едри парчета. Залейте всичко с вряща саламура, затворете капаците. Поставете детайла на съхранение след като изстине напълно.
С ябълки без масло
По-добре да вземете сладки и кисели ябълки. Вкусът на детайла ще бъде по-пикантен. Всеки пипер е подходящ, стига да е узрял.
Съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1 супена лъжица;
- столов оцет 9% - 100 мл;
- вода - 1,5 литра.
Нарежете шушулките на филийки, ябълките на четвъртинки, като изрежете семената, без да отлепвате кожата. Бланширайте зеленчуците и плодовете за 2-3 минути във вряща марината (вода, оцет, захар). След бланширане ги сложете в буркан на слоеве, редувайки зеленчуковия слой със слой ябълки, изсипете саламура, запечатайте с капаци.
С мед и чесън
Ще ви трябват 2 кутии от 0,5 литра. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани в микровълновата или на пара. Ще ви отнеме час и половина, за да приготвите лека закуска.
Съставки:
- мед - 2 супени лъжици. л .;
- растително масло - 1 ч.л;
- сол - 1 ч.л;
- столов оцет 9% - 2 супени лъжици. л .;
- сладък пипер - 800 г;
- чесън чесън - 4 бр .;
- дафинов лист - 2 бр .;
- червен пипер (смлян) - 0,5 ч.л .;
- черен пипер (грах) - 8 бр.
Поставете нарязания пипер в бурканите, отгоре сложете обелени скилидки чесън. Залейте зеленчуците 2 пъти с вряла вода за 8-10 минути, за трети път - с марината, доведена до кипене. След последното пълнене затегнете капачките.
Колко и как да го съхранявате правилно?
Най-хубавото е, че зимните зеленчукови препарати се съхраняват в избата. Има постоянна температура (0-5 ° C) и влажност на въздуха. Консервите не могат да избухнат в апартамент, ако по време на съхранение се спазват следните правила:
- стаята (килер, гардероб) е тъмна;
- постоянна температура на въздуха;
- в близост няма отоплителни уреди
Вкусна закуска може да се съхранява до следващата реколта, ако съдът и капаците са правилно подготвени, оцет, сол, захар и други съставки за марината се поставят в съответствие с рецептата, зеленчуците се измиват добре.
