Най-добрите рецепти за прибиране на киселец за зимата у дома в банки
Едно от най-очакваните пролетни ястия е билката супа. Въпреки това, не всеки иска да изчака пролетта, за да направи супа от зелен киселец. Ето защо мнозина се интересуват от събирането на киселец за зимата у дома, така че можете да готвите ястие от киселец по всяко време на годината.
Доста трудно е да направите заготовки от киселец за зимата. Препоръчително е да се запознаете предварително как да затворите киселеца за зимата в банките предварително.
Кратко описание
Преди да запазите киселеца за зимата, трябва да прочетете краткото му описание.
Родината на това растение е Западна Европа, но препратките към него могат да бъдат намерени в книги от други страни. Той дойде в Новия свят през 16 век от Франция. Около същия период тя се появи по нашите земи. Растението бързо стана популярно, много хора започнаха да го отглеждат и ядат.
В момента това растение се цени за това, че съдържа голямо количество минерали и витамини. Доста често се добавя към различни лекарства. Много хора го използват в традиционната медицина за лечение на определени заболявания. Най-често обаче се използва в готвенето.
За да го добавите към ястия не само през пролетта и лятото, трябва да измислите как да запазите киселец за зимата.
Консервиране със сол
Не всеки знае как да навива киселец със сол. Днес можете да намерите много информация за това как да осолите киселец. Препоръчително е да направите това в края на пролетта или началото на лятото, преди растението да има време да расте силно. Препоръчва се да мариновате солена киселец и да я разточите в половин литрови буркани. Такива контейнери са много удобни, тъй като една консерва е достатъчна, за да се направи голям съд с супа или борш.
За да приготвите киселец в буркани за зимата, ще ви трябват следните съставки:
- килограм листа;
- 10 г сол за всеки буркан.
За да запазите киселеца по студен начин, трябва да изсипете прясна трева с топла вода, след това затворете съда с капак и го оставете да се влива в продължение на половин час. Това се прави така, че всички замърсявания, насекоми и други отпадъци да се измият от растението.
Също така, преди да подготвите растението за предене, то трябва да се изплакне обилно под топла вода. Тогава дивото цвекло се нарязва на малки ивици не повече от един сантиметър. Прибраното растение се поставя в контейнери до самия връх.
Ако е необходимо, можете да използвате смачкване, за да подправите всичко старателно. След това съдържанието на консервите трябва да се осоли и напълни с вода.
Когато всички буркани са пълни, покрийте осолената киселец със специални капаци.Възможно е да съхранявате консервирани продукти дори при стайна температура, тъй като такива зелени се съхраняват дълго време в почти всякакви условия.
Без сол
Най-простата празна рецепта, която можете да използвате, е да обелите листата в буркани без сол. Тази рецепта се използва от голям брой домакини и готвачи. Мнозина обаче предупреждават, че киселият маринован по този начин трябва да се съхранява в студено помещение. Готвенето на киселец за зимата без сол не изисква много съставки. За целта ви трябват само вода и килограм зеленина.
Консервирането на киселец за зимата започва с вряла вода. Довежда се до кипене, след което трябва да се охлади. Успоредно с това трябва да започнете да подготвяте зелени. Първо, листата се измиват старателно със студена вода и се нарязват на малки парченца. Някои отказват рязането и запазват цялата киселец за зимата.
Листата се поставят в подготвени контейнери и се пълнят с топла вода. След това всеки може да бъде запазен с капаци за зашиване.
Други методи за възлагане на обществени поръчки
Има и други начини за приготвяне на консерва киселец.
Без стерилизация
Някои домакини предпочитат да навиват зеленина без стерилизация. Това ще ви позволи да приготвите прясна киселец за зимата, за да създадете пълнежи и пайове. За това ще ви трябва:
- 100 мл растително масло;
- 100 г сол;
- 2 кг листа от киселец.
Първо трябва да започнете да подготвяте листовете. Измиват се, изсушават се и се нарязват на малки парченца. След това се поставят в буркани и се поръсват с малък слой сол. След 10-20 минути в контейнера се добавя масло, което предотвратява разпространението на мухъл.
Банките се навиват със специални или обикновени пластмасови капаци. След варене на солена киселец, всички контейнери с нея се преместват на хладно място.
Без вода
В някои случаи готвенето се извършва дори и без вода. За това се използват малки контейнери с обем не повече от 300 г. Можете да използвате и други зелени. За това е подходящ копър, магданоз и лук. Не е необходимо да се спазват определени пропорции на продуктите. В този случай всичко зависи от предпочитанията на човека и използваната зеленина.
Всички съставки на препарата за зимата се нарязват с нож, изсипват се в съдове и се поръсват със сол. След това всичко се разбърква старателно и се влива в продължение на няколко часа. Ще бъде възможно да започнете да въртите, след като зелените започнат да пускат сол.
За супа
Соленето на киселец за зимата за приготвяне на супа е най-добрият начин за консервиране на билки, с които се прави вкусна супа или дресинг. За да приготвите консервация, се нуждаете от следните съставки:
- килограм листа киселец;
- 100 г магданоз;
- 150 г копър;
- 250 г лук;
- 35 г сол.
Първо, трябва внимателно да проучите растенията и да се отървете от повредените и сухи листа. След това те се измиват, изсушават и нарязват на малки ивици. След това вземете малка тенджера и я напълнете с вода. Трябва да се вари около 10-15 минути, след което към него трябва да се добави сол. Всички съставки се накисват в течност за около 20 минути. След това се подреждат в контейнери за зашиване и се пълнят с марината от тигана.
Този метод не може да се използва без стерилизация, така че бурканите с капаци трябва да се стерилизират предварително.
Замразяване
Не всеки прибира консервиран киселец за зимата. Някои не искат да измислят как да осолят киселец за зимата и затова предпочитат да го замразят. За да направите това, трябва да сортирате пресни билки и да го почистите добре от сухи листа и чужда трева. Също така трябва да се изплакне обилно. Растението се спуска в съд, напълнен с вода и се накисва за няколко минути. Когато миете киселец, използвайте само студена или хладка вода.
Приготвените листа се натрошават на ивици с ширина 3-5 см. След това се поставят в съд с преварена гореща вода. Продуктът трябва да бъде във вряща вода за около 5 минути, след което се поставя в гевгир, за да може водата да се оттича от него. Листата се изсушават и се поставят в малки торбички. Преди да поставите торбичките във фризера, пуснете целия въздух от тях.
заключение
Всеки може да направи консервация. За целта се препоръчва предварително да се запознаете с най-добрите рецепти за прибиране на киселец за зимата и да гледате видео, което ще опише подробно този процес.
