Най-вкусната рецепта за кисели краставици на полски за зимата
Доста домакини приготвят консервирани краставици за зимата. Има много различни начини за приготвянето им. Полските краставици обаче най-често се запазват за зимата. Те имат приятен аромат и киселинност, които отличават такива заготовки от останалите.
Преди да въртите такова консервиране, се препоръчва да се запознаете с това как можете да готвите краставици на полски и какви рецепти да използвате за това.
Класическа рецепта
Има различни рецепти за създаване на такава консервация. Въпреки това, много хора използват класическата рецепта за краставици на полски. За да затворите краставиците, се нуждаете от следните съставки:
- килограм краставици;
- четири чушки;
- три литра вода;
- 100 мл оцет;
- 120 мл олио;
- 120 г захар;
- 80 г сол;
- два дафинови листа;
- 60 г горчица.
Преди да приготвите синапената туршия, трябва да започнете да създавате туршия. За това тиганът се поставя на газова печка и се пълни с вода и сол. Течността се довежда до кипене и се разбърква, докато солта се разтвори напълно.
След това можете да нарежете краставиците. Нарязваме ги не твърде големи, така че да се поберат в буркани без никакви проблеми. Препоръчва се да ги нарежете на малки кръгли филийки. След това магданозът, лукът и чушката са нарязани. Счуканите съставки заедно със синапените семена се добавят в съда и се пълнят с приготвената саламура.
Докато осолявате в контейнери, можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, в тенджера трябва да смесите вода с дафинов лист, горчица, оцет и захар. След това сместа се поставя на газова печка и се готви 10 минути. За да мариновате зеленчуците в марината, изсипете саламурата от бурканите и ги напълнете с течността за марината.
Не се препоръчва да се търкалят краставици на полски без стерилизация.
За да ги стерилизирате, маринованите краставици в буркани се варят в тенджера с вода за половин час. Едва след това запазваме краставиците за зимата и ги прехвърляме в избата.
С моркови
Някои рецепти за това ястие се допълват от различни съставки. Понякога към тях се добавят моркови, за да направят консервирането по-вкусно. За това ще ви трябва:
- килограм краставици;
- два моркови;
- глава лук;
- 65 г горчица;
- 100 мл оцет;
- 70 г сол;
- 60 г захар;
- две чушки;
- хрян.
Преди да обелите краставици на полски, трябва да подготвите съставките. За да направите туршията да изглежда апетитна и вкусна, се препоръчва използването на малки краставици. Накисват се три часа и се нарязват на малки парченца. След това трябва да започнете да готвите останалата част от зеленчуците.Лукът и морковите се нарязват на малки кръгчета, а чушките се нарязват на ивици.
След това зеленчуци с магданоз и хрян се поставят в литров буркан. Нарязаните краставици трябва да се поставят последни. След това можете да започнете да готвите марината. За целта изсипете вода в тенджера и добавете към нея малко оцет със сол и захар. За да направите маринатата по-остра, трябва да я смесите със синапените семена. Цялата тази смес се готви за около 5-10 минути, след което може да се разпредели по бурканите и да се навие на руло.
С черешови листа
Най-необичайният обрат на краставица се прави с добавяне на листа от череша или касис. Можете да приготвите такава консерва, като използвате следните съставки:
- три скилидки чесън;
- 500 г краставици;
- два клона копър;
- Дафинов лист;
- три черешови листа;
- 200 мл оцет;
- 100 г захар;
- 60 г сол;
- пипер.
Консервирането на краставиците започва с накисването и нарязването им на пръстени. След това зеленина с черешови листа и краставици се подреждат в контейнер за зашиване. Отгоре са горчични зърна, с хрян и копър. След това контейнерът се пълни със солев разтвор, стерилизира се и се навива с капаци. Консервацията трябва да се съхранява в избата през цялата зима.
заключение
Можете сами да приготвите краставици за зимата. За да направите това, достатъчно е да изучите рецептите, в които процесът на готвене е описан подробно.
