Рецептата за кисели краставици с цариградско грозде за зимата без оцет
Маринованите краставици с цариградско грозде са много интересно и ярко предястие. Там обикновено се добавят узрели плодове и малки краставици. Тази перфектна комбинация придава несравним вкус и аромат. Краставиците с цариградско грозде са хрупкави за зимата, те ще украсят всяка трапеза, дори и за празник, могат да се консумират с всяко ястие.
Стерилизираните буркани за закуска се съхраняват повече от година на хладно място. Солените цариградско грозде ще изненадат много гости. Те изглеждат интересно и цветно в банката. Много е важно да се проучат всички важни нюанси на приготвянето на това осоляване, за да се получи желаният вкус и дългосрочно съхранение. Ако не добавите оцет към осоляването, то при правилна подготовка той може да се съхранява в хладилника през цялата зима.
Съставки, които съставляват
Консервираните кисели краставички са най-простите храни в градината или можете да ги закупите във всеки магазин. Обикновено не се добавя оцет, така че закуската се счита за лесна и безопасна за храносмилането.
За тази рецепта човек може да вземе:
- Килограм цариградско грозде, узрял, по-добър от розов или жълт;
- 600 грама краставици, дребни и хрупкави;
- 3-4 скилидки чесън;
- Копър стръкове на вкус;
- Сол две супени лъжици;
- Захар една супена лъжица.
Можете също да използвате големи краставици, само тогава е по-добре да ги нарежете на парчета. Това ще ги направи по-наситени със саламура. Малките корнишони не се режат, само краищата се нарязват. Ще бъде по-вкусно да вземете краставици с пъпки. Кръстниците се вземат от леки сортове, тези плодове придават нежен аромат на краставици. Заедно изглеждат много красиво в буркан и в чиния.
Ако стриктно спазвате всички пропорции, не забравяйте да добавите нещо, тогава краставиците ще се окажат с точно същия вкус, колкото е необходимо.
Подробно описание на рецептата
За да можете да се зарадвате с ароматна краставица през зимата, важно е да спазвате правилата на рецептата при мариноване, направете всичко в ред. Първо, всички зеленчуци се измиват, краищата на краставиците се отрязват. Можете да ги накиснете в студена вода за няколко часа. Подреждат цариградско грозде, сушат ги върху кърпа.
Зелените също се измиват. Чесънът се обелва, нарязва се на филийки, измива се и се суши. Зелените и чесънът може да се сложат в буркани цели, но можете също да го нарежете на ситно. Това се прави на вкус.
Банките обикновено вземат литрови банки за такава рецепта, те се измиват добре. Тогава те трябва да бъдат стерилизирани. Те се заливат с вряла вода, държат се над пара, след това се изсушават върху кърпа.
Сложете билки и чесън в чист сух буркан. Краставиците също се поставят плътно, оставяйки място за горски плодове в буркана. Накрая се поставят цариградско гроздо.
За да приготвите маринатата, трябва да изсипете чиста вода без котлен камък в тенджера, да сложите там сол и захар според рецептата.Разбъркайте и след това сложете на печката и кипнете. След това съдържанието на бурканите се залива с тази марината до шията. Затворете капаците и обърнете. Можете да го направите по различен начин: първо, изсипете гореща вода върху буркани със зеленчуци, настоявайте и след това изцедете и сварете саламура.
Когато бурканите изстинат, можете да ги поставите в мазето или в хладилника. Поради размерите си, те не заемат много място, удобни са за съхранение и хранене.
Правила за готвене
Без стерилизация мариноването няма да работи, тъй като това е сигурен начин да предотвратите ферментиране на съдържанието на буркана. Има няколко правила, които трябва да спазвате при прибирането на краставици от цариградско грозде.
- За да не убиете всички полезни свойства на билки и горски плодове, можете да оставите маринатата да изстине малко.
- Зеленчуците се приемат само пресни, здравословни, не изгнили. Зелените не трябва да са мудни, пожълтели.
- За туршия изберете висококачествена сол. От това зависи главно колко ще се съхранява детайлът, дали ще се спука.
- Можете да ядете кисел продукт не по-рано от три месеца по-късно, едва тогава той започва да узрява в буркан.
- Тайните на правилния вкус се пазят в маринатата, ако добавите правилното съотношение на всички продукти там, тогава закуската ще се окаже много вкусна.
- Краставиците винаги се накисват преди готовност.
Калаените капаци са избрани, най-добре е всеки път да купувате нови за нови заготовки. Консервите са подписани с датата и името на закуската. Тази закуска се съхранява на студено място.
Отзиви на тези, които готвят
Влада: От няколко поредни години консервирам цариградско грозде с краставици. Вкусът на това предястие е отличен, сладък и кисел и има нежен аромат. Стерилизирам бурканите, добавям таблетка аспирин, за да могат да се съхраняват повече от година в хладилника. Ягоди и киселина осигуряват големи ползи за организма през студения сезон. А наличието на звънеща хрупкава, сладка и пикантна послевкус винаги означава, че маринованите краставици се приготвят правилно.
Всеки може да овладее кисели краставички с цариградско грозде за зимата без оцет. Рецептите не са много сложни, просто трябва да знаете основните изисквания как да подобрите вкуса си и да ги запазите за дълго време. Отзивите на тези, които са приготвили това предястие, са във възторг. Експериментирайте по-често с домашно приготвени препарати.
