Най-добрата рецепта за приготвяне на кисели краставици с череши за зимата

Конвенционалните маринати отдавна са станали скучни. За промяна можете да приготвите хрупкави мариновани краставици с череши за зимата. Сочно пикантно парче със светло розов саламура е прекрасно допълнение към горещите ястия за обяд и предястие за празнична трапеза, което няма да остави безразличен нито един гост. При готвенето няма трудности, просто трябва да подготвите контейнери и качествени продукти.

Защо да слагате черешови листа в краставици?

При осоляване в допълнение към компонентите на маринатата се използват череша, както и касис, гроздови листа, пикантни билки, черен пипер. Тези съставки са от съществено значение, за да придадат на краставиците своята твърдост, твърдост, богат вкус и аромат. Без тяхната употреба детайлът се оказва свеж, воднист, не апетитен.

Тънкостите на кисели краставички с череши за зимата

При кисели краставици трябва да се имат предвид следните нюанси:

1. Плодовете, избрани за шиене, трябва да бъдат добре измити. Ако не го направите, се увеличава вероятността от подуване на консервата и влошаване на продукта.
2. За да направите вкуса по-остър, пикантен, можете да добавите в буркана хрян, шушулка люта чушка, скилидки чесън. Но количеството чесън трябва да е малко, в противен случай краставиците ще омекнат.
3. Плодовете, които не се отглеждат в оранжерия, са най-подходящи за туршия. Маринованите парникови краставици омекват и стават неприятни за ядене.
4. Ако няколко дни след зашиването на саламурата саламурата е станала мътна, белезникава, тогава консервите ще трябва да бъдат под налягане, да се излее маринатата и да се направи нова.
5. За да бъде успешно приготвянето на маринатата и зашиването да стои дълго време, трябва да изберете пресни и узрели краставици със затъмнени пъпки. Плодовете с леки пъпки се наричат ​​плодове за салата, обикновено бурканите с тях не стоят дълго време, те експлодират.

Погледни също

ТОП 8 рецепти за готвене на домати с хрян и чесън за зимата

Списък на съставките за рецептата

За да навиете един литров буркан, трябва да вземете следните съставки:

• 0,5 кг краставици;
• 1,5 супени лъжици 9% оцет;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол
• чадър за копър;
• 4 скилидки чесън;
• 2 грах от подправка;
• 2 листа от череша и касис;
• половин чаша череши.

Как да изберем и подготвим продукти?

За шиене можете да вземете както собствените си краставици, отглеждани в лехите, така и закупени в магазина. Основното е, че са свежи, къси, еластични на пипане. Само пресен продукт след консервиране ще е хрупкав.

Приготвените плодове задължително се заливат със студена вода, оставят се 5-7 часа.След това измийте добре, отрежете опашките и върховете.

Също така трябва да измиете всички останали съставки. Обелете скилидките чесън. По желание може да се накарат череши.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Един литров буркан е най-удобен за консервиране на малки краставици с череши. Подготвените консерви и капаци трябва да се стерилизират по всякакъв начин преди процедурата за зашиване на шев.

Процес на готвене

Мариновани краставици с череши се приготвят, както следва:

• на дъното на стерилизирани буркани сложете първия слой листа от касис и череши, след това копър, скилидки чесън, черен пипер;
• напълнете буркана с краставици, поставете череши между тях;
• напълнените контейнери се заливат с вряла вода, оставят се за 15 минути;
• водата се налива, налива се нова порция вряща вода, оставя се за 15 минути;
• инфузираната вода се изсипва в тенджера, добавя се захар, сол, вари се около 2 минути, докато съставките се разтворят;
• необходимото количество оцет се налива в бурканите, залива се с марината;
• затворете с капаци, навийте;
• детайлите се обръщат с капака надолу, увиват се в кърпа и се оставят на масата да се охладят.

Правила и периоди на съхранение

Тъй като оцетът в киселите краставици действа като консервант, продуктът се съхранява по-дълго от осолените и леко осолени плодове. Освен това изискванията за условията на съхранение не са строги. Краставиците с череши, навити на руло в съответствие с правилата, стоят без загуба на качество до 2 години.

Погледни също

ТОП 5 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на накиснати круши за зимата

Можете да съхранявате кисели краставици както на хладно, така и на стайна температура.

Температурните условия не влияят върху безопасността на продукта.

По време на съхранение, за да не се спука консервите и продуктът да не се влоши, трябва да се спазват следните правила:

• детайлите не трябва да се поставят в близост до отоплителни радиатори и други източници на топлина;
• неприемливо е да оставяте шев през зимата на балкона и на друго място, което не е защитено от замръзване;
• не позволявайте пряка слънчева светлина да пада върху детайлите.

В частна къща кисели краставици се съхраняват в мазето. В апартаментна среда най-добрите места за съхранение са килерите, кухненските шкафове, затъмнените рафтове.

Преди сервиране е препоръчително да се охладят краставиците с череши, да се съхраняват в хладилник за няколко часа. Това ще подобри вкуса им.