Рецепти за кисели домати с лимонена киселина за зимата

Доматите с лимонена киселина запазват полезните си качества за зимата и в същото време имат необичаен приятен послевкус. Такава проста съставка може доста да замести обикновения оцет. Той създава кисела среда, в която патогените не могат да живеят и срокът на годност на ролката става по-дълъг.

Класическо изпълнение

Класическата рецепта за консервирани домати с лимонена киселина, която е популярна сред домакините.

„Преди мариноване на храна стерилизирам бурканите. По-добре е да солите в трилитрови контейнери, ще бъде по-бързо и по-удобно. За завъртания избирам само гъсти зеленчуци без повреди.

• Обелвам един голям морков, нарязвам го на пръстени и започвам да го нареждам на дъното на подготвения буркан.
• След това изпращам нарязан куп копър в контейнера.
• Нарязвам сладки и люти чушки на ленти, чесън на филийки и разпределям между редовете домати.
• С последния слой запазвам копърни клонки, листа от череша и касис.
• Изсипвам вряща вода над всички съставки за 7 минути.
• След това наливам водата в съд, добавям сол 30 г и захарта 60 г, довеждам до кипене. За да получите сладки домати, можете да увеличите количеството захар до 200 g.
• Вместо оцет изсипвам 5 г лимонена киселина в буркан, наливам в маринатата и я навивам на руло.
• Пазя валцуваните зеленчуци в избата “.

Солените домати с лимонена киселина могат да се консумират дори от тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт.

Ползите от неузрелите плодове

Зелените домати имат горчивина, така че чакат окончателното узряване на зеленчуците. Но от друга страна, зелените домати съдържат много витамини, минерали и различни киселини.

Опитните домакини често използват зелени домати за мариноване. Доматите за зимата могат да се консервират отделно или в комбинация с други зеленчуци.

Зелените домати с чушки от камбани вървят добре. Необичаен вкус няма да остави никого безразличен. По-добре е да го направите в кутии с обем от три литра.

1. Консервирането включва използването на малки домати, ако те са големи, тогава трябва да ги нарежете на клинове.
2. Чушките на зърна се нарязват на филийки и се поставят по стените на консервите, а доматите са в средата.
3. Залейте зеленчуците с вряла вода за 20 минути, след това отцедете и отново кипнете.
4. След следващия път водата се изсипва в тенджера, добавя се осолената, захарта и подправките. Лимонена киселина се добавя последна.
5. Получената саламура се изсипва в зеленчуците.
6. Чадърите за копър се подреждат отгоре, съдържанието се пълни с 30 мл олио и те започват да се усукват.

Погледни също

Описание на най-добрите стъпка по стъпка рецепти за пикантни и кисели краставици за зимата

Вкусни зелени домати се получават, като изберете и следвате стъпките в следната рецепта.

• Разтворете 15 g желатин в топла вода.
• Тогава доматите се нарязват на филийки.
• Лукът се нарязва на половин пръстени.
• На дъното на консервите се поставят нарязан лук, чесън, 5 подправки от грах и карамфил.
• Зеленчуковите филийки се подреждат плътно, като се редуват слоеве с лаврушка.
• Сол със захар и лимонена киселина се изсипва отгоре.
• Желатинът се разрежда с вода и се комбинира с останалите компоненти.

Детайлът е плътно затворен с железни капаци. Най-добре се съхранява на хладно място.

Зеленчукова салата

В много рецепти доматите могат да се комбинират с лимонена киселина за зимата с краставици. Оказва се много вкусно.

За консервиране са полезни 3 кг равномерни, еластични, а не горчиви краставици. Те трябва да бъдат потопени в ледена вода за 2,5 часа. Самият малък домат трябва да свали 2 кг.

1. На дъното на стерилизираните буркани се подреждат три скилидки чесън, нарязан наполовина, две филийки хрян, череша и касис.
2. Краставиците се подреждат първо до средата на буркана.
3. След това започват да подреждат доматите.
4. Клонките от копър се подреждат с последния слой, след което се налива вряща вода. След 5 минути се отцежда и се налива нова вода.
5. След това водата от зеленчуците се налива в отделен съд, добавят се 5 г лимон и подправки.
6. Зеленчуците се заливат с марината.

Трябва да затворите банките горещо. Нагоре под топлото одеяло оставете да изстине.

Домати с билки

Мариновани домати с лимонена киселина и копър със сигурност ще зарадват всички.

• Консервирането на доматите започва с поставянето на копърните клони и чадъри в бурканите.
• След това се поставят доматите.
• Копърните зеленини също се подреждат в последния слой.
• Съдържанието се залива с вряла вода. Мариновайте за около 16 минути.
• Водата се вари в отделен съд, към който се добавят сол 35 g, захар 65 g и 2,5 g лимонена киселина.
• Водата от резервоарите се източва и се заменя със саламура.

Погледни също

Проста рецепта за приготвяне на касис за зимата без захар в собствен сок

Бурканите се затварят и се оставят с главата надолу под топло одеяло, докато изстинат напълно. След това осоляването се прехвърля на студено място.

Клончета от билки и лаврово листо ще помогнат за допълване на вкуса на домата с лимонена киселина. Ястието е много просто за приготвяне.

• В чисти, сухи буркани започват да се слагат скилидки чесън, 4 граха от подправки, стръкове цял куп магданоз и листче лаврушка.
• След това сложете доматите и изсипете във вряща вода.
• След 13 минути водата се излива в отделен съд, добавя се сол 45 g, захар 65 g и 30 g лимонена киселина.
• След като саламурата заври, можете да започнете да наливате.

Бурканите се навиват както обикновено, обръщат се с главата надолу и се оставят да изстинат под топло одеяло.

Бърза работа

Може да се получат много вкусни зеленчуци, ако се приготвят заедно с лимонови и лукови пръстени в литрови буркани.

• Един голям лук се нарязва на пръстени.
• Един пипер се нарязва на малки ивици.
• Първо, копър и магданоз, домати, нарязан лук и чушки се поставят в стъклен съд.
• Водата се вари, към която се добавят сол, захар, лимон и подправки. Изчакайте, докато започне да ври.
• Марината се залива гореща.

Варените осолени зеленчуци се навиват на руло, оставят се да изстинат и се поставят в мазето или мазето.

Проста рецепта за мариновани домати, която може да се направи без стерилизация. Най-добре е да изберете чери домати и литров съд.

1. В подготвени буркани се поставят стръкове копър и магданоз, листа от касис, чесън, парченца люта чушка, карамфил и лист лавров.
2. Измитите, пресни домати се поставят плътно отгоре.
3. Водата се вари в съд със скорост 500 мл за всеки литров буркан.
4. Изсипете вряща вода над съдържанието за 17 минути.
5. След това течността се излива в отделен съд и саламурата се приготвя. Изсипете сол 5 g, захар 40 g и лимонена киселина 2,5 g. Веднага щом саламурата започне да ври, тя се изсипва в контейнери.

Домашното осоляване се навива горещо и се съхранява наопаки под топли дрехи за около ден.