ТОП 10 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от пъпеши за зимата
Конфитюрът е желеобразна маса от плодове с плодове с добавена захар. Десертът има равномерна консистенция, дебелината му се постига чрез варене. За да направят сладко от пъпеши за зимата, те използват както проста рецепта, така и с включването на различни компоненти: плодове, подправки. Домакините ги избират според техния вкус. По-долу са най-добрите рецепти за сладко от пъпеши.
Характеристики на приготвяне на сладко от пъпеши за зимата
Не отнема много време, за да приготвите сладкото Първоначално приготвеното зрънце се поставя в съд с дебело дъно, напълва се с вода и се бланшира за 7 минути.
След като плодът се залива със захарен сироп и се вари до сгъстяване. Процесът се ускорява с помощта на пектин, той ви позволява да направите сладкото, подобно на сладкото, намалявайки процедурата за готвене.
Особеността на готвенето на десерт е постоянното проследяване на огъня.
Тя трябва да бъде намалена или увеличена, така че цирейът да е постоянен. Пяната, която се образува по време на готвене, се отстранява.
Проверете готовността на сладкото, като загребите някои деликатеси и капете върху чиния. Ако капката се сгъсти бързо, тогава сладкото е готово.
Изисквания към основната съставка
Различните сортове пъпеши се различават по форма, цвят, структура и сочност на пулпата. Плодовете, които имат нежна и ронлива каша, се използват най-добре за приготвяне на сладко с еднаква структура, а гъста и груба каша се използва за конфитюр с парчета.
Преди да започнете да готвите сладко, плодовете се измиват, кожата се обелва, семената се отстраняват.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Преди да напълните контейнера със сладко, бурканите се измиват с горещ соден разтвор, след изплакване с гореща вода.
На следващо място, контейнерите трябва да преминат през процеса на стерилизация с помощта на чайник, когато измитата консерва се монтира с горната част на чучура и се вари в продължение на 25 минути, или с помощта на фурната, ако трябва да обработите много деликатеси. Във фурната контейнерите се поставят с гърлото нагоре за половин час.
Как да си направим сладко от пъпеши у дома?
От голямото разнообразие от рецепти следните заслужават специално внимание.
Традиционна рецепта
Състав, необходим за лакомството:
- 1 кг плодове;
- 1,5 чаши вода;
- 1,2 кг гранулирана захар;
- 1 лимон или 3 гр. лимонена киселина.
Пулпът се нарязва на парчета и се бланшира за 5 минути. Филийките се сгъват обратно в гевгир.
За сироп гранулираната захар и лимонът се смесват с вода, варят се. Готовата смес се изсипва върху плодовете и се отстранява в продължение на 6 часа. След като тенджерата се слага на газ и ястието се готви 15 минути на слаб огън.
Готовият десерт се изсипва в контейнери.
В сироп
За да приготвите десерт, трябва:
- 1 кг пъпеш;
- 1,2 кг гранулирана захар;
- 1,5 чаши вода;
- 5 gr. ванилин;
- 3 gr. лимонена киселина.
Процес на готвене:
- Обелете зрънцето, нарежете наполовина, извадете средата, нарежете на кубчета.
- Парчетата плодове трябва да се бланшират във вода за 8 минути, да се прехвърлят в студена вода и да се изхвърлят в гевгир.
- Сварете захар и воден сироп. Изсипете пулпата върху тях, накиснете в сиропа в продължение на 7 часа.
- Поставете на слаб огън, доведете до кипене, гответе 3 минути и свалете от котлона. Издържайте 6 часа, повторете процеса.
- За трети път след 12 часа излагане гответе сладкото до омекване. В края на готвенето добавете ванилин и лимонена киселина.
- Готовото сладко се разточва в буркани.
Ако конфитюрът е затворен, който е изстинал, тогава се стерилизира, както следва: 0,5-литрови буркани - 10 минути, 1-литров - 12 минути.
С лимонена киселина
Съставки, които са включени в сладкото:
- 1 кг пъпеш;
- 1 ч.л. лимонена киселина;
- 1 кг захар.
Пъпешът трябва да бъде обелен, обелен, семена отстранени и нарязани на малки кубчета. Поставете плодовете в купа, покрийте със захарта. Разклатете тигана, за да смесите съставките и оставете за една нощ. Сутрин пъпешът ще пусне сока навън.
Сместа се разбърква отново и се оставя до вечерта. Вечер тиганът се поставя на печката. Сладкото трябва да ври 7 минути, за да се разтвори гранулираната захар. Трябва да го премахнем от котлона и да оставим десерта до сутринта.
На сутринта трябва да се вари 10 минути и да се остави настрана до следващата сутрин. Сутрин се вари 15 минути, като се разбърква през цялото време. В края трябва да инжектирате лимонена киселина. Охладете леко и прехвърлете сладкото в съд. Резултатът е гъста смес с парчета пъпеш.
Бърз начин
За да направите десерт, вземете:
- 1 кг пъпешна каша;
- 600 gr. гранулирана захар.
Плодовете се обелват, кори и семена се отстраняват. Пулпът се нарязва на парчета, покрива се със захар. След образуването на сок съдът се поставя на огън и сместа се довежда до кипене. Огънят се изключва. Масата трябва да се охлади под капака.
След като сладкото заври отново. След сгъстяване, тиганът се отстранява от котлона и се изсипва в съд.
С ябълки
За да направите сладко, ще ви трябва:
- 2 кг пъпеш;
- 600 gr. ябълки;
- сок от половин лимон;
- 1 кг гранулирана захар.
Как се готви:
- Обелете горския плод, отстранете семената.
- Нарежете на малки парченца.
- Обелете ябълките, сърцевината, нарязайте на ситно.
- Комбинирайте ябълки и пъпеш.
- Изстискайте сока от лимона, покрийте с гранулирана захар.
- Плодовата маса трябва да престои половин час, за да изпъкне сокът. След това го изпратете на газ, гответе за половин час.
- Сладкото трябва да се охлади за един час, след което се претрива през сито.
- Масата се готви за 1,5 часа.
- Сладкото се поставя в стерилен съд.
С лимон
За да подготвите рецептата, се нуждаете от следните продукти:
- пъпеш - 1 кг;
- лимон - 1 бр .;
- гранулирана захар - 700 gr.
Стъпки за готвене:
- Жената се отстранява от лимона, нарязва се на ивици. Сокът се изцежда от цитрусовите плодове.
- От захарта и водата трябва да приготвите сироп, да го доведете до кипене. Добавете сока и лимонов сок, масата трябва да заври отново.
- Обелете пъпеша, отстранете центъра, нарежете на кубчета. Изпратете нарязаните плодове в сиропа, довеждайте до кипене.
- Отстранете сместа от топлина, оставете настрана за 12 часа. Повторете процедурата няколко пъти, докато сиропът се сгъсти.
- Разпределете сладкото в бурканите.
канела
Десертни продукти:
- 700 gr. обелена пъпеш;
- 500 gr. Сахара;
- 3 супени лъжици. л. сок от лайм;
- 3 канелени пръчици
Пъпешът се нарязва по дължина на 2 части, семената се отстраняват, корите се отрязват. Плодът се нарязва на малки кубчета. След това трябва да изпратите продукта в басейна.
Добавете захар, разклатете контейнера за проникване на захар под горния слой на плодовите парчета. Поръсете пъпеша на слоеве.
Продуктът се поръсва отгоре със захар. Ястията се покриват с кърпа, заделят за няколко часа или за една нощ, така че захарта да се разтвори и да се появи течност за готвене на лакомството.
Изсипете канелата в леген, сложете я на печката на среден огън. Когато десертът заври, топлината се намалява, за да се запази сиропът прекалено много. Това ще предотврати кипенето на пъпешите.
Получената пяна трябва да се отстрани. 5 минути след като заври, огънят се изключва, легенът се покрива с кърпа. Сладкото трябва да се охлади и да придобие вкус.
По-добре е да извършите процеса на варене сутрин или вечер, като оставите сладкото да вари за ден или нощ.
След 12 часа сладкото отново се кипва. Сладкото трябва да ври тихо в продължение на 3 минути, не му пречете. Отново легенът е покрит с кърпа, оставена настрана за няколко часа. До третото готвене сладкото ще стане сладко, ароматно и ще придобие меден нюанс. Цветът на сиропа ще бъде прозрачен, подобно на парчетата плодове.
Десертът се поставя на среден огън, той трябва да заври. Изстискайте сок от лайм към него, като вкусите сладкото. Канелените пръчици се изваждат от чинията.
След като заври сладкото, огънят намалява. Готовият десерт се разпределя между банките.
С куркума и ванилия
За да приготвите десерт ще ви трябва:
- 1,5 кг пъпеш;
- 600 gr. Сахара;
- 1 компютър. ванилия;
- 1 ч.л. куркума.
Процес стъпка по стъпка:
- Основният продукт трябва да бъде нарязан на кубчета 2,5 см.
- Нарежете ванилията по дължина и на половинки, извадете семената и комбинирайте със захарта. Нарежете половинките на шушулката наполовина на 4 парчета. Добавете гранулираната захар към куркумата.
- Изсипете пъпеша със захарта, като между парчета плодове поставете ванилови шушулки. Тенджерата се затваря с капак и се оставя за един час.
- Масата се довежда до кипене, газът намалява и сместа се готви при разбъркване за около 20 минути.
- Готовият деликатес се подрежда в буркани.
С лимон и банан
Ястието включва:
- пъпеш - 1 кг;
- лимон - 2 бр .;
- банани - 500 гр .;
- захар - 800 gr.
Как се прави сладко:
- Обелете пъпеша, извадете средата, нарежете на кубчета. Сложете в купа с дебело дъно, покрийте с гранулирана захар и оставете за 12 часа, за да освободи сока и да разтвори захарта.
- Сокът се изцежда от 1 лимон и се добавя към пъпеша, сместа трябва да заври. Вторият цитрус се обелва и се нарязва на тънки ивици. Огънят се прави по-малко, сладкото се готви 30 минути, докато пяната се отстрани.
- Бананите се обелват и нарязват на колелца. Нарязаният банан и лимон се добавят към сладкото, сместа се слага на среден огън.
- Десертът трябва да се вари до кипене, след това се оставя настрана за охлаждане и след това се връща на огъня, така че сладкото да заври.
- Резултатът е гъсто, червеникаво сладко.
- Десертът се изсипва в буркани.
Рецепта за мултикукър
За да направите сладко, трябва да вземете:
- 1 кг пъпеш;
- 500 gr. Сахара;
- 1 лимон.
Процес стъпка по стъпка:
- Основният продукт се изчиства от семена и кори. Кашата се нарязва на кубчета.
- За да може пулпата да даде сок, тя се поставя в купа за мултикукър, покрита със захар и се оставя настрана за 4 часа.
- Лимонът се обелва, преминава през месомелачка и семената се отстраняват. Лимонената маса отива на пъпеш.
- На мултикукър се настройва режим "Печене" за 40 минути. Капакът не се затваря.
- Когато изминат 40 минути, изключете мултикукера и оставете конфитюра в него, докато изстине. След това програмата Bake се използва отново за 40 минути.
- Десертът трябва да изстине отново.
- Третият подход е по-дълъг, отнема 1 час.
- С всяко готвене плодовите филийки ще се променят в цвета си, потъмняват и ястието ще се сгъстява.
- Конфитюр се изсипва в стерилни буркани.
Условия за съхранение
Готовият десерт се подрежда в буркани, които се парят докато са горещи. Това прави възможно съхраняването на детайла възможно най-дълго - до 2 години.
Ако сладкото е поставено в нестерилизирани буркани, тогава продуктът може да се съхранява в хладилник за 4 месеца.
