Стъпка по стъпка рецепта как да направите вкусни захаросани плодове от лимонови кори у дома
Този необичаен, изискан, вкусен и ароматен десерт ще украси всяка трапеза. Произведени от прости лимонови кори съгласно рецептата, захаросаните захаросани плодове имат лека, остра горчивина и освежаваща киселинност. Те напомнят на топлите, слънчеви летни дни и лесно ще ви развеселят в мразовити зимни вечери. Използват се като отделен деликатес или за украса на торти, сладки сладкиши, сладолед.
Защо този деликатес е полезен?
Кендирани плодове запазват много от ползите за здравето на свежата лимонова кора. Това е висококалоричен продукт, който съдържа много глюкоза, микро- и макроелементи (желязо, калий, фосфор, магнезий) и вещества, полезни за човешкия организъм. Те също имат високо съдържание на витамини С, В1, В2, А, както и РР.
Необходими съставки
За да се приготвят отлични захаросани плодове, се избират узрели, твърди лимони с дебела кожа. За поръсване, вместо захар, можете да използвате захар за глазура. Но със сиропа, останал след готвене, можете да накиснете бисквитите - това ще им придаде специален вкус.
Съставки:
- лимони (големи) - 10 броя (400 грама кори трябва да излязат);
- захар - 600 грама (за приготвяне на сироп);
- захар - 90 грама (за поръсване на захаросани плодове);
- вода - 400 милилитра;
- лимонена киселина - 8-10 грама.
Подготвителна работа
Плодовете се измиват добре, изсушават се с хартиени или платнени кърпи. След като бъдат нарязани на 4 части и с помощта на остър нож, внимателно отстранете кожата и заедно с бял горчив филм.
Важно е да направите това, без да оставяте пулпата върху кожата.
Стъпка по стъпка процес на готвене на захаросани плодове
Готвенето на захаросани плодове у дома не е трудно, но домакините трябва да бъдат търпеливи и да спазват изискването за рецепта стъпка по стъпка.
Пригответе и накиснете лимоновите кори
Преди да започнете процеса на готвене, коричките трябва да се накиснат и приготвят.
Стъпка по стъпка за готвене:
- Прехвърлете лимоновата кора в голяма тенджера и залейте със студена вода - тя трябва напълно да покрие кожите. Накисват се 3-4 дни. Важно е да сменяте водата с прясна вода 2-3 пъти на ден. Тази техника ще ви помогне да се отървете от горчивината, присъща на лимоновите кори.
- В края на накисването корите се изсипват в гевгир и се измиват с чиста течаща вода.
- След това се изсушава с хартиени кърпи и се поставя върху дъска за рязане.
- Корите се нарязват на ивици с дебелина до 1 сантиметър или на кубчета със страна 1 сантиметър.
- След това се прехвърлят в голяма тенджера, наливат се студена вода и се поставят на среден огън.
- Довеждайки до кипене, варете коричките за 10-15 минути, като разбърквате с дървена шпатула.
Сгответе заготовките в сироп
Сега лимоновата кора преминава през втория етап на готвене, който се състои в кипене в сироп.
Стъпка по стъпка за готвене:
- Сварените кори се нареждат в гевгир и се оставят за 10 минути да стъкне течността, след което се изсипват в дълбока тенджера.
- 350 милилитра вода се изсипва върху тях и се изсипва захарта. Заготовката отново се поставя на среден огън и се разбърква постоянно с шпатула.
- Не се страхувайте, че коричките ще изгорят - след няколко минути те ще пуснат сока, а захарта ще започне да се топи.
- Ароматният цитрусов сироп се вари 10 минути, докато по-голямата част от течността се изпари. След това сиропът се отстранява от котлона и се оставя да се охлади.
- След като детайлът изстине, отново се поставя на среден огън и там се добавя лимонена киселина, разтворена в лъжица вода. След това всичко се смесва и течността се довежда до кипене.
- Сега масата се вари, докато течността почти напълно се изпари. Това отнема около 15 минути.
Довеждаме ястието до готовност
Сега поставят метална решетка със средни клетки върху лист за печене и пристъпват към последния етап на готвене на захаросани плодове.
Стъпка по стъпка за готвене:
- Тенджерата с детайла се изважда от печката, цялото съдържание се изсипва в гевгир и се оставя за 5-7 минути.
- След това все още лепкавите лимонови кори се разстилат върху телена поставка, оставя се леко да изсъхне и се охлади няколко минути.
- След това ги поръсете обилно с останалата захар и оставете за 2-3 часа на стайна температура. Това ще позволи захаросаният плод да изсъхне отвън и да остане мек отвътре.
- Сега идва последната стъпка в готвенето - лист за печене с захаросани плодове се поставя на сухо, проветриво и топло място, където захаросаните плодове достигат състояние до 1 седмица.
Рецепта за готвене в микровълнова фурна
Можете също така да направите захаросани плодове в микровълновата. Лимоновата кора се нарязва на ивици и се вари в сироп. След това го слагат в гевгир, така че да се отцеди, покриват чинията с пергамент и я поставят в микровълновата. Включете режима на скара и изсушете в 3 серии по 15 минути всеки. Освен това е важно да се гарантира, че те не изгарят.
Правила и периоди на съхранение
Съхраняват се в калаени или картонени кутии, като дъното е предварително облицовано с хартия. Може да се съхранява в чисти стъклени буркани, покрити с капак или покрити с кърпа салфетка. Те се поставят на тъмно, сухо и прохладно, периодично проветриво място; ще направи обикновен домашен килер.
