4 най-добри рецепти за сладко от кайсии и ябълки за зимата
Един от най-добрите начини за приготвяне на плодове за зимата е приготвянето на сладко с него. Ябълките най-често се използват за приготвяне на десерт. Но ако добавите към тях кайсии, както и други плодове, горски плодове или подправки, вкусът на лакомството става по-мек и нестандартен. Има много доказани рецепти за сладко от кайсии и ябълки, някои от които ще обсъдим по-долу.
Характеристики на приготвяне на ябълково-кайсиево сладко за зимата
Пригодността на даден продукт за консумация през зимата зависи от приготвянето на плодовете и спазването на рецептата.
Характеристика:
- не използвайте презрели плодове за прибиране на реколтата, с признаци на гниене - конфитюрът може да ферментира или да стане кисел;
- следвайте рецептата, не променяйте произволно количеството захар;
- не преварявайте сладкото, докато стане тъмнокафяво;
- изсипете десерта само в чисти стерилизирани контейнери;
- спазвайте правилата за съхранение.
Важният момент е премахването на семената от плодовете. Това се прави, така че циановодородната киселина, съдържаща се в ядрата, да не се откроява в сладкото. Такъв деликатес се съхранява по-дълго и не е опасен за здравето.
Как да приготвим суровини?
Правилният избор на плод определя вкуса и срока на годност на парчето. По-добре, ако това са плодове, събрани в собствената им градина. Те са по-ароматни и сочни. Можете обаче да купите добри плодове в магазина, ако вземете предвид препоръките:
- изберете узрели плодове с равномерен цвят, без тъмни петна и петна;
- плодовете трябва да имат гъста кожа, без пукнатини или повреди;
- кайсии трябва да са леко меки на пипане, ябълки - напротив, плътни;
- ароматът на ябълки и кайсии трябва да бъде ясно изразен, без никакви химически примеси.
Всички плодове се сортират преди беритбата, стъблата, листата, сърцевината се отстраняват. Плодовете се измиват старателно, ако е необходимо, се смачкват.
Правила за подготовка на контейнери
Продължителността на съхранение на консервирането зависи от чистотата на контейнера. За приготвяне на сладко се вземат стъклени съдове с обем от 0,5 до 2 литра. Преди опаковане на продукта, бурканите се измиват старателно със сода за хляб, изплакват се няколко пъти с течаща вода и се стерилизират.
Методи за стерилизация:
- във фурната;
- върху чайника;
- в микровълнова фурна или двоен котел;
- за двойка;
- в миялната машина;
- с препарат във фурната или тенджера с вода.
Времето за стерилизация зависи от размера на контейнера, процесът отнема най-малко 15 минути.
За капачки за шиене се използва метал с гумени ленти или нишки. За стерилизация се поставят в съд с вряща вода за 10 минути.Капаците се обработват непосредствено преди запечатването на контейнерите.
Как да си направим лакомство?
Ябълково-кайсиевото сладко се приготвя по различни начини. Подправки, цитрусови плодове, различни билки и горски плодове се добавят към десерта.
Класическа рецепта
Съставки:
- кайсии - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 500 мл.
Нарежете ябълките, обелени от капсулата за семена и обелете, добавете вода и оставете да къкри 5 минути. Изцедете водата, охладете плодовете и смесете с корите кайсии. Пригответе захарен сироп в отделен съд, добавете към подготвените плодове. Оставете да влеят 4-5 часа, след което изпратете до печката. Гответе детайла за половин час. Ако ябълките и кайсиите са твърде сладки, можете да добавите 5 г лимонов сок по време на процеса на готвене.
С добавена канела
Съставки:
- ябълки - 500 г;
- кайсии - 500 г;
- захар - 400 г;
- вода - 100 мл;
- канела - 10 g.
Измийте кайсиите, нарежете ги на половинки, извадете ямите, покрийте със захар. В ябълките извадете сърцевината, обелете, добавете вода и гответе, докато се сгъсти. Получената маса разбийте до пюре, смесете с кайсиевите филийки. Добавете канелата към препарата и оставете да къкри 10 минути. Подредете готовото сладко в буркани и сложете на хладно тъмно място.
С калина
Съставки:
- ябълки - 1 кг;
- кайсии - 500 г;
- калина - 400 г;
- захар - 700 g;
- вода.
Извадете корите от ябълките, изрежете семенните камери, разделете на филийки. Извадете ями от кайсии, нарязани наполовина. Сложете нарязани плодове в съд, добавете плодове от калина, вода, захар. Смесете добре масата и изпратете да къкри на слаб огън за 10 минути. Смелете сгъстения десерт с пасатор и преминете през тензух, за да премахнете семената и корите на плодовете. Гответе полученото пюре за още 10 минути. Извадете от котлона и поставете в стерилизирани контейнери.
С маточина и лимон
Съставки:
- кайсии - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 800 g;
- лимон - 2 бр .;
- Мелиса.
Измийте плодовете, нарязани на малки парченца. Поръсете нарязаните плодове със захар, добавете чаша вода и изпратете да изтръгне. С помощта на ренде извадете жар от лимона, добавете към плодовете. Разбъркайте добре и гответе за 10 минути. Добавете листа от маточина към сладката маса и дръжте на слаб огън още 10 минути.
Полученото сладко може да се натроши до пюре или да се сложи в буркани в непроменен вид.
Специфики за съхранение
Засядането се съхранява в тъмно, хладно помещение с ниска влажност на въздуха. Десертът не понася крайности или температури на замръзване. Продуктът може да се консумира без признаци на мухъл или ферментация в продължение на 3 години. Ако семената не са били отстранени от плодовете по време на приготвянето на десерта, деликатесът се съхранява не повече от година.
Съхранявайте неотпукан буркан със сладко в хладилника, консумирайте в рамките на 2 седмици.
