10 рецепти за сладко от розови листенца с домашно приготвяне
Конфитюр, направен от розови листенца, отдавна се смята за невероятен деликатес. Всичко за него е изключително. Приготвя се по-рано от другите, тъй като основният й компонент са венчелистчетата на съцветия. Те се събират в края на пролетта или началото на лятото. Деликатният вкус на деликатеса е съпоставим само с аромата на цветя. Събирането и подготовката на суровините е доста трудно. И не всеки има рози - капризно цвете изисква специални грижи. По-ценното е умението на домакинята, която умее да приготви рядък десерт.
Спецификата на приготвяне на сладко от розови листенца
Специфичността на сладкото от розови листенца се състои главно във факта, че приготвянето на десерта започва много преди да се вари. Засаждането на розови храсти може да се счита за начало. Само добрата и правилна грижа ще помогне за отглеждането на рози, венчелистчетата на които ще бъдат подходящи за направата на лакомства.
Конфитюрът не се готви от всички сортове. Приготвя се от съцветия на чаени рози и шипки. Но събирането на суровини в природата няма да работи. Дивите растения са силно податливи на вредители и различни заболявания. Венчелистчетата им не са подходящи за храна.
Характеристики на избора на съставки
За да приготвите вкусно сладко от розови листенца, трябва да изберете съставките. За да направите десерта, се събират незацветени пъпки от чаени сортове роза или хавлиена шипка. Растенията трябва да растат в естествена почва. Използването на химически торове е неприемливо. Розите абсорбират химикалите бързо. От такава сладост има повече вреда, отколкото полза.
Трябва да съберете съцветия в ранната сутрин, веднага щом росата се стопи. По това време растенията напълно запазват хранителните си вещества.
Събраните венчелистчета се подреждат внимателно. Задължително е да премахнете всички развалени венчелистчета. В същото време полезните суровини се отделят от плодници, тичинки и чашелистчета. След това венчелистчетата се измиват старателно и се изсушават върху хартиена кърпа.
Правила за подготовка на контейнери
Сладко от рози за съхранение се подрежда в буркани. Приготвят се по същия начин, както за всяко сладко:
- Проверете за пукнатини и пукнатини.
- Измийте в гореща вода със сода за хляб.
- Парна стерилизирана.
По пътя се подготвят корици. Изхвърлени метални капаци с ръждясали участъци и лепкави уплътнения. Направете същото с лепкави пластмасови капаци, които са загубили естествения си цвят.
Как да си направим сладко от розови листенца у дома?
Домакините, които поне веднъж са опитали този деликатес, се чудят как да направят сладко от розови листенца у дома. С правилните суровини процесът не е труден. През годините на съществуване на розовия десерт хората са създали много рецепти.
Конфитюр от различни розови листенца
Розовият десерт е направен от листенца от чаена роза. Но това не е едно растение, а цяла група ароматни цветя. Тези сортове могат безопасно да се комбинират в един десерт. За готвене ще ви трябва:
- 100 грама смес от различни венчелистчета;
- 400 грама гранулирана захар;
- 70 милилитра вода;
- 5 gr. лимонена киселина.
Поставете предварително измитите и изсушени венчелистчета от чиния с широко дъно. Пълним ги с чаша захар. Омесете листенцата със захар на ръка, докато се появи сокът на растението. Когато в чинията се появи влага, затворете я с капак и я оставете да втаса. Отделно от водата и останалата захар сварете сиропа. Масата на венчелистчетата се потапя във врящ сироп. Трябва да се готви за 15 минути. Сладкото се разстила в буркани, докато е горещо.
Рецепта за шипка
Конфитюр може да се направи от съцветия от шипка. Рецептата е следната. Вземат се махови листенца от шипка. Растението трябва да расте в градинска зона. Не може да се оплоди химически. Задължително:
- килограм листа от шипка;
- лимонена киселина - 20 g .;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 супена лъжица.
Сиропът се приготвя първо. За това захарта се разбърква във вода и се загрява до точка на кипене. Предварително приготвените листенца от шипка се поставят във врящ сироп. Варете 5 минути. Охладете и добавете лимонена киселина. След това се загрява отново и се вари още 5 минути. Варенето се повтаря, докато сладкото придобие желаната дебелина. Готовото сладко се затваря в буркани за зимата.
От чаена роза
Необходими са 200 грама венчелистчета. След измиване и сушене се заливат с равен обем захар. Захарно-венчелистчената маса се омесва с дървен пещ. Сиропът се приготвя отделно от 600 грама захар и 400 грама вода. Пюрето се потапя във врящ сироп и се вари 10 минути. Това е една от най-лесните рецепти за приготвяне на сладко от чаена роза.
Настъргани със захар без готвене
Освен сладко има и рецепта за приготвяне на друг деликатес. Това са листенца, втривани със захар. 300 грама венчелистчета се поставят в емайлирана купа и се покриват с 600 грама захар. Разтрийте розовите венчелистчета с ръце или ги омесете с дървен пестик. Свежо лакомство е готово.
Той има функции за съхранение. Поръсете захар на дъното на буркана. Разстелете настърганата маса върху захарта. Отгоре отново се покрива със захар.
В бавна готварска печка с мандарини
Това е друг начин за приготвяне на сладко от розови листенца. 3 пресни мандарини се обелват и нарязват на ситно. Ивиците трябва да бъдат отстранени от резените. Нарежете обелката на ивици. Изсипете 200 грама венчелистчета в бавна готварска печка и налейте 300 мл вода. Гответе 15 минути според програмата "Супа". След това добавете 600 грама захар и разбъркайте всичко.
Сварете листенцата захар в същата програма за още 20 минути. След това добавете резени мандарини и оставете в бавна готварска за още 10 минути. Кората слама се добавя последна. Беленото сладко се готви до края на програмата, след което се изсипва в буркани.
С мед
Сладко от розови листенца с мед се приготвя бързо. Съцветия и мед се вземат в равни пропорции. Например: 200 грама цветя и 200 грама мед. Медът се изсипва в купа. В нея се поставят шепа венчелистчета и се омесват с дървен пещ. Когато масата е близка до равномерна, се добавя нова шепа и се омесва отново. Процесът се повтаря, докато всички венчелистчета се смесят с мед.
С лимонов и портокалов сок
Към 100 грама венчелистчета се добавя чаена лъжичка лимонов или портокалов сок и 70 грама захар. Всичко се слага на слаб огън. Сладкото, доведено до кипене, се готви 15 минути.
На български
Рецептата за българско сладко от розови листенца се различава по това, че суровините не са пъпки, а отворени съцветия. 200 грама венчелистчета се покриват с 250 грама гранулирана захар и се смесват с половин лимон и настъргана кора. Всичко се разбърква и се влива в продължение на 4 часа. Сиропът се готви отделно от 300 милилитра вода и 250 грама захар. Сместа от роза и лимон се поставя в горещ сироп и се вари 5 минути. След това се оставя да изстине за 6 часа.
Пектинът се приготвя отделно. 1 ч.л. пектинът се смесва с 3 чаени лъжички захар. Охладеното сладко се загрява до 85 градуса. Пектинът се излива в него на тънка струя. Сладкото се вари с него в продължение на 5 минути. Това ще изглежда дебело. Но няма да загуби цвят и аромат.
С добавена винена киселина
200 грама розови листенца се варят в сироп от 500 мл вода и 1 кг захар за 3 минути. След това сладкото се оставя да изстине за 12 часа. Охладеното сладко се поставя отново на огъня и се вари на слаб газ за още 20 минути. Трябва постоянно да се разбърква и обезмаслява. 3 минути преди края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка винена киселина. Винена киселина ще засили вкуса и аромата на сладкото и ще му помогне да издържи по-дълго.
С ягоди
100 грама пресни обелени и измити ягоди се покриват с 200 грама гранулирана захар. Оставете за 5 часа, за да се образува сок. Сиропът се готви отделно от 200 грама захар и 100 мл вода. Венчелистчетата от роза се разтриват с ръце с половин лъжица лимонена киселина. Настърганите листенца и плодове със сок се потапят в горещ сироп. Конфитюрът се вари 5 минути. След това масата се охлажда и отново се вари в продължение на 10 минути. Процесът се повтаря три пъти. След това лакомството е готово.
Съхранение на лакомства
Съхраняването на розово сладко не се различава от съхранението на което и да е друго. Принципът е следният:
- варени и варени деликатеси се съхраняват в килера или на лоджията;
- ако десертът не е варен, тогава може да се съхранява само в хладилник.
Това правило е валидно не само за сладко от розови листенца - важи за всякакви заготовки.
