8 прости и вкусни рецепти за сладко от горски ягоди за зимата
Дивите ягоди са познати на мнозина от детството. Има силен ароматен аромат и наистина невероятен вкус, както и лечебни свойства, плюс това е склад на витамини. Затова не е тайна, че сладкото, направено от дребноплодните горски ягоди, е много популярно. Но за правилната подготовка трябва стриктно да се придържате към рецептата.
Характеристики на приготвяне на сладко от горски ягоди за зимата
Някои домакини приготвят сладко от ягоди от диви, горски ягоди на кратки интервали от 5 минути. В този случай плодовете запазват добре формата си и не се вари.
Добавянето на лимонена киселина удължава срока на годност на сладкото, намалява вероятността от захар и прави цвета по-ярък.
Основната трудност при готвенето се крие в началния етап - намирането и събирането на горски плодове в гората в нужното количество.
Селекция на горски плодове
Те трябва да са добре узрели, наситено червени или пурпурни, да не са изгнили или сухи. Желателно е ягодите да са твърди, тогава те ще изглеждат по-ефектно в буркан. Но меките, леко презрели плодове ще се справят, но тогава, разбира се, ще се сварят.
Подготовка на контейнери
Бурканите с конфитюр трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Използвайте печено на микровълнова печка, пара или фурна, където са поставени влажни и печени до изсъхване.
Как да си направим сладко от диви ягоди у дома?
Приготвянето на сладко от ароматни диви ягоди у дома не е особено трудно, основното е стриктно да следвате рецептата.
Класическа рецепта
Най-простият, но в същото време любим и вкусен вариант за готвене е класическата рецепта. Можете да направите сладко от него, като използвате само три съставки, но трябва да сте търпеливи.
Състав:
- диви ягоди - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- чаша вода - 250 милилитра;
Получаване:
- В началния етап ягодите се подреждат, изсипват се в купа, леген или тенджера и се покриват със захар. Оставете на стайна температура, докато плодовете изобилстват в сок.
- След това тиганът се поставя на печката, чаша вода се налива в плодовете, довежда се до кипене и се готви на слаб огън, като се разбърква редовно, докато захарта се разтвори напълно.
- След разтваряне на захарта, огънят се увеличава и се вари още 15 минути.
- В края на готвенето разбъркайте добре, изключете сладкото и го изсипете в стерилизирани буркани.
Бърза рецепта "Пет минути"
Такова сладко се приготвя просто, бързо и запазва много витамини и хранителни вещества. За 1 килограм плодове вземете 500 грама захар. Тайната е, че плодовете се изсипват в легенчето на тънки слоеве, като се редуват като се поръсват със захар. След това оставете сока да се остави на стайна температура за 3-4 часа. След това се слага на силен огън, довежда се до кипене, отстранява се пяната и се готви 5 минути, като се бърка постоянно.
Плътно сладко с цели горски плодове
Това е красиво и вкусно сладко, гъсто, донякъде напомнящо на сладко, консистенция. За 2 килограма ягоди добавете 1,5 килограма захар и 2 филийки лимон заедно с корите. След това всичко се разбърква добре, слага се в хладилника и се оставя там за един ден. При стайна температура периодът намалява до 3-4 часа. След това сложете тигана на слаб огън, доведете до кипене и гответе за 10 минути.
След това плодовете се изваждат внимателно и сиропът продължава да се готви за час, като се добавя ситно нарязан лимон. След това се вари още 1 или 2 часа, в зависимост от това колко гъсто е необходимо сладкото. След това се прибавят плодовете и се варят още 5-10 минути.
Рецепта за мултикукър
Удобно е да готвите конфитюр, използвайки мултикукър точно в страната, при липса на газ. Благодарение на нежния режим на готвене, плодовете остават непокътнати. Избират се най-малките плодове, със или без опашки. Ягодите се поръсват със захар директно в мултикукър и се включва режимът "Stew".
За готвене вземете 500 грама плодове, 500 грама захар и половин чаша вода. Варете 30 минути и след това се изсипват в стерилизирани буркани.
С дръжки (чашелисти)
За готвене те вземат плодовете заедно със стеблата, като допълнително спестяват енергия при почистване. Селенките ще добавят допълнителен горски аромат и пикантен послевкус към готовия продукт и те не се усещат директно при консумация. Плюс това сладкото изглежда много впечатляващо в буркан. За 1 килограм плодове добавете 1 килограм захар.
Без готвене
С този метод на приготвяне конфитюрът запазва максимално всички хранителни вещества и витамини. Поради изключителния си, свеж вкус и аромат, той се използва като пълнеж за много десерти и печива.
За 400 грама плодове вземете 300 грама захар и изсипете всичко в блендер. След това съставките се прекъсват в хомогенна маса и се изсипват в буркани. Можете да добавите няколко стръка мента за добавен вкус.
В сироп
Такова сладко се приготвя с нежен метод, това ви позволява да запазите витамини колкото е възможно повече. За 1 килограм ягоди се вземат 1,3 килограма захар и 500 милилитра вода. Първо сиропът се вари от вода и захар, а след това в него се слагат горски плодове и се оставят да влеят в продължение на 5 часа. След това се слага на огън, довежда се до кипене и се готви 10-15 минути, докато омекне.
С лимонена киселина
Някои домакини използват лимон при готвене, но е по-лесно и удобно да добавите лимонена киселина в края на сладкото. Той помага за по-ярко оцветяване, предотвратява захар и увеличава срока на годност. За 2 килограма ягоди и захар сложете чаена лъжичка лимонена киселина.
Как да съхранявате лакомство правилно?
Пастьоризираното сладко от ягоди се съхранява при температури от 0 до +20 С градуса, но не и при минус. А непастьоризираното се съхранява при температура не по-висока от +10 С градуса. В херметически затворен съд сладкото не губи качествата си до 2 години. Избите, мазетата, остъклените балкони и помещенията за съхранение на дома са подходящи за съхранение.
