Описание и характеристики на гроздето, плюсовете и минусите на Pinot Grigio, отглеждането
Гроздето се отглежда от хората от векове. Вкусни сочни плодове, ароматно вино, но за да получите добра реколта, трябва да изберете правилния сорт и внимателно да се грижите за лозата. Историята на сорта грозде Pinot Grigio от няколко века ни позволява да говорим за него като за едно от най-добрите за производство на вина с отлични вкусови характеристики.
История на развъждане на сорта
Сортът Пино Гриджо принадлежи към техническите сортове грозде и е предназначен за производство на вино. Първите споменавания на този сорт датират от 13 век. Тогава този сорт се отглежда изключително във Франция. Виното, приготвено от плодовете на това грозде, било особено харесвано от император Карл IV.
Сивият пино произхожда от Бургундия, но по-късно този сорт започва да се отглежда в Италия. Италианските винопроизводители успяха да получат ароматно леко вино с медени нотки от плодовете на този сорт. Развъдната работа, извършена от съветските учени П. П. Благоравов, Е. Б. Иванова и П. В. Горобец, направи възможно увеличаването на добива на сорта и направи възможно отглеждането му на територията на Северен Кавказ и бившите съветски републики.
През 1970 г. премина държавни тестове и оттогава успешно се култивира в Русия.
Най-добрите вина от горски плодове от този сорт се произвеждат от Италия и Франция, но собственото му вино Pinot Grigio се произвежда от Германия, САЩ, Австралия, Чили, Русия и много други страни. Пино Грис е клониран основен сорт, отглеждан в Швейцария.
сортове
Гроздето от Пино Гриджо има няколко разновидности. От него се правят бели и розе вина.
Американско грозде
Пино Гриджо се отглежда в американския щат Орегон от 1966 г. С усилията на американския фермер Дейвид Лет, гроздето се вкорени добре в долината Уиламет. Постоянно високите добиви правят виното, направено от този сорт грозде, най-популярно в държавата. Вкусовите характеристики на получените вина привличат с широка палитра. Някои хора харесват пикантни нюанси, други предпочитат леки освежаващи нотки.
Честно е да се каже, че ценителите все още предпочитат италианското или френското вино.
Италиански
Италия не се отказва от водещата си позиция в производството на вина Pinot Grigio. Лозята обхващат площ от север на юг на страната. Тъй като сортът предпочита умерен климат, най-добрите вина от него се получават в северните райони: Фриули, Венето, Алто Адидже. Северните вина имат подправка, аромат на бадем и нотки на праскова. Италианците обичат младите вина, приготвени от това грозде.
Външни параметри и характеристики
Принадлежи към групата на западноевропейските късни сортове грозде. При всички технически характеристики на бялото грозде, плодовете на Pinot Grigio често са с червеникаво-кафяв цвят. Това е подчертано във всички описания на сорта. Някои клонинги от сорта се отличават с гроздове златистозелен или златист цвят. Ето защо вината от него могат да бъдат бели и розе и да се различават по вкус.
Пино, в превод от френски - чука. Гроздовете наистина приличат на конус: малките плодове са гъсто разположени, в центъра гроздетата понякога се деформират от компресия. Те могат да бъдат кръгли или леко овални, тънката кожа е силно издръжлива. Купката има късо стъбло, тегло - от 80 до 150 грама. Средният размер на листата е 15х14 сантиметра, те са 3-5 лопатни, с дълбока дисекция.
Сочните и нежни плодове имат 1-3 семена. Сокът от този сорт грозде е безцветен и богат. Съдържанието на захар в горските плодове е около 20%. Сортът не е много продуктивен, докато храстите са големи и жизнени, вкореняват се добре в хладен (за грозде) климат и растат.
Пино Грис не понася замръзване. Сортът се нуждае от 130-150 дни, за да узрее, реколтата се прибира през 1-2 десет дни на септември. Не твърде устойчивата на брашнеста мана и плесен, продължителните дъждовни условия могат да провокират развитието на сиво гниене.
Използва се за приготвяне на висококачествени трапезни и пенливи вина, използвани в производството на шампанско.
Буш и издънки
Сортът се отличава със значителен растеж на леторастите и развита коренова система. Едногодишните издънки са светлокафяви, със съкратени междувъзлия и по-тъмни възли. При силен растеж храстът се нуждае от резитба. Короната на младите издънки е силно опушена. През първите три години след засаждането храстът е особено взискателен за спазване на агротехническите условия на отглеждане.
добив
Сортът има среден добив. На храста около 52% плодовити издънки. Когато се отглежда индустриално, той дава около 9 тона на хектар. За добра реколта са ви необходими: подходяща почва, без течения и навременна обработка срещу вредители и болести. Ниският добив е повече от компенсиран от отличния вкус на полученото вино.
В какви райони се препоръчва засаждане
Сортът Пино Гриджо се чувства отлично в районите на Северен Кавказ, в Крим и Краснодарския край. На други места често е засегната от пролетни студове и изисква висококачествено подслон за зимата.
Засаждане и заминаване
Сортът се корени добре, ако метеорологичните условия съвпадат.
Избор на разсад
По-добре е да закупите разсад непосредствено преди засаждането. Те трябва да имат здрави, силни, добре развити корени, които приличат на сурови картофи при счупване. Потърсете екземпляри с гладък, здрав, невредим багажник. Под кората разсадът трябва да има наситено зелен цвят. Когато купувате, трябва да натиснете върху очите, ако те паднат, трябва да откажете покупката.
По-добре е да закупите разсад от специални разсадници или от надеждни доставчици. Растящите ентусиасти често обменят разсад помежду си. Многобройни форуми в Интернет имат съвети относно спецификата на селскостопанската технология.
Изисквания към почвата и пространството за засаждане
Гроздето предпочита плодородна почва. От това зависи пряко количеството и качеството на реколтата.Не понася кисели и солени почви. Расте добре в слънчеви, повдигнати или добре дренирани райони с неутрална или алкална почва. Разстоянието между храстите в редица и пътеките за Пино Гриджо е около един метър. Отвор за засаждане - 80x80 сантиметра.
Преди засаждането корените се накисват във вода за един ден, подрязват се, ако е необходимо, и се третират с глинен чат. Ако почвата не е твърде плодородна, на дъното на дупката се добавя хумус. Почвата в дупката се изсипва с пързалка, разсадът се поставя внимателно в центъра и корените се разпределят равномерно.
Важно: през първите 3 години този сорт грозде изисква особено нежни грижи. След засаждането почвата се уплътнява и растението се полива.
Разхлабване на почвата
Сортът е много чувствителен към плевелите, засаждането трябва систематично да се разхлабва, осигурявайки добър достъп на кислород до корените.
Поливането
През периода на активен растеж гроздето трябва да се полива, като се добавя най-малко 10 литра вода под всеки храст. Водата обикновено се полива веднъж месечно, но се коригира според метеорологичните условия. Организацията на капково напояване е най-добрият вариант за сорта Пино Гриджо. През август и септември растенията не се поливат. Последното поливане се извършва след прибиране на реколтата, в началото на октомври.
Горна превръзка
Растението се подхранва три пъти на сезон. През пролетта, в периода на набъбване на пъпки, са необходими азотни торове, можете да използвате 5% разтвор на птичи изхвърляния. Второто подхранване се извършва преди цъфтежа: използвайте Kemira, Plantofol или друг готов комплекс за грозде, в съответствие с инструкциите на производителя. Третата горна превръзка за този сорт се прилага през септември, след прибиране на реколтата. Торене с органична материя.
Подрязване и прилепване
Пино Гриджо се нуждае от редовно подрязване. Нарежете храста през пролетта, след отстраняване на покривния материал. Отстранете сухи клони, отрежете излишните издънки с ножица. Лозата се връзва на предварително подготвени дървени колчета. Прищепката се извършва през пролетта, като се откъсват силни клони, малко над 10 възела.
Предотвратяване на сезонни заболявания
Тъй като сортът е податлив на болести от плесени и плесени, растенията трябва редовно да се пръскат. Това става със смес от Бордо или фунгициди (Horus, Topaz, Strobi). След образуването на яйчника, по време на периода на изсипване на плодове, пръскането не се извършва.
Есенната обработка се извършва преди да се приюти гроздето за зимата, за да се предотврати запазването на спорите и развитието на болести през следващия сезон.
Грижа за букет
Те са защитени от птици чрез опъване на метална мрежа. За да се предпази от оси, отровена стръв се окачва в лозето, намират се гнезда на оса и изгарят. Ако гроздовете са засегнати от болести, те се унищожават своевременно, за да се предотврати разпространението на болестта.
Приготвяне на пълзящи за зимата
Пино Гриджо се нуждае от подслон. Добре е, ако по редовете на гроздето се изкопае специален окоп, за да се скрие лозата. Тогава той просто се полага за зимата и се покрива с пръст, филм, смърчови клони или друг покривен материал. Преди заслона се отстраняват изсъхнали листа и сухи клони, лозата се третира от болести и вредители.
Период на зреене на плодовете
Пълният период на развитие отнема 130-150 дни. Зрелите гроздове се берат в средата на септември. Те се изрязват внимателно с ножица и се поставят в просторни контейнери.
Как се съхранява
Техническите (винени) сортове грозде веднага се обработват. Във Франция продажбата на младите вина официално започва в полунощ на 15 ноември, през което време тя трябва да ферментира, това изисква поне месец.
Къде се използва гроздето?
Все още бели и розе вина, пенливо вино и винен материал за шампанско се приготвят от грозде Pinot Grigio.
Нарастващи проблеми и как да ги решим
Основният проблем е увреждането на гроздето от болести и вредители.
Гъбична
Те включват:
- оидиум;
- мана;
- сиво и бяло гниене;
- опасно място.
За да предотвратите разболяване на гроздето, трябва да следвате схемата за засаждане на лозата, да отрежете лозата и да премахнете листата и клоните под храстите. За профилактични цели растенията се третират с течност от Бордо, железен или меден сулфат, препарати със сяра. Фунгицидите със сложно действие (Топаз, Хорус) помагат добре.
Бактериален
Такива заболявания възникват при увреждане от вредители, след сурови зими, хронични заболявания на разсада. За профилактика се нуждаете от:
- не претоварвайте лозата;
- защита на лозето от птици и оси;
- внимателно покрийте растението, за да не повредите храста;
- лекувайте растението от гъбички;
- избягвайте прекомерното поливане;
- оплодете правилно гроздето.
Когато храст е заразен с бактерии, обикновено трябва да го изкорените.
Вредители
Лозето може да бъде засегнато от: филолоксера, акари или листни валяци. В случай на откриване на вредители, те се третират с инсектициди (например, Kenmix), в стриктно съответствие с препоръките на производителя. Разбира се, отглеждането на грозде е трудна и старателна работа. Въпреки това, лозарят, виждайки как собственото му красиво и ароматно вино се разлива в чашата, забравя за проблемите и с радост се подготвя за новия сезон.
