Как правилно да сушите ябълки у дома във фурната върху лист за печене, електрическа сушилня и как да съхранявате

Един от най-здравословните и популярни плодове са сочните, хрупкави ябълки. Много собственици дори на малки летни къщи със сигурност ще отглеждат тази реколта в градини, като се наслаждават на грижите за плододаващите дървета. Често ябълковите дървета са толкова щедри, че дори след консервирането им остават много плодове. Не е необходимо да бързате да ги продавате или просто да ги разпространявате на съседи и познати - знаейки как да сушите ябълки у дома, лесно можете да се запасите с полезно сушене. Препоръчва се използването на вкусен деликатес за приготвяне на напитки, десерти и печива.

Ползите от сушените ябълки

Ябълковите плодове са известни със своите полезни качества и изобилие от витамини. По-трудно е да ги запазите по време на процеса на консервиране - топлинната обработка премахва повечето от полезните елементи. Сушенето е единственият начин да се оставят всички необходими за човека вещества в същото количество.

По време на процеса на сушене се записват следните:

• витамини, които нормализират кръвообращението, компенсират липсата на определени елементи в организма, повишават имунната сила;
• киселини, които подобряват работата на важни органи, системи;
• минерали, които насищат с полезни елементи, повишават устойчивостта към болести;
• фитонциди, които предотвратяват развитието на патогенни микроорганизми, инфекции;
• подмладяваща захар;
• полизахариди, които намаляват количеството на холестерола в кръвта.

Не трябва да се забравя, че сушенето е забранено при определени заболявания. В случай на захарен диабет е по-добре да откажете вкусно лечение - някои компоненти могат да причинят усложнения.

Избор на сорт

Изборът на плодове за сушени плодове има няколко функции. Ябълките трябва да са големи, с малка кутия за семена. Препоръчва се използването на плодове с тънка кожа.

Летните сортове са по-сладки, така че сушенето от тях се получава с лек сладък послевкус.

Киселинните сортове губят киселина в процеса, така че можете спокойно да ги използвате.Най-популярните сортове ябълки за приготвяне на сушени плодове са Antonovka, Pepin.

Приготвяне на ябълки за сушене

Пресните плодове се приготвят на няколко етапа. Важно е да обработите толкова ябълки, колкото ще се поберат на тавите за сушене. Продължителното съхранение има отрицателен ефект върху обелените и нарязани плодове, те стават тъмни. Не е необходимо да се мият ябълките; излишната влага ще удължи процеса.

Пригответе се в следния ред:

1. Изсушете плодовете с чиста кърпа.
2. Извадете сърцевината със специален инструмент.
3. Не отлепете корите, особено от самостоятелно отглеждани ябълки.
4. Нарежете подготвените плодове на тънки парчета. Времето за сушене зависи от дебелината на резените, така че не се препоръчва да се правят повече от 5 мм.
5. Ако процесът на рязане отнема много време, напръскайте готовите ябълкови частици с лимонов сок или накиснете за 3 минути във физиологичен разтвор (80-90 г сол на кофа вода), за да предотвратите покафеняване.

За да започнете сушенето веднага, не се препоръчва да съхранявате суровини - това ще се отрази на вкуса.

Начини за сушене на ябълки за зимата

Има няколко начина да превърнете ябълковите частици в ароматна сушилня. Ако процесът се осъществява в горещия летен сезон, дори не е необходимо да се използват кухненски уреди, топлото слънце ще се справи със задачата не по-лошо от мултикоксер или фурна.

Погледни също

Характеристики и описание на сорта ябълка Uralsky Сувенир, отглеждане и грижи

В ефир

Сушенето на слънце е подходящо за жителите на горещите региони - един хладен или влажен ден е достатъчен за разваляне на плодовите резени. Можете да изсушите неограничен брой плодови филийки наведнъж.

Препоръчваме да използвате големи тави за печене с пергамент или телени стелажи за сушене. Не забравяйте да подреждате филийките в един слой. Превръщайте редовно в процеса.

Друг начин е да нанижете подготвените филийки на струни, да ги окачите на слънчево място. За да предотвратите разрушителната работа на насекоми или мухи, увийте сноповете с марля. Продължителността на процеса е 3-5 дни. Остава да събирате готови сушени плодове и да спестявате за употреба през зимата.

В микровълновата

Използването на микровълнова фурна позволява сушене много по-бързо, отколкото на открито слънце. Процесът обикновено се провежда на няколко етапа:

1. Подредете плодовите частици в чиния в един слой.
2. Включете ниска мощност, продължителност на сушене - 30-40 секунди.
3. След изпаряване на излишната влага, обърнете частиците, изпратете ги обратно в микровълновата.
4. Задайте мощност на 300W, изсушете за 3-5 минути.

Извадете готовите сушени плодове, след охлаждане ги изпратете на съхранение. По този начин можете да изсушите много плодове без много затруднения и време.

Сушене с електрическа сушилня

Електрическата сушилня е много популярна при домакините, които правят значителни запаси от сушене за зимата.

Процес стъпка по стъпка:

1. Подредете плодовите филийки в тави.
2. Подредете напълнените палети в сушилнята на няколко нива.
3. При температура 60-65 градуса оставете за 6-8 часа (в зависимост от размера на частиците).

След като изключите сушилнята, проверете готовността - натиснете клина с пръст, ако влагата не се развива, изпратете го в контейнери за съхранение.

Във фурната

Препоръчва се готвенето на сушени плодове в газова фурна или електрическа фурна. Процесът се различава малко от използването на електрическа сушилня. Основното е да изберете правилния температурен режим и да завъртите плодовите филийки своевременно.

Поставете готовите плодови филийки върху лист за печене (предварително покрийте с пергамент), изпратете във фурната. Изсушете ябълките за около 4 часа. Температура - до 65 градуса.

Сушене на фризер

Лесно е да се изсушат ябълковите частици във въздушната фритюрница - процесът отнема само около час. Справянето с работата е лесно - подредете подготвените филийки на нивата. Уверете се, че те не лежат твърде тясно заедно - това ще удължи времето за готвене.

Включете устройството, температурата е 100 градуса. След като изключите фризера, уверете се, че стоките са готови, изпратете ги в контейнери за съхранение.

В мултикукър

Плодовите частици също се сушат в мултикукър, което ще се справи със задачата за кратко време:

1. Поставете подготвените филийки в купа.
2. Включете режима "Печене" за 40 минути.
3. Обърнете частиците, оставете да изсъхне още четвърт час.

Подредете в един слой на плота, оставете да се охлади напълно, изпратете в чисти, сухи контейнери.

Как да разбера кога сухите плодове са готови

Лесно е да се определи готовността на частиците дори визуално - кожата потъмнява. По-добре е да не обръщате внимание на пулпата, тя може да придобие различен нюанс. Можете да натиснете върху изсушената частица с пръст, ако след силно натискане не пълзи - сушените плодове са готови.

Погледни също

Описание и характеристики на ябълковото дърво Asterisk, отглеждане, засаждане и грижи

Трябва да се помни, че твърде тъмните частици обикновено показват сухота. Препоръчително е да ги използвате на първо място, по време на съхранение те могат да загубят вкуса си.

Съхранение на ябълки, важни правила

След изсушаване се препоръчва внимателно да се прегледат всички частици, да се избегнат не изсъхналите, да се изпрати допълнително във фурната.

Изсипете сушените плодове в голям ленен плик, оставете за няколко дни. Това позволява на всички частици да придобият еднаква готовност.

След 3-5 дни отново прегледайте ябълковите филийки. Ако се открият подозрителни (меки) частици, заделете ги и ги използвайте първо.

Какво и къде да съхранявате

Независимо къде ще се проведе съхранението, в апартамент или в страната, се препоръчва да се спазват основните правила. Най-често срещаният начин за съхранение на плодове е използването на платнени торбички, които могат да бъдат завързани плътно.

Често се случва помещението да има висока влажност, което е нежелателно при съхранение на сушени плодове. За да предотвратите разваляне на сухите ябълки, се препоръчва да ги изпратите в контейнери или чисти буркани, които се затварят плътно. Много домакини използват този метод, така че молците за храна не започват, вредителите няма да могат да влязат в запечатани контейнери.

Хартиените торбички или картонени кутии също са чудесни за съхранение на сушени плодове. За да се съхраняват по-дълго ябълките, е задължително да ги изпратите в сухо помещение - ако опаковките станат влажни, това ще има пагубно влияние върху продукта.

Срок на годност на сушените ябълки

Продължителността на съхранение за сухи ябълки е около три години. През този период не забравяйте да проверявате редовно сушенето. Ако има признаци на повреда, подредете, подредете неизползваемите частици, изсушете отново.

Ако летните сортове са били използвани за приготвяне на сухи плодове, някои от тях имат кратък срок на годност. Препоръчва се да ги съхранявате отделно и първо да ги използвате за приготвяне на храна или напитки.

Какво да направите, ако насекомите са в ябълки

Често се случва, че ако се съхраняват неправилно, насекомите започват в сушени плодове, които за кратко време могат да унищожат или развалят целия запас. Ако при сушенето се открият вредители, трябва незабавно да действате - това ще спести по-голямата част от плодовете.

Първият етап от борбата с вредителите е внимателно изследване на всяка частица от плода. Ако се намерят яйца от насекоми, изхвърлете филийките незабавно. Подредете оцелелите сушени плодове върху листа за печене, изпратете във фурната. Изсушете филийките за половин час на 65 градуса.

Ако не е възможно да използвате фурната, се препоръчва да се прибегне до друг метод. Насекомите също не могат да издържат на замръзване, затова оставете да изсъхне няколко часа при ниска температура.

Силно не се препоръчва използването на химикали, за да се отървете от насекомите, продуктите след обработка са неподходящи за консумация. Ако в килера, където се съхраняват сушените плодове, има вредители, плодовете трябва да бъдат подложени на допълнително изсушаване или замразяване, а самата стая в този момент да се третира с отровни агенти. След унищожаването на насекомите изплакнете всички повърхности, едва след това върнете частиците от сухи плодове обратно.

Сушенето на ябълки е процес, който ви позволява да се запасите с ценни съставки за печене, компоти, гурме десерти.Справянето с подготовката не е трудно, основното е внимателно да изучите важните правила и стриктно да ги следвате. През зимата, през устата поливните филийки със сигурност ще ви напомнят за топли дни, изпълнени с приятни домакински задължения.