Как правилно да сушите чесън у дома, след като го изкопаете?
За да подготвите събраната реколта от чесън за цяла година, трябва да знаете няколко тайни за сушенето му. Има няколко метода за сушене на чесън след копаене, всеки от които подготвя зеленчука за по-нататъшна употреба. Преди да помислите как да изсушите чесъна, след като го изкопаете, трябва да знаете характеристиките на подготовката на зеленчука за тази процедура.
обучение
Ако първоначално летният жител е планирал да използва събраната реколта за сушене, той трябва да засади градина правилният вид зеленчук. За това е по-добре да използвате зимни култури или френски розов сорт. Тези сортове не губят вкуса си след изсушаване.
Изисква се да се подготви реколтата за сушене от момента на прибиране. Преди да извадите зеленчука от градината, трябва да се уверите, че почвата е добре изсушена. Също така поливането не може да се извърши няколко дни преди събирането. След отстраняване на чесъна от почвата, той не може да се измие, по-добре е, ако почистването му се състои в отстраняване на горния слой на люспите. В противен случай ще бъде проблематично сушенето на зеленчука, освен това може да изгние.
За да изсушите у дома, пригответе хладно помещение с ниска влажност. Не нарязвайте корена, листата и стъблото на изкопания чесън.
Методи на сушене
Измислени са много техники, които разказват как да изсушите чесъна след прибирането. Много летни жители предпочитат да изсушат изкопания чесън в цяло състояние, за да удължат неговата свежест и да получат много възможности за употребата му. Някои от тях обаче съветват да изсушите този зеленчук, като го нарежете веднага. Този метод на приготвяне ще намали времето, прекарано в подготовката на продукта за използване в ястия.
Как да изсушим обеления чесън?
Този метод е подходящ и за необходимостта от изсушаване на оранжерийния зеленчук, който узрява преди началото на топлината. За да изсъхнете чесъна в обелено състояние, е необходимо да изчакате неговата зрялост, да го извадите от земята и да го почистите от горните мръсни слоеве. За целта се препоръчва да следвате съветите:
- Зеленчукът се изчиства от здрав слой.
- Главата се нарязва на няколко парчета с дебелина 5-6 милиметра.
- Филийките се разпределят върху ситото. След това филийките се сушат във фурната. Чесънът трябва да изсъхне при температура 50 градуса.
- След това резените чесън се охлаждат до стайна температура. След това те трябва да бъдат поставени в буркани и добре затворени.
По желание подготвените суровини могат да бъдат превърнати в прах. За да направите това, филийките се поставят в кафемелачка и се смилат. Такава подправка се съхранява в продължение на 1 година.
Цели глави
Сушенето на чесъна с цели глави у дома се извършва, когато зеленчукът е напълно узрял. Консервацията се извършва в помещение с добра вентилация, където температурният индикатор не надвишава 10 градуса по Целзий. След това трябва да следвате инструкциите:
- Чесънът, обелен от горния слой, се подрежда в един слой, така че главите да не се допират една до друга.
- Колко време отнема да изсъхне така? След 2 месеца растението ще изсъхне. Можете да разберете за това чрез кафявата зеленина и изтърканите корени.
- Корените са подрязани така, че от тях са останали само 6 милиметра.
- Тогава горният слой листа се отстранява, така че карамфилът да не се излага.
- Стъблото се нарязва на височина 2,5 сантиметра от началото на главата.
Можете да използвате чорапи за съхранение на тези зеленчуци. Те трябва да бъдат окачени на сянка.
Също така за съхранение такъв зеленчук може да бъде нарязан. За да направите това, зъбите се нарязват на парчета от 2 милиметра. Ножът трябва постоянно да се навлажнява с вода, за да се изключи процесът на потъмняване на резените. След това филийките леко се изсушават и се съхраняват в херметичен съд.
Сушене в пакет
Този метод помага за изсушаване на корените и върховете, докато самият зеленчук започва да узрява и не губи своята структура и вкус. Необходимо е да изсушите зеленчук в пакети у дома според следните инструкции:
- Зеленчукът се отстранява от почвата, почиства се от горния мръсен слой, така че крушката да не се излага. В този случай чесънът трябва да има дълго стъбло.
- Стръковете чесън са вързани в хубава плътна плитка, така че главите да са от противоположни страни около нея.
- Снопът ще изсъхне при 30 градуса за 6-8 дни. В последния ден излишните върхове се отрязват.
Готовите снопове се окачват в сухо и хладно помещение. Съхранението на пигтейл, изсушено при температура от 30 градуса, може да продължи средно 9 месеца.
Как да изсушите смляния чесън правилно?
Цели глави, които не са повредени от болести, се избират за сушене. Сушенето на чесъна в нарязано състояние се изисква съгласно следните инструкции:
- Първата стъпка е да обелите продукта.
- Главата се разглобява на филийки и след това се нарязва на филийки с помощта на нож.
- Филийките се нареждат върху пергамент и се сушат във фурната на 93 градуса.
- Можете да използвате и сушилни: за това филийките се поставят в устройството за 2 дни и се сушат при температура 35 градуса.
- По-добре е да изстудите сушените филийки и след това веднага да ги смилате с кафемелачка до състояние на прах. Ако масата не е суха, тя отново трябва да се разстила върху пергамента и да се изсушава малко. В този случай температурата трябва да бъде настроена на 50 градуса.
За да може прахът, приготвен у дома, да придобие хомогенна структура, той трябва да се прекара през сито.
Може ли чесънът да се суши на слънце?
Много летни жители се замислят дали е възможно да се изсуши събраната реколта от чесън на слънце? Отговорът на този въпрос не е еднозначен. Факт е, че когато се изсушава на слънце, срокът на годност на един зеленчук е значително намален. Следователно по този начин е разрешено само да се сушат зеленчуци за тези, които се занимават с промишлено отглеждане на чесън, тъй като такова сушене значително спестява време. Ако след прибирането на реколтата планирате сами да ядете продукта, трябва да изсушите чесъна по-дълъг начин.
Сушенето на сенките се счита за най-добро. Ако летен жител реши да изсуши зеленчука за засаждане за следващия сезон, той трябва да бъде изсушен на слънце след прибиране на реколтата в продължение на 3 дни. Сушенето се извършва през деня, нощем чесънът се почиства в сухо помещение.
Описаните методи ви позволяват да съхранявате събраната реколта за дълъг период в изсушен вид. Струва си да се има предвид, че такъв препарат у дома помага да се запазят всички полезни свойства на продукта. Можете да съхранявате приготвения продукт в затворени буркани или на добре проветриво място, например, в плетени кошници, чорапи, пакети. Редовно сушен зеленчук трябва да се проверява за гниене или мухъл.
