12 прости рецепти за приготвяне на сладко от мозък за зимата
Конфитюр, приготвен от тиквички за зимата, ще се хареса на всички, дори и на тези, които в никакъв случай не ядат този зеленчук. Невъзможно е еднозначно да се опише вкусът на тиквичките, тъй като вкусът и ароматът на добавената съставка се абсорбират от продукта. Има много варианти за приготвяне на сладък зеленчуков десерт. Често рецептите включват компоненти, които на практика не се комбинират помежду си, но резултатът е много вкусен и ароматен препарат за зимата.
Какво ви трябва: избор на зеленчуци и приготвянето им
За приготвянето на заготовката можете да вземете всякакъв вид тиквички. Също така няма значение на каква възраст е културата. Това не се отразява на вкуса на готовия десерт.
Ако тиквичката е млада, тогава може да не се обелва от семена и кори.
Ако искате да получите конфитюр с равномерна консистенция, тогава тиквичките трябва да бъдат обелени. За удобство се препоръчва използването на специален нож. Семената се берат с лъжица.
Последната стъпка е да изберете форма за рязане. Зеленчуците могат да бъдат настъргани, използвайте месомелачка, нарязана на кубчета. Различните варианти за нарязване предоставят различни начини за приготвяне на десерта.
Три класически начина за приготвяне на сладко от тиквички
Има различни класически рецепти, които можете да използвате, за да си направите сладко.
Сладко от тиквички, усукани през месомелачка
За да направите сладко, ще ви трябва:
- 1 кг тиквички;
- 800 gr. пясък;
- лимон.
Как се готви:
- Зеленчуците се обелват, усукват през месомелачка.
- В сместа се изсипва 200 гр. гранулирана захар, всичко се разбърква и се изпраща на огъня.
- След кипене масата трябва непрекъснато да се разбърква.
- Гответе около 20 минути.
- Изплакнете лимона, изплакнете с вряла вода и обелете жар. За да се изключат големи включвания на кори в сладкото, жар се раздробява в хомогенна каша с помощта на блендер.
- Сокът се изцежда от цитрусовата каша.
- Зеле, сок и 600 гр. Се изпращат в масата от тиквичките. Сахара.
- Сладкото се вари 30-40 минути при разбъркване.
Готовият десерт се разточва в буркани.
От нарязани зеленчуци
Рецептата включва следните продукти:
- тиквички - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,3 кг;
- портокал - 1 бр.
Процес на готвене:
- Зеленчуците се нарязват на 2 см. Кубчета.
- Нарязването се напълва с 300 gr.пясък, смесен и оставен настрана за 5 часа.
- Когато масата се покрие с получения сок, се слага на газ и се вари около 25 минути.
- Омекналите зеленчуци се смесват в хомогенна смес.
- 1 кг захар се изсипва в продукта, добавя се портокалов сок.
- Конфитюрът се вари 50 минути.
- Когато десертът стане гъст, той се изсипва в буркани.
Бърза рецепта с добавена вода
Конфитюрът се приготвя от следните съставки:
- тиквички - 1,5 кг;
- пясък - 1,2 кг;
- лимон - 1 бр .;
- портокал - 1 бр .;
- вода.
Процес на готвене:
- Продуктът се нарязва на кубчета, сгъва се в тенджера и се напълва наполовина с вода.
- Филийките се варят на среден огън за 25 минути.
- Парчета зеленчуци се избират с прореза с лъжица и се поставят в отделна купа.
- Сварените парчета тиквички се прекъсват с пасатор, пълнен с пясък и цитрусов сок.
- Сладката смес се изпраща до печката да се вари около 20 минути.
Разнообразие от рецепти с плодове и цитрусови плодове
Има много опции за десерт, които могат да се приготвят за зимата.
С оранжево
Съставки за десерта:
- 1 кг тиквички;
- 3,5 чаши пясък;
- 3 бр. оранжево.
Стъпки за готвене:
- Тиквичките се търкат на едро ренде и се изпращат в тигана.
- Нарязването се покрива със захар и се оставя за 6 часа на студено място за варене.
- Сместа се поставя на печката, довежда се до кипене и се готви при разбъркване в продължение на 20 минути.
- Масата се отстранява от огъня, охлажда се и се поставя на хладно място за 4 часа.
- Отново детайлът се загрява до кипене, прибавят се обелени, нарязани портокали. Десертът се вари около 20 минути.
- Отново се изисква охлаждането на сладкото. Оставете го да вари в продължение на 4 часа и отново извършете процеса на готвене.
Ванилов конфитюр
За да приготвите конфитюр ще ви трябва:
- 0,5 ч.л. ванилин;
- 2,5 кг захар;
- 1 кг тиквички;
- 3 кг ябълки.
Как да се направи:
- Тиквички, ябълките се обелват, разбиват се с пасатор.
- Сместа се вари 45 минути при разбъркване, докато се сгъсти.
- Масата се натрошава на пюре.
- Прибавя се пясък, отново сварен до плътност за половин час, разбъркан.
- В края се въвежда ванилин, разбърква се.
- Сладкото веднага се пакетира в банки.
С добавка на кайсии
Ще ви трябват следните продукти:
- 1 кг кайсии;
- 1,2 кг захар;
- 400 gr. тиквички;
- 100 мл сок от ананас.
Как се готви сладко:
- Кайсии, тиквички се накълцват с пасатор.
- В масата се добавя ананасов сок.
- Сместа се вари на слаб огън в продължение на 25 минути, разбърква се.
- С помощта на пасатор смесете сместа до гладка.
- Добавя се пясък и масата се готви до сгъстяване.
Черешна слива, ябълки и тиквички
Необходими съставки:
- 300 gr. черешови сливи;
- 300 gr. тиквички;
- 400 gr. ябълки;
- 50 мл вода;
- 1 кг захар.
Как се готви:
- Тиквички, ябълките се нарязват с пасатор.
- Сварете черешовата слива с вода, пара под капак за 4 минути.
- Разтрийте готовата черешова слива през сито.
- Всички продукти се комбинират, варят се 8 минути.
- Готовата смес се пюрира.
- Кипва до сгъстяване.
- Захарта се добавя на порции.
- Смесвайки непрекъснато, сладкото трябва да се вари до желаната дебелина.
Сладки ябълки и тиквички
Необходими продукти:
- 500 gr. тиквички;
- 250 gr. сладки ябълки;
- среден лимон;
- 100 g пчелен мед.
Как се готви:
- Тиквичките, ябълката се настъргват.
- Цитрусовите плодове заедно с корите се прекарват през месомелачка.
- Всички съставки се смесват и се готвят за половин час.
- След 30 минути сладкото се налива горещо в бурканите.
Със сушени кайсии
За готвене ще ви трябва:
- 1 кг тиквички;
- 1 кг пясък;
- 150 gr. сушени кайсии;
- ½ лимон.
Стъпка по стъпка готвене:
- Сушените кайсии се заливат с вряла вода за 15 минути, изстискват се.
- Зеленчуците със сушени кайсии се прекарват през месомелачка.
- Въвежда се захарта.
- Масата се вари, готви се 40 минути на слаб огън, разбърква се.
- Добавят се лимонова кора и сок.
- Варете 15 минути.
- Десертът се изсипва в буркани.
С лимон
Списък на съставките:
- 1 кг зеленчуци;
- 1,1 кг захар;
- 1,5 бр. лимон.
Как се готви:
- Зеленчуците се нарязват на парчета.
- Изсипете 250 mg пясък, поставете тигана на печката (на слаб огън).
- Сместа се довежда до кипене, смила се.
- Прехвърля се в тенджера, покрита с пясък.
- Приготвя се до сгъстяване.
- По време на готвене се налива лимонов сок.
С ананас и цитрусови плодове
Рецептата включва:
- 1 кг тиквички;
- 300 gr. ананас;
- лимон;
- 2 портокала;
- 1 кг пясък.
Стъпка по стъпка готвене:
- Тиквичките и ананасът се обелват и нарязват на кубчета.
- Сокът се изцежда от лимона, жар се разбива.
- Портокалът се разглобява на филийки, жарът се натрошава.
- Всички продукти се смесват, покриват се с пясък, заделят за 2 часа.
- Масата се готви на умерен огън, докато заври. Трябва да го оставим да изстине.
- Процесът се повтаря 2 пъти. Последната стъпка отнема 15 минути за готвене.
С портокалов сок, стафиди и кисели ябълки
Продукти с конфитюр:
- 1 кг захар;
- 1,5 кг тиквички;
- 250 mg стафиди;
- 1 кг ябълки;
- ½ чаша портокалов сок.
Как се готви:
- Нарежете зеленчуците и плодовете на кубчета.
- Сокът се изсипва в нарязването, добавя се захарта. Сместа се оставя за една нощ.
- Стафидите се заливат с вряла вода до сутринта.
- Продуктите се комбинират заедно, слагат се на огън, варят се 45 минути, пяната се отстранява.
- В края на готвенето разбъркайте често, сместа ще започне да се сгъстява.
- Топло сладко се разнася в банки.
Правила за продължителност и съхранение
Ако сладкото от зеленчуков мозък беше излято в правилно стерилизиран контейнер, тогава срокът на годност на десерта е около 1,5 години. Мястото за съхранение трябва да е хладно и тъмно.
По-добре е да ядете препарата преди новия сезон на зеленчуците.
