Рецепта за кисели и солени домати на български език за зимата

Доматите в български стил са любим метод за консервиране на много градинари. Рецептите за туршия могат да варират. Благодарение на разнообразието от подправки, маринованите домати придобиват сладко-кисел, остър или пикантен вкус за зимата. Такова ястие определено ще се превърне в декорация на всяка маса.

Класическа рецепта

За любителите на балансиран вкус, малко подправка и умерена киселинност се препоръчва да използват рецептите на класическото българско консервиране. Маринатата съдържа само най-често срещаните подправки и подправки.

Съставки:

• 1,5 килограма домати;
• 5 супени лъжици захар;
• 4 глави чесън;
• 2,5 супени лъжици оцет 9%;
• 1 супена лъжица сол
• 1,5 литра вода;
• копър с чадъри.

Тези продукти са предназначени за 3-литрова кутия. Броят на доматите може да варира в зависимост от техния размер.

1. Банките се стерилизират предварително. Зеленчуците се измиват под течаща вода. В областта на стеблото се правят няколко пробивания във всеки домат.
2. Копър чадъри се поставят на дъното на готовия контейнер. Доматите се слагат отгоре.
3. Консервацията се залива с вряла вода и се оставя да се стерилизира за 10-15 минути.
4. След отделеното време саламурата се изсипва в тенджера и отново се кипва с добавяне на сол и гранулирана захар.
5. Нарязаните скилидки чесън се полагат със зеленчуци и се изсипва саламура. Оцетът се налива последен. Зеленчуците не се марират допълнително.
6. Навийте консервацията с метални капаци, обърнете я с главата надолу и покрийте, докато изстине напълно. Туршията се съхранява в хладилника или хладното мазе.

Тайната на готвенето в СССР

Много гурмета все още помнят рецепти за готвене, както в магазина на СССР. Тези домати имаха остър вкус. Те се консервират с билки и подправки.

Съставки:

• зелени домати 5 кг;
• чесън 7 скилидки;
• магданоз, копър, целина;
• студена вода (най-малко 3 литра);
• гранулирана захар 2 чаши;
• трапезна сол 1 чаша;
• 6% оцетна киселина 1 чаша.

Погледни също

Рецептата за правилното осоляване на краставиците в буркани за зимата, за да не избухне

Всички подправки са предназначени за 3-литрова марината.

1. Банките се подготвят предварително. Зеленчуците се измиват старателно под течаща вода.
2. Нарязаната зелена се разстила на дъното. Подправките се разпределят равномерно по целия обем. Чесънът се добавя към билките. Зелените домати се слагат отгоре.
3. Студената вода се вари предварително. Гранулирана захар, сол се добавят към вряща вода, оцетната киселина се излива в последната.
4. Саламурата се залива със зеленчуци и се оставя в буркани за четвърт час.
5. След отделеното време осоляването се затяга с капаци. Българските домати за зимата се изваждат за съхранение в мазето или мазето.

Домати в български стил за зимата, те перфектно се съхраняват за дълго време.

Сладко-кисела рецепта за марината

Не всички обичат класическите консервирани домати. Рецептите с добавка на хрян и гранулирана захар ще помогнат да ги направите по-оригинални.

Съставки:

• 1,5 килограма домати;
• чадъри за копър;
• хрян 80 г;
• листа от касис 5-8 броя;
• листа от хрян 1 брой;
• чесън 4-5 скилидки;
• люти чушки 8-10 броя;
• зелена люта чушка няколко шушулки;
• студена вода (най-малко 1,7 л);
• 6% супена лъжица оцетна киселина;
• гранулирана захар 3 супени лъжици;
• трапезна сол 1,5 супени лъжици.

Посоченото количество подправки е подходящо за приготвяне на 1,7 литра саламура. Количеството зеленчуци може да надвиши посоченото количество, ако те са с малки размери.

1. Зелените и зеленчуците се измиват предварително под течаща вода. Лютите чушки, листата и корен от хрян се нарязват на парчета, за да се разпределят равномерно върху бурканите
2. Трилитровите буркани се стерилизират над пара или във фурна. За малки порции са подходящи няколко литрови кутии. Зелените, ароматните билки, пиперът и хрянът са на първо място. Зеленчуците са тампонирани отгоре.
3. Залейте подготвените зеленчуци с вряла вода и оставете за 15 минути. След отделеното време водата се излива и в бурканите се добавя оцетна киселина.
4. Солта и захарта се добавят към вряща вода (1,7 литра) и се оставят да врят. Гореща саламура се налива в консерви. Затворете със стерилизирани капаци.
5. Консервираните домати се оставят да изстинат под топло одеяло. Охладените консерви се съхраняват в мазето.

Вкусът на кисел домат с черен пипер и захар е леко сладък и пикантен.

Българските мариновани домати се приготвят по най-различни начини. За балансиран вкус и по-ниска цена се препоръчва използването на готова подправка за подправяне. Съдържа всички подправки, от които се нуждаете.