ТОП 2 рецепти за приготвяне на вино от слънчоглед у дома
Приготвянето на вино от Sunberry у дома не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Sunberry е черна нощница. Той е идентичен по размер с череша, но визуално прилича на боровинка. Отглежда се дори в руските градини доста просто, тъй като се отличава със своята непретенциозност и минимална чувствителност към климата. Виното от тези плодове излиза не само вкусно, но и лечебно.
Функции за готвене
Възможно е да се приготви вкусно и безопасно вино от черен нощник само с помощта на определена технология. Няма да се получи този, който е обикновен за гроздето. Тук не се използва винена мая, която често се използва за приготвяне на алкохолни напитки. Но в този случай плодовете не могат да се измият - те ще запазят естествената микрофлора, която е върху кожата, което ще допринесе за началото на ферментацията на напитката.
Понякога, ако ферментацията не настъпи, можете да добавите малко стафиди (шепа около 40-50 грама е достатъчна). Ако стафидите не помогнат, тогава се добавя хлябна мая. Разбира се, те ще развалят малко вкуса, ще бъде като добавяне на малко хмел към виното.
За да приготвите домашна алкохолна напитка, вземете цилиндър от 10 до 15 литра. Съставът трябва да се напълни с максимум една трета от общия обем. Ако налеете повече, има вероятност сместа да прелее по време на ферментацията.
Вратът на буркана е затворен със специална запушалка, която може да пусне въглероден диоксид, който със сигурност се отделя по време на процеса на ферментация. Ако няма такава, тогава се използва обикновена гумена ръкавица, върху която са направени няколко дупки. Ако друго вино може да стои дори един ден на открито, тогава за напитка от Sunberry ще бъде пагубно. Дори и най-малкото попадане на кислород заплашва вкусната напитка моментално да се превърне в оцет.
Те слагат ферментиращ алкохол само в топла стая, защото в студена стая той веднага ще се разкисне, или процесът ще спре напълно. В този случай е нежелателно да се допуска навлизане на слънчева светлина, но не се препоръчва да се поставя на напълно тъмно място.
Полезни свойства и вреди
Слънчоглед - лечебни плодове. Виното от тях има и редица полезни свойства. В народната медицина този чужд продукт се дава на палмата при защита на имунната система и укрепване на естествените защитни сили на организма. Виното запазва не само вкуса на горски плодове, но и техните полезни свойства. Най-значимият положителен ефект се постига чрез съдържанието:
- Селена;
- калий;
- манган;
- сребро;
- калций;
- мед;
- жлеза;
- цинк;
- витамин Ц;
- фруктоза;
- лактоза;
- каротин и други полезни вещества.
Виното от слънчоглед защитава организма от промени, свързани с възрастта, намалява риска от онкология, засилва естествените защитни функции на организма, подобрява функционирането на ендокринната и нервната система, спомага за намаляване на кръвното налягане и подобрява работата на мозъка. Разбира се, това не са всички предимства на виното, направено от интересна ягодоплодни.
Но за да може тя наистина да се възползва и да не стане причина за алкохолизъм, тя трябва да се консумира строго на празен стомах и като лекарство (максимум 100 грама).
Как да си направите слънчево вино у дома
Използвайте една от доказаните рецепти.
Проста рецепта
За да направите вино от черно зрънце по най-простия метод, ще ви е необходима бутилка от 10 литра. Слънчогледът се приготвя по обичайния начин: просто се изтласква с дървена смачка, докато се появи сок. Съставките се вземат, както следва:
- 3,5 килограма Sunberry;
- 3 килограма гранулирана захар;
- 7-8 литра вода.
Прехвърлете прехвърлената храна на дъното на контейнер с емайл. Добавете захарта, разбъркайте всичко старателно, докато се разтвори напълно. След това налейте водата, така че да запълни една трета от първоначалния обем на контейнера. Не се изисква отделно да се прави стартер или пивна мъст.
Контейнерът е покрит със специално водно уплътнение или се поставя обикновена гумена ръкавица. Готовността се проверява от количеството отделен въглероден диоксид. Щом това спре, тогава виното може да се излее в буркани и да се пусне да ферментира в сухо, хладно и тъмно помещение. Това обикновено се случва само след месец.
Вариант на Apple
И това вино обикновено е богато, вкусно, по-скоро сладко. Ще трябва да вземете:
- 1 килограм слънчоглед;
- 2 килограма ябълки (винаги сладки, с лека киселинност);
- 3 килограма гранулирана захар;
- вода.
Първо, горските плодове се приготвят по обичайния начин - изсипват се, докато се появи сокът. Ябълките се смилат по различен начин до състоянието на пюрето - в месомелачка, шлайфайте, търкаляйте на ренде, смилайте в блендер. Храната се смесва и се поставя в кофа или голяма тенджера. Оставете за четири дни, докато се появят признаци на активна ферментация. След това се добавя захарта. Всички се изсипват в бутилка, добавя се вода и се оставя да ферментира.
Такъв алкохол ще бъде готов само след 2 месеца.
Срок на годност и условия на съхранение
Да се съхранява на тъмно и хладно място. Срок - до две години (ако не е по-висок от 18 градуса).
