6 най-добри рецепти за домашно вино от глухарче

Рецептите за вино от глухарче са прости, всеки може да ги овладее. Всички необходими компоненти са налични и не се изискват специални инструменти. Ако напитката е направена в съответствие с технологията и състарена, тогава тя ще ви зарадва с перфектна естественост и със сигурност ще се превърне в обожавана напитка за цялото семейство.

съдържание

1 Какво харесва виното от глухарче?
2 Функции за готвене
3 Полза и вреда
4 Как да си направим вино от глухарче у дома
5 Противопоказания за пиене на напитка
6 Как и колко дълго се съхранява готовият продукт

Какво харесва виното от глухарче?

Напитката има светло жълт нюанс, има нежен аромат на цветя и уникален мек вкус с освежаващи нотки.

Функции за готвене

Глухарчетата се берат между края на април и средата на юли. По-добре преди обяд и при сухо, слънчево време. След откъсване веднага отделете венчелистчетата от пъпките. Ако в рецептата е предвидена цялата пъпка, тогава резултатът ще бъде мътен алкохол с горчив вкус, подходящ само за лечение. Също така, такава напитка трябва да бъде фиксирана с алкохол, за да се избегне образуването на мухъл.

Чрез добавяне на цитрусови плодове, стафиди, подправки, подправки можете не само да разнообразите и подсилите вкуса, но и да осигурите нормалното протичане на процеса на ферментация.

Когато правите вино, стерилността на ястията е важна, тъй като патогените могат да развалят продукта. Не се препоръчва използването на метални контейнери на всеки етап от производството на вино. Изключение правят емайлирани съдове и съдове от неръждаема стомана.

Полза и вреда

Виното в приемливи дози е полезно, то е и деликатес, и ефективно лекарство, защото:

намалява риска от сърдечни заболявания;
нормализира показателите за кръвното налягане;
успокоява нервната система и премахва безсънието;
стимулира мозъчната дейност;
бори се с недостига на витамини, възстановявайки нивото на основните хранителни вещества в организма;
помага за премахване на токсините;
подобрява зрението.

Виното от глухарче, като всеки алкохолен продукт, може да навреди на тялото. Прекомерният прием на него понижава кръвното налягане и нарушава ритъма на сърцето, влияе негативно върху работата на черния дроб, бъбреците и храносмилателната система.

Как да си направим вино от глухарче у дома

За да получите вино от глухарче с балансиран вкус и ароматни нотки, трябва правилно да извършите целия производствен процес, стриктно спазвайки рецептата. Преди готвене се препоръчва да се запознаете с предложените методи и да изберете по-подходящ вариант за себе си.

Проста рецепта

Традиционната рецепта за вино от глухарче включва храни като:

1 литров буркан с цветя от глухарче;
2 g лимонена киселина;
1 кг захар;
15 бр. стафиди;
4 литра вода.

Как да си направите освежаваща напитка според рецептата:

Изсипете 3,5 литра вряла вода върху венчелистчетата на растението и оставете настрана за 24 часа.
Филтрирайте суровините и добавете лимонена киселина към получения състав.
Разтворете захарта в останалото количество вода и я комбинирайте с течност от цветя.
Извадете на топло място за 2 дни, след поставянето на стафидите.
Налейте в стъклен съд и затворете, така че въглеродният диоксид да излезе, но да не попадне въздух. За да направите това, по-добре е да използвате водно уплътнение.
Процесът на ферментация ще отнеме 1 месец.
В края на периода изсипете напитката в бутилки и затворете.

Погледни също

Необходимо ли е да се мие грозде, за да се направи вино, правила и функции

С мед

Необходим списък на компонентите:

2 кг цветя от глухарче;
3 литра вода;
50 г винена мая;
1 кг захар;
1 кг мед;
мента на вкус.

Как да готвя според рецептата:

Извадете прашеца от измитите цветя от глухарче и ги кайма.
Изсипете суровините с 1 литър топла вода и комбинирайте с 0,5 кг захар, покрийте с марля и поставете на неосветено, топло място.
След 5 дни добавете останалото количество захар към пивната мъст, след като я разтворите във вода, мед, добавете мента. Поставете водна пломба и оставете за ферментация.
След 30 дни изцедете виното от утайката и филтрирайте.
Изпратете освежаваща напитка в бутилка, корк и извадете за стареене в избата.
След 5 месеца изсипете виното в бутилки през сламка, затворете и съхранявайте в хоризонтално положение.

Вариант с лимон и портокал

Съставки:

200 г глухарчета;
2 портокала;
2 лимона;
1 супена лъжица. л. стафиди;
3 литра вода;
500 г захар.

Алгоритъм на действията:

Изпратете цветята на растението в буркан и ги поръсете със захар.
След 2-3 дни, докато съцветия пуснат сока, добавете 1 чаша студена вода и оставете настрана за още 3-4 дни.
Изцедете сока от лимони и портокали и комбинирайте получения състав със стафиди.
Прецедете инфузията, добавете плодов сок със стафиди и приведете обема до 3 литра, като използвате преварена вода, като предварително сте я охладили. Покрийте с марля.
При първите признаци на ферментация поставете водна пломба.
В края на процеса на ферментация изсипете състава в бутилки, затворете и поставете в тъмна стая за 4-6 месеца.

С лимонена киселина и маточина

За да направите освежаваща напитка, трябва да приготвите следния набор от продукти:

1 литров буркан с цветя от глухарче;
3,5 литра вода;
2 ч.л. лимонена киселина;
1 кг захар;
10 броя. стафиди;
маточина на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

Поставете жълтите венчелистчета, облечени от дръжката, в тенджера и след като я измиете и нарежете, добавете маточина.
Налейте вода в отделен съд и изчакайте да заври.
Изсипете вряща вода над цветята с маточина и разбъркайте. Покрийте състава с марля и извадете за 24 часа в тъмна, хладна стая.
Прецедете цветното пиво и разбъркайте с киселината.
Разтворете захарта в преварена вода и я комбинирайте с пивна мъст, добавете тук немити стафиди. Смесете всичко.
Изпратете състава на тъмно, топло място, покрито с тънка марля.
Поставете водна пломба след 2 дни. Процесът на ферментация няма да продължи да чака дълго: на повърхността на пивната мъст се образува пяна. Докато изчезне, добавете лимонена киселина и прехвърлете на хладно, тъмно място.
Веднага щом затворът спре да отделя мехурчета, се отделя утайка, източете виното през епруветка, като внимавате да не се разклати.
Разпределете в бутилки, затворете с коркове и поставете в неосветено помещение с ниска температура за 60 дни.

Погледни също

6 стъпка по стъпка рецепти как да направите вино от грозде Изабела у дома

С лимон и мента

За да направите безалкохолна напитка, трябва да се запасите със следните компоненти:

1 литров буркан с цветя от растения;
4 литра вода;
1,5 кг захар;
2 бр. лимон;
10 г стафиди;
2 стръка мента.

Технология за приготвяне на напитки:

Изсипете цветята от глухарче в тенджера и добавете вряла вода. Оставете за 24 часа.
Сварете инфузията, като включите малък огън.
Охладете и филтрирайте състава, добавете лимонов сок и жар, мента, разтворена захар в 0,5 л вода, стафиди и поставете водна пломба.
След 2 месеца, след приключване на процеса на ферментация, напълнете бутилките с вино и ги поставете за отлежаване за 3-5 месеца на тъмно място.

С подправки

За да създадете вълшебна напитка, се нуждаете от следните съставки:

1 литров буркан с растителни венчелистчета;
4 литра вода;
2 лимона;
1 кг захар;
шепа стафиди;
подправки (канела, карамфил, звезден анасон).

Стъпка по стъпка рецепта:

Залейте венчелистчетата с гореща вода и оставете за 1 ден.
Варете получения състав 2 минути, след това охладете и прецедете през сито или тензух.
Към получената течност добавете лимонова кора и сок, нарязани стафиди и подправки.
Оставете напитката с капака, затворен с водна пломба за ферментация.
След 2-3 месеца разпределете виното в бутилки.

Противопоказания за пиене на напитка

Както всеки продукт, виното от глухарче има редица противопоказания:

язви на стомаха и дванадесетопръстника;
индивидуална непоносимост;
гастрит;
деца под 12 години.

За да не навредите на здравето си, е необходимо да се консултирате с вашия лекар, ако имате такива заболявания.

Как и колко дълго се съхранява готовият продукт

Съхранявайте виното от глухарче на хладно място, на пряка слънчева светлина. Оптималната температура е от +10 до +15 градуса. Поради високите температурни показатели, виното ще загуби нежния си вкус, а поради ниските температури ще спре да узрява. Ето защо е важно да се избягват температурните колебания. Нивото на влажност трябва да бъде между 60-80 процента. Тези показатели ще предотвратят растежа на мухъл.