Проста рецепта за гроздов сок у дома за зимата
Плодовете са много полезни за човешкия организъм, но не винаги е възможно да се купува грозде в средата на зимата. Затова домакините приготвят гроздов сок у дома за зимата. Полезните му свойства по никакъв начин не отстъпват на пресните плодове.
Тънкостите на готвенето
Готвенето не отнема много време, особено ако имате на разположение сокоизстисквачки или сокоизстисквачки.
Знаейки някои нюанси, изобщо не е трудно да го направите:
- Ако заедно готвите от тъмно и светло грозде, получавате много красива, вкусна и невероятно ароматна напитка.
- Колкото по-кратко е времето за топлинна обработка, толкова повече витамини се съхраняват в течността.
- Бурканчета или бутилки, капаци се стерилизират по всякакъв удобен начин.
- Сокът престоява няколко месеца, след което се утаява. Течността се изцежда, опитва се да не се смесва с утайката, пастьоризира се и се отстранява за по-нататъшно съхранение.
Практически няма тънкости в готвенето, така че дори начинаещ може да се справи с тази задача.
Как да изберем грозде за сок
Половината от успеха зависи от правилния избор на плодове. Напитка се приготвя от всеки сорт грозде, включително бяло. Вкусът и ползите на всеки са отлични.
С помощта на най-добрите сортове вино се получава здравословен и вкусен сок. Съдържа високо съдържание на витамини и оптимална сладост и киселинност:
- Селекция на горски плодове. Напитката е направена от узрели сочни плодове. Задължително свеж. Плодовете не трябва да се повреждат. Гнилите екземпляри значително развалят вкуса на готовия сок.
- От белите сортове е по-подходящ сортът индийско орехче.
Приготвянето на гроздов сок у дома изобщо не е трудно. След като прекара малко време през лятото, цялото семейство ще се наслаждава на здравословна напитка през зимата.
Методи за сокове
Той се подготвя по различни начини. Всяка домакиня, въз основа на личните предпочитания, избира най-добрия вариант за себе си.
В сокоизстисквачка
Не е трудно да приготвите напитка с помощта на това устройство, процесът е удоволствие. Тъй като зрънцето трябва само да се измие и сложи в контейнер. Сгънете направо с четки.
Разбърквайте от време на време масата.
Готовият сок, без да кипва, веднага се навива и съхранява. Използвайте всяко налично количество плодове, консервирани без захар.
От сокоизстисквачка "Традиционна"
Като знаете тази рецепта и имате сокоизстисквачка под ръка, приготвянето на напитка е бързо и лесно. Ще ви трябват 5 кг грозде, вода и захар. Плодовете се измиват, сортират, изваждат се от четките и се сушат. Изцедете сок от тях, разредете го с вода в съотношение 2: 1. След това към течността се добавя гранулирана захар. Ще са му необходими 50 г за всеки литър.
Заготовката се слага на огън и се довежда до кипене. След това се вари 10-15 минути. Горещото се изсипва в подготвени контейнери и се оставя за съхранение.
Ръчно завъртане
В случай, че няма помощни устройства под ръка, напитката може да се направи на ръка. За готвене не забравяйте да подготвите гумени ръкавици, защото гроздовата киселина корозира ръцете.
Този метод на прибиране на реколтата е най-трудоемкият от всички.
Гроздето се измива и плодовете се отстраняват от клоните. Слагат всичко в голям съд, след което счукват плодовете с ръце. Те се опитват да направят това, така че никой от тях да не остане цял. Получената маса се филтрира през сито в друг съд.
Течността се излива в кутии или бутилки, които не са стерилизирани, пълни до ръба. След това се изпращат да се стерилизират, след като заври, се варят 20 минути. В края на времето, навийте и увийте, докато изстине напълно.
Метод на готвене
За да направите по този начин здравословна напитка, трябва да приготвите 5 кг бяло грозде, 2 литра вода и 1 кг захар. Подредете плодовете, добавете вода и сложете на слаб огън. След като заври, гответе за 30 минути. Когато приключите, прецедете в отделен съд и добавете цялата захар там. Отново кипете и оставете да къкри 7-10 минути. Изсипете го в съдове и го навийте на руло. Оставете на стайна температура да се охлади напълно.
С ябълки
Комбинацията от грозде с ябълки е витаминен комплекс, който е полезен за отслабено тяло през зимата. Не е трудно да го приготвите, ще ви трябват 1,5 кг ябълки, 2,5 кг грозде.
Изцедете сока от основните съставки, като използвате сокоизстисквачка. Разбърква се и се довежда до кипене, готви се 5 минути. Изсипете в подготвени буркани и навийте на руло. Този сок се съхранява на стайна температура и в избата.
С целулоза
Почти всички домакини практикуват приготвянето на напитка с каша.
Наличието на сокоизстисквачка у дома може значително да улесни този процес.
Измийте горските плодове, сортирайте ги старателно и преминете през сокоизстисквачка; за да запазите голямо количество пулпа, използвайте накрайник за конуси.
Изцедете получената течност и поставете на огън, след като заври, маркирайте за 15 минути. Горещият сок се налива в буркани. След пълно охлаждане те се изваждат за съхранение.
Как да запазим сока
Има 2 известни метода. Всяка домакиня избира удобен метод за приготвяне на напитка за зимата:
- Пастьоризацията. Изисква се да изцедите сока, да го изсипете в кутии и да го затворите с капаци. Сложете да се стерилизира за 15-25 минути. в зависимост от размера на консервите. След това се изваждат и навиват на руло.
- Горещ разлив. Готовият сварен сок трябва да се навие веднага, докато напитката е готова.
Всеки метод има своите положителни и отрицателни страни, не трябва да бъдете категорични по отношение на един метод.
Как да съхранявате сок
Бих искал да приготвя сока за зимата, така че да стои дълго време и да не се влошава. За да направите това, трябва стриктно да спазвате рецептата и пропорциите, посочени в нея. Бурканите и капаците трябва да се стерилизират дълго време, след това те трябва да бъдат изсушени.
В помещението, в което ще се съхранява готовият продукт, не трябва да има резки температурни промени и още повече, той не трябва да пада под 0 ⁰С, но не трябва да се вдига над +15 ⁰С.
Относителната влажност, не по-висока от 80%, допринася за факта, че консервите ще престоят дълго време. В същото време тяхното съдържание няма да се влоши поради навлизане на влага.
Продуктът не губи полезните си свойства за 3-5 години.
Приготвянето на витаминна напитка от грозде е здравословно нещо. Осигуряването на семейството на витамини за зимата е в силата на всяка домакиня.
