3 прости рецепти за приготвяне на вино от гроздови листа у дома
Домашното вино от гроздови листа по проста рецепта е най-добрият начин за бързо и лесно приготвяне на вкусна напитка. Новачка домакиня също може да се справи с рецепти. Естествено, за да е виното богато, ароматно, трябва да изберете висококачествени суровини.
Характеристики на приготвяне на вино от гроздови листа
През есента се прибира реколтата и, разбира се, събират много плодове и зеленчуци. Нарежете сухи издънки за зимата и просто ги изхвърлете или изгорете. Малко летни жители събират лозя и правят вкусно вино от нея - те просто не знаят, че това е възможно. Всъщност от останките на растение, които вече са надживели своите, можете да направите ароматна алкохолна напитка с розов, бял цвят, а ако опитате, дори пенливо шампанско.
За да приготвите вино, ще трябва да вземете специален сух контейнер (разбира се, той предварително се измива старателно).
Можете да вземете трилитрова бутилка - това е стандартната опция.
Суровината е лоза и листата, събрани през есента. Не е необходимо да ги миете, но си струва да ги залеете с вряла вода. Лозата, прибрана през есента, е пресъхнала, виното от нея ще се окаже ароматно, но няма да ферментира много. Но ако го направите от лоза, прибрана през пролетта, можете да видите, че напитката ще бъде направена бързо, тя бързо ще действа на хората.
Основните добавки към виното са мая, стафиди или амоняк. Те действат като катализатори на естествените процеси.
Предимства на продукта
Домашният алкохол в малки дози е полезен за вашето здраве. Повечето лекари говорят за такива положителни свойства:
- понижаване на кръвното налягане;
- подобрен сън;
- премахване на тревожни симптоми;
- освобождаване на ендорфини;
- елиминиране на сърдечно-съдови заболявания;
- профилактика на болестта на Алцхаймер.
Препоръчва се да се пие до 50 милилитра на ден. Ако повече - това ще доведе до развитие на алкохолна зависимост. Но е ясно, че бутилката няма да остане празна на банкет или празнична маса. Домашното вино, в сравнение с закупеното в магазина средно качество, е по-естествено, то няма да причини неприятни симптоми на нар сутрин.
Как да си направим вино от гроздови листа у дома
Тези, които имат свои собствени лозя, могат да правят вино от гроздови листа и лози. Но можете също да купите тези съставки от летни жители, но в този случай не можете да сте сигурни кога са били събрани, дали растението не е обработено с химикали.
Рецепта за бяло вино без дрожди
Ще трябва да вземете:
- 10 литра изворна вода;
- 2 килограма гроздова лоза и листа;
- 1 килограм гранулирана захар;
- чаша леки стафиди.
Първо трябва да сварите цялата вода в отделен съд. Потопете основните съставки, предварително обелени във вряща вода там. Врящата вода трябва да покрива цялата повърхност на растенията, без да оставя сухи участъци. Свалете от котлона и сложете в кухнята гъста топла кърпа за три дни.
След три дни отворете контейнера. Пивната мъст трябва да придобие кафеникав оттенък и вкус кисел. Ако това се случи, пивната мъст се филтрира, лозата и листата се изхвърлят, напитката се излива в чист буркан. Ако това не се случи, изчакайте още един ден.
Сега трябва да добавите гранулирана захар. Приема се 1 килограм на 10 литра от състава. Но, уви, е невъзможно точно да се посочи обемът, тъй като всяка лоза е индивидуална. Нивото на захарта в готовия вид не трябва да бъде по-малко от 21 процента - проверете с хидрометър.
Стафиди, амоняк се добавят към напитката. Слагат буркана на топло място, докато е необходимо светлината да падне върху него. Силната ферментация ще бъде забележима в рамките на един ден. Те непрекъснато проверяват нивото на захарта - тя не трябва да се понижава. Ако това се случи, добавете още гранулирана захар.
Можете да разберете, че виното е приготвено от падането на пяната и цвета се променя на по-тъмен. Обикновено трябва да изчакате поне седмица.
Виното се бутилира. Корк плътно. Понякога се отделят газове. Готов е за употреба, когато стане напълно прозрачен (но на дъното остава мътна утайка от пивна мъст).
Розова напитка
Приема се:
- 10 литра вода;
- 2 кг лози и листа;
- 2 кг малини;
- 1 кг захар;
- 150 г стафиди;
- 3 г амоняк.
Лозата и листата се хвърлят във вряща вода, полученият състав се увива, оставя се за три дни. Покрийте малините със захарта, добавете вода и оставете за един ден. Смесете съставките (предварително извадете всички не-пиещи съставки), добавете останалите съставки. Оставете да се рее на топло и светло място. Нивото на захарта не трябва да пада под 21 градуса.
Пенливо вино
За да приготвите шампанско, вземете:
- 12 литра вода;
- 2 кг лози и листа;
- 2,5 кг натрошено грозде;
- 4 супени лъжици мая.
Растението се изпарява с вряла вода, увива се и се оставя 3 дни. Изсипете в буркан за ферментация, поставете върху пробита ръкавица. Оставете на топло място. След 6 дни прецедете, добавете гроздето, маята и захарта. Оставете да ферментира на топло място за месец. След като проверите нивото на захарта (най-малко 21 градуса), изсипете в буркани. Съставът ще бъде готов след 4 месеца.
Условия и правила за съхранение
Бялото, розово вино се съхранява до шест месеца, по-добре е да издържате на шампанско в продължение на 8-12 месеца. Не слагайте цимент (за предпочитане дървена повърхност).
